Зміст:
- Що таке порошкове вино
- Міфи про порошковому вини
- Як визначити: вино натуральне або сухе
- Як визначити справжнє вино від порошкового: “хімічні дослідження”
- Як відрізнити домашнє вино від порошкового
Що може бути гірше звалилися очікувань від того або іншого продукту (напою), особливо, якщо він ще й коштував чимало грошей? Саме це може статися, якщо не знати, як визначити порошкове вино за різними ознаками (зовнішніми, смаковими, хімічним). Адже сучасні виробники навчилися робити спеціальний концентрат, з якого потім роблять вино, яке не має нічого спільного з натуральним.
Що таке порошкове вино
Виходить напій, для якого зовсім не потрібно вирощувати виноград? Для нього всього лише потрібно придбати спеціальний концентрат, виготовлений де завгодно, розбавити його питною водою, влити певну кількість спирту, а також додати ароматизаторів.
Сам концентрат виготовляється з випареного виноградного сусла. За основу може братися будь-який матеріал, навіть дуже неякісний, адже випарюють виробники тільки те сусло, яке не годитися для хорошого вина.
Так виходить штучна суміш, сурогат. Якщо при виготовленні не використовувалися спочатку шкідливі і небезпечні речовини, то шкоди напій принести не може, але і користі теж, так як вітаміни і речовини, що роблять вино корисним продуктом, втрачаються.
Треба сказати, що багатьом такі напої подобаються набагато більше натурального вина, адже регулювати їх смак під час змішування простіше. Так виходять ароматні і дуже смачні вина, але з цим продуктом не мають нічого спільного.
Міфи про порошковому вини
Звичайно, існують напої, які виготовляються з сухого концентрату, але їх не так вже багато. Зазвичай виробник робить концентрат з невдалої партії виноградного сусла, щоб не втрачати свої гроші, а потім пускає його на новий напій, але не вино.
А сам термін “порошкове вино” прийшов до нас з нашого послесоветского минулого, коли для виробництва таких алкогольних напоїв використовували різні добавки та концентрати у вигляді порошку (але основа завжди була виноградної і рідкої).
І зараз багато споживачів пострадянського простору про дешеві вина кажуть, що вони зроблені з порошку. Насправді, в них можуть бути додані ароматизатори, підсолоджувачі (особливо часто це відбувається з “полувинами”), барвники.
Як визначити: вино натуральне або сухе
Існують методи, як визначити справжнє вино від порошкової. Звичайно, більшість з них можна використовувати лише на самій рідини, тому під час покупки зробити це досить складно. Але якщо бути уважніше, то можна спробувати.
Ціна напою
Це, мабуть, найголовніше, на що потрібно звернути увагу в першу чергу. Якщо пляшка вина коштує дуже дешево, то перед вами напевно, якийсь сурогат. Адже для виготовлення хорошого вина потрібні чималі кошти, які зовсім не потрібні при змішуванні порошка з спиртом.
Зовнішній вид вина
Зверніть увагу на етикетку. На пляшці з натуральним вином обов’язково повинно бути зазначено, що продукт натуральний. Якщо ж немає жодних вказівок, то вино скоріше за все містить концентрат. Іноді порошкові вина позначають як спеціальні. До слова сказати, купуючи вино в скляній тарі, можна вберегти себе від підробки.
Якщо ви вибираєте марочне вино, то воно не може бути порошковим, тому що на етикетці обов’язково вказують рік збору врожаю. Також до натуральних напоїв можна віднести і витримані вина.
Смак і запах напою
Дуже важко підробити сухе вино, так як воно практично не має ніякого іншого запаху, крім винного. Інші ж напої більш ароматні, тому їх набагато легше підробити. При випробуванні напою не повинно відчуватися хімічного і сильного “сивушного” смаку і запаху.
Рекомендується розвивати смакову пам’ять і вживати натуральні вина. Спробувавши декілька разів такий якісний продукт, різні підробки будуть розпізнаватися дуже швидко, адже сурогат не може замінити букет смаку справжнього вина.
Як визначити справжнє вино від порошкового: “хімічні дослідження”
Існує декілька способів визначення якісного вина шляхом вже після розкриття пляшки.
- Візьміть невеликий пухирець і налийте в нього вино. Закрийте шийку ампули пальцем, переверніть і опустіть у воду. Заберіть палець. Якщо вино якісне і в ньому немає ніяких домішок, то з водою воно не змішається. Якщо все навпаки, то вже через деякий час вода забарвиться в колір напою.
- Для наступного тесту знадобитися гліцерин. Налийте в ємність близько 100 мл вина, додайте 20 мл гліцерину. У натуральному напої гліцерин не змінить колір, а в сурогаті може стати жовтого, червоного або фіолетового відтінку.
- Відкривши пляшку, збовтайте вино і відразу налийте в келих. Подивіться на те, як утворюється піна. В якісному вині вона з’явиться тільки в центрі і швидко осяде. Якщо перед вами сурогат, то піна буде довго триматися до країв келиха.
Як відрізнити домашнє вино від порошкового
Вирушаючи на відпочинок в теплі краї, багато курортників пробують місцеві вина, які умільці виготовляють у себе вдома. Але як показує практика, зазвичай виставляють на продаж другосортний і неякісний продукт, а найкраще бережуть для себе. Як визначити домашнє вино від порошкового і не потрапити в халепу?
У більшості випадків під час продажу домашнє вино дають пробувати потенційним покупцям. Але і тут буває дуже важко, коли напій відрізняється яскравим ароматом і смаком. Тому багато жителів курортних районів не рекомендують купувати нічого по дорозі на пляж.
Якщо хочеться хорошого вина, то про це можна запитати у господаря готелі або будинку, де ви живете. Коли людина зацікавлена у щорічних клієнтів та гарної репутації, він не стане обманювати. Можливо, навіть він сам і робить цей божественний напій.
Тепер ви знаєте, як визначити порошкове вино. Але хочеться відзначити, що багато споживачів сильно перебільшують кількість виробленого алкоголю з порошку. Для випарювання сусла використовуються такі технології, що виробникам простіше завести неякісний і дешевий виноматеріал, ніж купити порошок. З домашнім вином це і зовсім неможливо, так як витрати будуть просто захмарними. Тому уважно читайте етикетки і вибирайте алкогольний напій тільки перевірених марок.
