Зміст
Впевнений друзі, що в наші дні складно знайти людину, яка не любила б еклери.
Багато ласуни просто обожнюють їх незалежно від віку. Якщо ви відносите себе до їх числа, то саме для вас сьогодні ми і будемо вивчати як робити еклери в домашніх умовах.
Для початку ознайомтеся з переліком продуктів, які потрібні нам для цієї мети. І так….
ІНГРЕДІЄНТИ
- пшеничне борошно – 0,2 кг;
- молоко – половина літра;
- яйця 8 шт (з них 4 шт. крем і 4 – в тісто);
- цукор – 1 (один) склянка;
- вершкове масло – 0,2 кг;
- ванільний цукор 10 г;
- какао – 2 ст. л.;
- солі потрібно 1 щіпка.
ПРИГОТУВАННЯ
І так приступимо!
- Наливаємо в каструлю склянку води, додаємо 100 г масла вершкового і щіпку солі. На середньому вогні доводимо масу до кипіння.
- Після того як масло розчинилося Знімаємо з вогню каструлю і додаємо в неї 150 г пшеничного борошна, потім все перемішуємо до однорідної маси. Знову ставимо на вогонь каструлю на пару хвилин, продовжуючи перемішувати.
- Потім знову прибираємо з вогню і даємо трохи охолонути. Після цього по черзі вводимо в каструлю яйця, замішуючи густе тісто.
- Тепер нам необхідно викласти тісто на деко, робимо це змоченою у воді столовою ложкою. Намагайтеся щоб майбутні еклери не стикалися між собою.
- Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці, 35-40 хвилин. Духовку в процесі не відкривайте.
- Поки випікається тісто, займемося кремом. У мисці відповідного розміри змішуємо чотири жовтка, один стакан цукру, ванільний цукор і 50 г борошна. Все збиваємо, додаємо 100 мл молока і знову збиваємо.
- Решту 400 мл молоко довести до кипіння. Потім, цівкою вливаємо яєчну суміш, постійно помішуючи лопаткою. Варимо крем до загустіння, приблизно 10 хв. потім Знімаємо з вогню, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути.
- Коли крем охолоне, додаємо в нього 100 г м’якого масла. Збиваємо міксером так щоб вийшла однорідна маса.
- І в ув’язненні…, за допомогою кулінарного шприца заправляємо еклери кремом, зверху необхідно посипати цукровою пудрою.
- У висновку повинно вийде приблизно 15 порцій. На приготування буде потрібно близько години.
Приємного апетиту!