Зміст:
- Як красиво оформити олів’є на загальному блюді
- Як прикрасити салат олів’є порційно
- Як красиво подати олів’є в овочевих «салатниках»
- Оформлення олів’є у вигляді згортків з начинкою
- Красива подача олів’є в фужерах
- Як красиво зробити олів’є з кулінарним кільцем
- Карвінг прикраса салату олів’є
Щоб приготоване з любов’ю блюдо стало справжнім цвяхом програми, необхідна наявність двох аспектів: відмінного смаку і креативного оформлення. Так навіть найпростіше частування стане делікатесом, і сьогодні ми розповімо, як прикрасити салат олів’є своїми руками на день народження і на новий рік з фото прикладами. Зробити з традиційною закуски щось оригінальне зовсім не важко, головне підключити фантазію, засукати рукави і озброїтися слушними порадами від Кухаря.
Кожне свято і будь-урочистий захід, будь то фуршет або просто пікнік з друзями в день пам’ятної дати має свою унікальність, яку і слід відобразити в оформленні салату. А вже якщо у кухаря натхнення і творчий підйом б’є через край, то навіть традиційний салат «Олів’є» перетворюється до невпізнання.
Варто лише пам’ятати головні правила декорування салату:
- використовуємо для художнього оформлення інгредієнти, що входять до складу салату,
- або компоненти нейтрального смаку,
- або добре комбинирующиеся з салатом продукти.
Нічого складного, все гранично ясно, і можна приступати до креативних дій.
Як красиво оформити олів’є на загальному блюді
Більшість домашніх кухарів все так само, як і раніше дотримуються принципу подачі салату на загальному блюді або в салатник. І в цьому є своя родзинка, адже для прикраси класичного олів’є в даному контексті придумано безліч різноманітних цікавих ідей оформлення салату для ефектної подачі на стіл.
Як прикрасити олів’є на Новий рік
Наприклад, на новорічному столі доречними будуть саме різдвяні мотиви: ялинки, вінки, свічки, годинник, шишки, а також символічні атрибути прийдешнього року.
Пропонуємо кілька майстер-класів зі створення новорічних фігурок для прикраси салату.
- Як зробити сніговика з яєць
- Як прикрасити салат у формі новорічної ялинки
- Як прикрасити салат: пінгвін з оливок
Щоб зробити кільце для вінка, просто в центр блюда, перед викладанням салату слід поставити склянку і обкласти його закусочної нарізкою, після чого акуратно вилучити ємність.
У випадку з вісімкою система викладення салату ідентична, тільки використовувати тут потрібно дві склянки з різним діаметром колами – великої і малої, наприклад, можна використовувати склянку і стопку.
Як красиво викласти олів’є на 23 лютого, 8 березня або Великдень
Ці та інші релігійні або професійні свята також мають свої вузькоспрямовані мотиви в оздобленні.
Можна викласти олів’є на блюді у формі цифри 8, зірки, яйця, танка, букета квітів.
Для чоловічого свята можна прикрасити зверху салат тертою морквою, нарізаними маслинами у вигляді Георгіївської стрічки, або тертим маринованим огірком і сиром для тосту у вигляді погонів і офіцерського кітеля.
На великодню неділю буде відмінно виглядати на столі салат, на якому зображена церква або великодній символ ХВ.
На мусульманське свято курбан-байрам також готують олів’є, де в якості прикраси можна використовувати фігурку баранці з маринованою цвітної капусти. Це найбільш популярні, але не менш оригінальні варіанти прикраси закуски «Олів’є».
Гарне оформлення салату олів’є для дитячого свята
Дитячі свята останнім часом стали проводитися за принципом костюмованої тематичної вечірки, підкреслити оригінальність якої можна цікавою подачею салату.
Оформляючи олів’є у вигляді звірят, мультяшних персонажів, веселки та інших оригінальних формах, ми можемо підвищити інтерес дітей до таких страв.
Також досить цікаво прикраса салату якими-небудь їстівними фігурками. Якщо викласти салат колом, обсипати тертим сиром і поставити на нього фігурки мишок з яєць, то таке частування безумовно стане головною стравою свята.
А як зробити цікаві їстівні фігурки рекомендуємо вам кілька майстер-класів.
- Як зробити сову для прикраси олів’є
- Як прикрасити салат на дитяче свято
- Як зробити лебідь для прикраси салату
Як красиво подати салат олів’є без тематики
Універсальним варіантом оформлення олів’є в загальній тарілці є викладка салату у формі чаші і наповнення її різними закусками.
Для цього салат слід викласти широким колом так, щоб його краї були вище, ніж середина. Що ж можна викласти в центр? Наприклад, відмінним рішенням стануть закусочні сирні кульки «Рафаелло», начинені перепелині яйця або канапе.
Як прикрасити салат олів’є на день народження
На день народження асортимент прикрас значно збільшується, проте і на це свято вельми затребувані прикраси у вигляді:
- цифр відповідно віку іменинника або дати народження,
- оформлення салату у вигляді святкового сюрпризу з стрічкою з моркви або томата,
- букета або кошики квітів, вирізаних з овочів, яєць, сиру або ковбаси.
Як прикрасити салат з допомогою їстівних квітів
Також досить цікавий варіант, як красиво оформити олів’є у вигляді троянди. Для цього потрібно салат викласти на блюдо гіркою, а свіжі огірки нарізати уздовж тонкими пластинками, після чого вставити їх у салат у вигляді пелюсток, як на фото.
Також ми пропонуємо кілька варіантів майстер-класів створення їстівних квітів.
- Як зробити троянду з помідора
- Як зробити троянду з картоплі
- Робимо квіти з перцю для прикраси олів’є
- Оригінальні квіти з морквини
- Як зробити ромашки з яйця
- Як вирізати квіти із редиски
- Робимо лілію з цибулі для прикраси салату
Як прикрасити салат олів’є порційно
Фуршети, кава-брейки та інші світські вечори в стилі шведського столу буквально вимагають від сервірування порційній закусочної подачі салату олів’є.
І тут як не можна до речі припадуть такі їстівні ємності, як тарталетки, кошики, ріжки і навіть чіпси, за допомогою яких можна красиво піднести частування на великому блюді.
Подаємо олів’є в тарталетках
Тарталетки продаються практично в кожному супермаркеті, так і приготування в домашніх умовах цих пісочних ємностей справа досить просте.
Як приготувати домашні тарталетки
Потрібно всього-то замісити найпростіше пісочне тісто з масла, борошна, цукру, солі та води (молока), витримати його в холодильнику 1-2 години і після цього розкачати з тіста пласт товщиною в 5 мм за допомогою металевих форм для кексу нарізати кола.
Потім вирізані гуртки вставляємо в формочки, розправляємо їх і поверх ставимо ще одну формочку, щоб при випіканні (15 хвилин при 180оС) тарталетки змогли тримати форму.
Як тільки пісочні кошики охолонуть їх можна наповнювати салатом і прикрашати зеленню, карвінг, червоною ікрою, креветками, оливками.
Салат олів’є в лаваші
Лаваш – це просто справжня знахідка для шведського столу. Чого тільки не зробиш з цим тонким вірменським хлібом. З нього виходять чудові кошики і ріжки, трубочки і конверти, мішечки та рулети.
Дізнатися детальніше про подання салату в лаваші ви зможете на нашому сайті.
Як подати салат в лаваші
Вафельні ріжки
Вафлі з несолодкого тіста також є козирем порціонної подачі. Вафельні стаканчики, тарталетки і ріжки стануть відмінним варіантом для наповнення салатом олів’є.
Подача олів’є в чіпсах
Чіпси великі типу «Pringles» або «Начос» також часто можна побачити на банкетах як порційній основи під салат.
Однак тут слід враховувати, що інгредієнти олів’є в такому випадку слід нарізати досить дрібно.
Сирні і картопляні кошики
З сиру і картоплі виходять шикарні кошички для подачі салату олів’є.
Приготування сирних кошиків в домашніх умовах
- Для цього сир натирають на крупній тертці і викладають на змащену маслом тарілку і в мікрохвильовку.
- Сир плавиться і перетворюється з еластичний шар, який після охолодження можна зігнути в кошик, формуючи по звичайному склянці.
Приготування картопляних кошиків в домашніх умовах
- Картоплю також натирають на крупній тертці, змішують з крохмалем, викладаємо по стінках в металеве ситечко і смажать у фритюрі.
Картопля ж після смаження і охолодження легко витягується з сита і залишається у формі гнізда-кошики.
Інші креативні способи подачі порційного салату
Відмінно виглядатимуть на столі шинкові та сирні трубочки, наповнені салатом.
Ще один оригінальний спосіб, що дозволяє красиво і екстравагантно піднести гостям класичний салат олів’є полягає в конструюванні креативної кошика з хлібних соломинок, зеленої цибулі або копченого сиру «косичка» та основи у вигляді скибочки хліба, вирізаного колом.
Отже, соломинки встромляємо в хліб-основу і цибульними пір’ям (сирними стрічками) плетемо на них звичайний смітник. Виглядає така подача не просто ефектно, а карколомно. Гості безумовно будуть вражені такою креативною ідеєю.
Як красиво подати олів’є в овочевих «салатниках»
Найчастіше фото з свят рясніють не тільки портретами гостей, але частенько об’єктив камери переміщується на сервірований смакотою стіл. Саме тому так хочеться деколи вразити запрошених чимось оригінальним. А чому б, наприклад, не подати салат не в простих тарілках, а в «натуральних» чашах?
Як на рахунок того, щоб залучити в якості порційних ємностей дари городу: помідори, огірки, баклажани, або тропічні плоди: шкаралупа авокадо і кокосів і інші екзотичні дітища Флори.
- Як зробити кошик з помідора
- Як вирізати кошик з кавуна
- Досить цікаво виглядає олів’є у формі свічки в жовтих або зелених болгарських перці, де в центрі салату встановлюється скибочку червоного перцю у формі вогника.
- Також відмінною прикрасою стануть шикарні човники з огірка. Овоч розрізається навпіл уздовж, м’якоть його вирізається, а залишається тільки шкурка у формі судна, яку ми і заповнюємо салатом і прикрашаємо «червоними вітрилами» з червоного болгарського перцю.
Взагалі для наповнення тема кораблів вельми популярна і багатогранна. Так, наприклад, можна використовувати в якості фрегата перці, яйця, помідори та інші дари городу, з яких можна зробити овочеву ємність і вітрила на шпажці або зубочистці.
Минувши морську тематику, настав час згадати і про дам. Який чудовий букет тюльпанів можна зробити, якщо трохи витягнуті плоти помідорів надрізати зверху до середини на чотири часточки, вийняти м’якоть і наповнити порожні томати салатом олів’є.
Шикарно виглядають такі квіти в меню на день народження або 8 березня.
Оформлення олів’є у вигляді згортків з начинкою
Про багатогранність лаваша ми згадали вище. Фото з лавашными рулетами, трубочками і кошиками, де в ролі начинки виступає салат, є справжніми зірками кулінарних сайтів.
Однак не тільки ріжками і трубочками обмежується користь цієї коржі для порціонної подачі салату олів’є. Відпочинок на природі анітрохи не применшує значущості красивої подачі салату, але не варто забувати і про зручність. Саме тому найбільш вірним рішенням у такому випадку стануть згортки з лаваша з салатом олів’є аля шаурма.
Лаваш здатний досить тривалий час не розмокати, але для надійності перед заповненням коржі краще викласти поверх неї листя салату, а вже потім викладати салат і згортати чимичангу. Зручно і креативно, чи не правда?
Красива подача олів’є в фужерах
Хоч таку подачею нової не назвеш, але її актуальність з кожним днем лише зростає. Дуже барвисто на фото і навіть в якійсь мірі елегантно виглядає оформлення олів’є в келихах, креманхах, фужерах, склянках, коньячних чарках, розетках і інших кришталевих судинах, більшою мірою призначених для напоїв.
Однак і салат відчуває себе в таких ємностях досить впевнено, до того ж це зручно і практично.
Салат не обов’язково заправляти майонезом відразу, зазвичай при такій подачі передбачається, що сам їдець перемішати салат, тим самим насолодившись по максимуму найсвіжішим частуванням.
До того ж така подача більш елегантна і естетична, адже вся строкатість інгредієнтів видно крізь тонке скло, і майонез не змащує цю апетитну картину. Плюс такого оформлення олів’є ще й у тому, що гості зможуть самі підсолити закуску по своїм смаковим уподобанням.
Як красиво зробити олів’є з кулінарним кільцем
Скориставшись роз’ємними або знімними формами, олів’є можна надати рівну, чисто геометричну форму акуратного циліндра, куба, об’ємного трикутника, серця.
Тут навіть не забороняється викласти салат олів’є пошарово, для більшої привабливості. До того ж прикрасити боковинки циліндричної порції можна будь-яким видом карвінгу або тонкими скибочками огірка, моркви, або просто присипати тертим сиром, білком, червоною ікрою (можна і аналогом ікри) або раскрошенным жовтком.
Карвінг прикраса салату олів’є
Мистецтво карвінгу вимагає особливих навичок і наявність спеціальних ножів. Але навчитися цієї художньо різьби по овочах варто кожній господині, адже так ми зможемо созадавать на столі справжні картини, зачаровують погляд.
Тоді хоч на день народження, хоч на новий рік оформлення навіть самого простого традиційного салату олів’є буде на вищому рівні. Кали з сиру, огірків і моркви, червоного болгарського перцю, хризантеми та лілії з лука, лебеді, качки стануть справжнім делікатесом будь-якого салату.
Для тих же, хто ще не зміг осягнути цю науку, ми пропонуємо кілька варіантів з фото інструкціями дуже красивих, але простих у виконанні карвінг – прикрас.
- Як вирізати качку з морквини
- Як вирізати черепаху яблука
- Як вирізати папугу з ананаса
- Як зробити качку з банана
- Як вирізати лілію з огірка
Скориставшись нашими порадами і фото, ви точно зможете прикрасити як олів’є, так і будь-який інший салат на урочистий банкет, і ваш стіл буде виглядати не просто святковим, а самим шикарним.
