Як приготувати варення з кірок кавуна

Зміст:

Варення з кірок кавуна на зиму
Варення з шкірки кавуна з лимонним соком

Будь дбайливою господині приємно, якщо під час приготування не залишається ніяких відходів, якщо все йде в хід і застосовується за призначенням. Сьогодні ви дізнаєтеся, як зробити варення з кірок кавуна на зиму, рецепти якого ми підібрали для вас в цій статті. Вони прості у виконанні, а вже смак вийде таким, що гості будуть питати, як вам вдалося зробити таке диво!

Варення з кірок кавуна добре і тим, що з м’якоті ми можемо приготувати компот на зиму або зробити кавуновий сік, а їх використовувати в інших десертах, або просто є в прикуску з чаєм.

Для цієї страви краще всього використовувати ягоди, вирощені на своїй ділянці власноруч, або куплені у тих приватників, яким ми довіряємо, адже саме в кірках накопичуються всі шкідливі речовини.

Зміст

Варення з кірок кавуна на зиму

Представляємо класичний перевірений рецепт, десерт за якою завжди виходить дуже смачним. Всі пропорції вказані з розрахунку на 1 кг оброблених кірок.

Як приготувати варення з шкірки кавуна

Кавун моєму, як зазвичай, приділяючи особливу увагу шкірці – її при необхідності, протираємо губкою.

Нарізаємо ягоду і чи з’їдаємо м’якоть, або визначаємо її для інших страв. У першому випадку кірки складаємо в окрему посуд.

Тонким ножем або спеціальним для чищення картоплі зрізаємо з кірок зелену шкірку, прибираючи її до білої частини. Також обрізаємо рожеві місця. На виході у нас повинні вийти білі бруски.

Зважуємо їх і в залежності від результату перераховуємо інгредієнти.

Ріжемо кірки соломкою, плоскими шматочками або кубиками на свій розсуд.

Промиваємо під проточною водою в друшляку і даємо стекти в ньому ж.

Тим часом займаємося сиропом: в 1 л води, всипаємо 1 кг цукру і, як тільки він повністю розчиниться, а рідина закипить, кладемо в неї кірки. Тримаємо на невеликому вогні 20 хвилин, регулярно прибираючи дерев’яною ложкою піну, потім вимикаємо і даємо охолонути.

Знову доводимо до кипіння, помішуючи, і варимо вже до прозорості брусочків – приблизно 20-30 хвилин.

Поки все готується, ретельно миємо лимон, обдаємо його окропом, щоб прибрати восковий наліт, протираємо і тремо на дрібній тертці – нам потрібна цедра з цілого плоду.

Через 20 хвилин після початку 2-ої варіння додаємо цедру в варення. Туди ж додаємо за бажанням ванілін на кінчику ножа. Тримаємо ще пару хвилин і вимикаємо. Закатуємо варення в банки, як зазвичай.

Варення з шкірки кавуна з лимонним соком

Інгредієнти

Кірки оброблені — 1 кг+-
Кардамон, кориця, гвоздика — за бажанням+-
Ванілін — на кінчику ножа+-
Сода — 3 ч. л. на 3 л води+-
Цукор — 1 кг+-
Лимон або апельсин — 1 шт.+-
Вода — 3-4 склянки+-

Як зробити варення

Кавунові часточки в цьому варення виходять бурштиновими, прозорими та з хрустинкой, так як вимочувати їх ми будемо в слабкому содовому розчині.

Кірки готуємо, як і в попередньому рецепті, але нарізати їх краще плоскими скибочками 2 на 3 см – так вони краще просочаться. Наколюємо виделкою в декількох місцях, розводимо содовий розчин і відправляємо їх туди. Залишаємо скоринки на 6 годин без кришки головне, щоб вони були повністю покриті водою.

Тоді кірки треба добре промити. Для цього в друшляку тримаємо спочатку 1-3 хвилини в проточній воді, а потім хоча б пару раз даємо постояти в чистій за півгодини.

Тим часом готуємо сироп з половини (500-600г) цукру і всієї води. Як тільки він закипить, кладемо в нього кірки і тримаємо на маленькому вогні 20-25 хвилин. Потім вимикаємо і залишаємо під кришкою прямо у каструлі на 8-10 годин.

По закінченні часу всипаємо в варення цукор, що залишився, доводимо до кипіння і кип’ятимо стільки ж – півгодини або трохи більше. Знову залишаємо.

Повторюємо всю процедуру втретє і тут кип’ятимо вже до прозорості, всякий раз пробуючи щільність часточок – вони повинні легко откусываться.

Поки варення готується, чистимо апельсин або лимон і нарізаємо його кірку на часточки. Цитрус можна і потерти, але не всім подобаються шматочки цедри, тому можна використати великі шматки, загорнуті в нетканий пакет. Опускаємо його в варення.

З решти м’якоті лимона віджимаємо сік, заливаємо його в варення, туди ж підсипаємо і ванілін. Тримаємо на вогні 2-3 хвилини, розливаємо його по банках і закатуємо.

Зберігати таке варення з кавунових кірок на зиму можна без холодильника. До того ж скоринки з нього підійдуть для прикраси або доповнення різних десертів – тортів, сирних мас, як солодких соковитих цукатів.

За смаком таке варення буде трохи схоже на яблучне або яблучно-грушеве своєї кислинкою і ароматом.

Щоб пограти з смаковими відтінками, нам достатньо додавати до основного складу різні спеції за бажанням і використовувати різні види цедри – апельсина, лимона або мандарини і різні соки.

Як бачите, приготувати варення з кірок кавуна на зиму, рецепти якого ви тут знайшли не складно, але це вимагає часу. Спробуйте! Результат вартий того – і близькі, і гості напевно оцінять ваші старання.