Напевно, всім з дитинства знайомий смак соковитою з сиром. Ця солодка випічка з начинкою з сиру навіває на мене приємні дитячі спогади, коли чекаючи маму з роботи, я купувала в буфеті дуже смачні сочники і з насолодою уплетала їх. Завдяки тому, що до складу соковитою входить сир, це ще і робить їх корисними, особливо для дітей, яким для росту необхідний кальцій. Мій синок практично з пелюшок чомусь не злюбив сир і його ніяк не змусиш з’їсти хоча б ложечку. Але ось сочні він їсть тільки так, так її і з таким апетитом! Так що мамам, дітки яких плюються сиром, цей рецепт буде особливо корисний.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 штук.
Інгредієнти:
Для тіста:
Для начинки:
- Сир знежирений – 1 пачка (200 гр)
- Цукор – 1 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Яєчний білок – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
Приготування тіста сочников з сиром
В першу чергу, приготуємо тісто. Змішаємо разом яйце, цукровий пісок і сметану. Заважати до тих пір, поки цукор не розчиниться, тому простіше робити це блендером або міксером.
Вершкове масло розтопити (в мікрохвильовці або на водяній бані) і додати до яєчної маси. Ретельно розмішати.
Борошно змішати з харчовою содою і теж додати в нашу масу.
Повинно вийти не липке тісто, яке буде легко відставати від рук. При необхідності можна насипати ще борошна.
Поверхня столу посипати борошном і розкачати тісто товщиною близько 5 мм. Тепер нам знадобиться формочка з гофрованими краями, в якій зазвичай печуть кекси. І потрібно вирізати нею кружечки діаметром приблизно 10 див. Якщо такий формочки у вас немає, підійде і звичайна блюдце, просто краю у соковитою в цьому випадку будуть рівними.
Приготування начинки
Займемося начинкою. З’єднаємо разом сир, цукор і сметану. Добре вимісити масу виделкою. Потім додати яєчний білок і борошно.
Ліпимо сочники
Викласти готову сирну начинку на наші кружечки, потім загнути тісто навпіл, трохи притискаючи край. Зверху сочні змастити збитим яєчним жовтком.
Випікаємо сочні з сиром
Деко застелити фольгою для запікання і викласти туди сочні на невеликій відстані один від одного. Пекти при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
Приємного чаювання!
Подивіться ще як спекти пишні сирники із сиру — малюки також їх із задоволенням їдять. так і інші домочадці від них не відстають!
