Як приготувати смачно цвітну капусту на сковороді – 9 рецептів приготування
Цвітна капуста є найкориснішим овочевою рослиною. Незважаючи на те, що такий продукт є низькокалорійним, в ньому багато вітамінів і поживних речовин, які не втрачаються навіть при тепловому впливі. Такий овоч служить основою для різних страв, тому багатьох господинь цікавить питання про те, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді.
Для смаження варто вибирати свіжий качан, у якого листочки зелені і свіжі. Не варто використовувати капусту з підсохлими листям і підозрілими точками на суцвіттях.
Інгредієнти:
0,650 кг суцвіть (від капусти кольоровий);
1-2 зубчики часнику (за бажанням);
за смаком сіль.
Приготування:
Свіжий качан цвітної капусти потрібно перебрати на шматочки (суцвіття) і засипати в закипілу воду, витримати п’ять хвилин після повторного закипання.
Пасеруємо На олії пластини часнику. Як тільки овоч потемніє, його викидаємо, так як нам потрібно тільки ароматне масло.
М’які овочеві шматочки засипаємо в підігріте масло й обсмажуємо до легкої скоринки.
Подаємо в якості гарніру або просто, як закуску з часниковим соусом.
Рецепт приготування в панірувальних сухарях
Пожаренный овоч в паніровці – це хороший вибір для гарніру до м’ясних страв.
Інгредієнти:
850 г суцвіть капусти;
115 г перемелених сухарів;
два великих яйця;
спеції за смаком.
Приготування:
У невелику піалу вбиваємо яйця, збовтуємо віночком разом з сіллю і перцем.
Суцвіття варимо хвилин п’ять і перекидаємо на сито, щоб пішла вся рідина.
На сковороді гріємо масло, беремо шматочки овоча, занурюємо в яєчну суміш, обсипаємо сушеної паніровкою і обсмажуємо до рум’яності.
Простий рецепт в клярі
Цвітну капусту можна пересмажити в паніровці з звичайних сухарів, але смачніше овоч виходить в клярі на молоці.
Інгредієнти:
550 г суцвіття (від цвітної капусти);
два курячих яйця;
115 мл молока;
110 г борошна;
спеції, олія.
Спосіб приготування:
У закипілої воді з додаванням солі витримуємо суцвіття п’ять хвилин. Пересмажити капусту можна і без відварювання, тоді овоч вийде хрустким.
В піалу вливаємо яйця, засипаємо спеції і борошно, збовтуємо віночком до однорідності. По густоті паніровка повинна вийти, як жирна сметана.
Відварені суцвіття обволікає кляром й обсмажуємо на олії до рум’яної апетитною скоринки.
З яйцем на сковороді
Смажена цвітна капуста з яйцем – це не просто смачна, а поживна страва, яку обов’язково варто усім спробувати.
Інгредієнти:
550 г суцвіть;
два сирих яйця;
35 г борошна;
приправи, олія.
Приготування:
Розібрані шматочки овоча засипаємо в підсолену воду, відводимо їм п’ять хвилин і перекидаємо на друшляк.
У піалі із сіллю, борошном та іншими приправами (при бажанні) збовтуємо яйця.
Суцвіття занурюємо в яєчну суміш і обсмажуємо до рум’яності на сковорідці з додаванням масла.
Як приготувати заморожену капусту?
Щоб взимку отримувати цінні вітаміни багато господинь заморожують овочі, фрукти і ягоди. Цвітну капусту можна також заморозити, щоб взимку використовувати її для смачних і поживних страв.
Інгредієнти:
550 г суцвіть овоча;
320 мл води;
17 г борошна;
спеції, олія.
Приготування:
Заморожені суцвіття дістаємо з морозилки і відразу засипаємо в закипілу воду, варимо 10 хвилин.
Потім злегка обсушуємо і висипаємо в гаряче масло, посипаємо борошном і перцем, обсмажуємо до рум’яного кольору.
З м’ясом
Цвітну капусту можна піддавати будь-тепловій обробці. Але першим ділом суцвіття потрібно відварити, щоб шматочки овоча не вийшли жорсткими і сухими.
Інгредієнти:
суцвіття невеликого качана капусти;
цукіні і морквина;
655 г свинини (нежирної);
цибулина;
280 г броколі;
кріп;
пряні трави.
Спосіб приготування:
Свинину ріжемо тонкою і не занадто довгою соломкою.
Морква шаткуємо брусочками, суцвіття цвітної капусти і броколі, а також кабачок ріжемо невеликими кубиками.
На гарячому маслі обсмажуємо шматочки свинини. Тут не потрібні підрум’янені шматки м’яса, як тільки свинина виділить сік, то через три хвилини засипаємо крупно нарізану цибулю і капусту.
Далі закладаємо моркву і кабачок з брокколі, приправляємо овочі з м’ясом спеціями, сушеними травами і присипаємо рубаним кропом.
Під час гасіння рідини підливати не потрібно, так як овочі, отже, дадуть багато соку, просто періодично перемішуємо вміст сковороди.
Готуємо страву 20 хвилин, якщо свинина стала м’якою, то можна подавати до столу.
У вершковому соусі
У вершковому соусі суцвіття овоча виходять дуже ніжними на смак. При бажанні страву можна урізноманітнити будь-якими добавками.
Інгредієнти:
320 г свіжих суцвіть;
155 мл вершків з середнім відсотком жирності;
55 г масла (злив.);
сіль, мускат, паприка за смаком.
Спосіб приготування:
Суцвіття насамперед потрібно потримати п’ять хвилин в нагрітій до кипіння воді, після пережарити до рум’яного кольору на топленому маслі.
Вершки розмішуємо з усіма приправами і сіллю, виливаємо їх до овочу і тушкуємо під кришкою 15 хвилин.
Таке блюдо добре тим, що його можна урізноманітнити будь-якими добавками. Наприклад, курячою грудкою, яку потрібно нарізати шматочками і обсмажити перед додаванням овоча.
Також можна покласти в блюдо гриби. Їх можна посмажити з овочем або викласти гриби разом із суцвіттями у форму, залити вершками і запекти в духовці.
Вершки можна перемішати з натертим сиром і згасити овочі в сирно-вершковому соусі.
Додати страві пряний смак можна з допомогою подрібненого часнику.
Котлети із замороженої цвітної капусти
Коли ми говоримо про м’ясо, то відразу уявляємо перед собою м’ясні вироби. Насправді сьогодні є безліч рецептів овочевих котлет, у тому числі і з цвітної капусти.
Інгредієнти:
вилок кольорового овоча;
два великих яйця;
велика цибулина;
85 г борошна;
ложка подрібненої зелені.
Спосіб приготування:
Суцвіття попередньо відварюємо, але не більше семи хвилин, щоб овоч не розварився і не перетворився у кашу. Викладаємо суцвіття на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина.
Пасеруємо На олії дрібні кубики цибулі, сильно овоч не засмажуємо, просто доводимо до м’якості, так з нього піде вся гіркота і він стане м’яким на смак.
З допомогою будь-якого електроприладу або вручну подрібнюємо суцвіття, тут головне не отримати овочеве пюре, так готові вироби не вийдуть пишними і щільними.
В подрібнену капусту засипаємо обсмажену цибулю, спеції, зелень, борошно, вбиваємо яйця і все ретельно вимішуємо. Отриманий овочевий фарш залишаємо на п’ять хвилин, щоб розбухла борошно.
Ліпимо з фаршу котлети і обсмажуємо на олії до рум’яності, перекладаємо на паперовий рушник, а потім на блюдо, при бажанні прикрашаємо зеленню і сирної стружкою, подаємо до столу.
Смачне рагу з кольоровою капустою на сковороді
Рагу з кольоровою капустою – кращий вибір для легкої вечері. Це не тільки поживною, але й низькокалорійна страва, що особливо сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти:
625 г суцвіть овоча;
355 г томатів;
355 г цукіні;
за 155 г моркви і цибулі;
два зубці часнику;
17 г томат-пюре;
25 р масла (злив.);
ложечка цукру;
сіль, перець за смаком;
зелень, олія.
Спосіб приготування:
Моркву ріжемо невеликими брусочками (тремо на тертці), цибулю шаткуємо кубиками.
У сковороді підігріваємо два види масла і пасеруємо до рум’яного кольору цибулю, потім засипаємо моркву і обсмажуємо овочі п’ять хвилин. Після кладемо томат-пюре, смажимо дві хвилини.
Тепер беремо цукіні, якщо овоч молодий, то шкірку залишаємо і просто нарізаємо його кубиками і відправляємо в сковороду разом із суцвіттями цвітної капусти.
Переходимо до томатів, з них знімаємо шкірку, м’якоть подрібнюємо і відправляємо до інших овочів, перемішуємо і тушкуємо 20 хвилин.
Залишилося тільки додати в рагу подрібнені зубці часничку і всі спеції, тушкувати страву ще 10 хвилин і можна знімати з вогню. Приправами регулюємо смак рагу, для гостроти можна покласти трохи перцю чилі.
Готове рагу викладаємо на блюдо і присипаємо рубаною зеленню.
Смажену цвітну капусту легко приймає наш організм, тому страви з неї можна вживати в будь-який час доби. При цьому навіть в смаженому вигляді вона очищає організм від токсинів і запобігає відкладенню жирів.
