Як приготувати смачний зелений борщ

Так уже в нас повелося, що символом весни на столі став смачний суп зі щавлем. Він не тільки насичує організм, але йому дарує бадьорість і свіжість, а в якій джерело вітамінів перетворює звичайне перше блюдо свіжа кислятина! Для тих хазяєчок, які не знають, ну або сумніваються в тому, як приготувати смачний зелений борщ, прекрасним керівництвом до дії будуть ці нехитрі рецепти.

Зміст

Маленькі поради

У борщу з щавлем, як і у будь-якого іншого супу є свої невеликі хитрощі, з допомогою яких можна зварити справжній і дуже апетитний суп з кисляткой.
Найголовніше – ніколи не закладай щавель на початку варіння, він лягає завжди в кінці. Це дозволяє зберегти його смак, всі корисні речовини і вітаміни.
Якщо Ви задумали зварити суп із старого щавлю, то перед тим, як відправити його в каструлю обов’язково обдайте його окропом.
Більш насичений борщ виходить, якщо вариться на курячому або наваристому відварі з м’яса.
Консистенція борщу не повинна бути рідкою, додайте більше картоплі або як альтернативу рис.
Яйцями можна приправляти вже готовий суп або закладати їх разом з кисляткой. Також їх можна додати в майбутній борщ в сирому вигляді і вийде «кучерявий» супчик.

М’ясний борщ зі щавлем

Для любителів наваристих бульйонних супів, можна запропонувати приготувати дивовижний зелений борщ з яйцем і м’ясом. На 2 л будь-якого процідженого м’ясного бульйону знадобиться:

Букетик щавлю;

По 1 шт. головки цибулі і моркви;

5 шт. середніх бульб картоплі;

Варені яйця – 4 шт.;

Пару зубчиків часнику;

Масло соняшнику;

Спеції і зелень.

Процес приготування

Тремо на середній тертці моркву і часник, нарізаємо кубиками готове м’ясо, яйця і картоплю. Грунтовно промиту кислятку ріжемо соломкою вздовж аркуша;
Нашатковану цибулю обсмажуємо, додаємо до нього часник і моркву;
У киплячий бульйон закладаємо картоплю;
Після того як вона повариться 10 хвилин додаємо щавель, солимо;
Як тільки суп закипить, кладемо в нього відсутні складові: зажарку, м’ясо і яйця варимо до готовності картоплі;
Дегустуємо борщ, робимо смак яскравіше за допомогою спецій і свіжої зелені. Ваше блюдо готове, можна сміливо подавати до весняного столу.

Відео — рецепт приготування зеленого борщу

Зелений борщ у мультиварці

Цей суп, приготовлений в «парникових умовах» мультиварки стане ще корисніше і набуде більш глибокий і насичений смак. Також його можна зварити і без м’яса, все залежить від ваших уподобань. Отже, що нам для цього знадобиться:

6 шт. картопляних бульб;

Вода або вже зварений бульйон;

1 морквина;

2 зубчики часнику для засмажки, за бажанням можна замінити його головку ріпчастої цибулі;

1 заздалегідь зварене вкруту куряче яйце;

2 свіжих помідора, краще червоних;

1 пучок щавлю;

Приправи, лавровий лист і свіжа зелень – за смаком;

4,5 ст. ложки добре промитого рису.

фото зеленого супу в мультиварці

Приготування

Починаємо з засмажки. Для неї обсмажуємо натерту моркву, подрібнений часник (або цибуля) і порізані соломкою помідори в режимі «Смаження», хвилин 5.
Закладаємо сюди заздалегідь нашатковану картоплю і лаврушку. Заливаємо все водою або бульйоном так, щоб її поверхня закривала овочі на 3– 4 див. Приправляємо і виставляємо режим «Суп»;
Коли картопля майже приготується, додаємо рис і варимо далі. Все це кулінарне диво готується в середньому 30 хвилин;
Після того як всі дійшла до кондиції, засипаємо щавель, нарізане яйце і зелень, закриваємо кришку і чекаємо ще хвилин п’ять;
Готовий ароматний суп заправляємо сметаною і подаємо на стіл.

Покроковий рецепт борщу з щавлем і буряком в мультиварці

Є в кухонному арсеналі ще один чудовий рецепт зеленого борщу. Звичайно, колір його далеко не зелений, але зате який він смачний! Ось все необхідне для того, щоб правильно зварити такий борщ:

Будь-яке м’ясне філе – 400 гр;

5 середніх бульб картоплі;

По 1 шт. невеликих моркви, головки цибулі і буряків;

Томат консервований – 2 ст. ложки;

1 пучок щавлю;

Спеції за смаком;

3 варених яйця;

Масло для засмажки.

Першим ділом чистимо і гарненько миємо всі овочі та м’ясо, тремо на середній тертці моркву і буряк. Невеликими кубиками нашинковываем картоплю і цибулю, середньої м’ясо соломкою. Викладаємо філе в чашу мультиварки, включаємо програму «Смаження» і готуємо його 5 хвилин. До м’ясної соломці додаємо моркву і цибулю, смажимо все ще хвилин 7. Тепер кладемо суду томат і буряк, гарненько обсмажуємо ще 5 хвилин.

До овочевої заправці додаємо картоплю, заливаємо все водою і додаємо приправи, виставляємо програму «Суп» на 40 хвилин. Поки там все вариться, нарізаємо щавель і дрібно шаткуємо свіжу зелень і яйця. Приблизно за 10 хвилин до повної готовності відправляємо в борщ всю нашу зелень. Після звукового сигналу закінчення програми, вистоюємо ще хвилин 20. Готовий борщ розливаємо по тарілках і подаємо до столу, прикрашений сметаною і яйцем.

Наостанок

Зелений борщ – один з яскравих представників річної слов’янської кухні. Саме він дасть вам свіжості і бадьорості у літню спеку, при цьому бонусом ви отримаєте чимало вітамінів. Готуйте і їжте із задоволенням!

Приємного апетиту!