Улюблений гарнір з картоплі, не так складний в процесі приготування, знаючи маленькі хитрощі, про те, як приготувати смачне картопляне пюре без грудочок, можна перетворити це просте блюдо в справжній кулінарний шедевр.
Що потрібно знати
Підбираючи коренеплоди, краще зупинити свій вибір на овочах минулого сезону. З молодої картоплі пюре вийде не кращої якості. Щоб зберегти всі корисні властивості, потрібно класти його вже в підсолену і закипілу воду, яка повинна ледь закривати його. Час варіння потрібно скоротити до мінімуму, і вітаміни не пропадуть, так і смакові якості залишаються на висоті. Щоб картопля зварилася рівномірно і досить швидко, поріжте її на невеликі шматочки.
Покроковий рецепт пюре з картоплі
Що нам потрібно, щоб правильно приготувати пюре:
- 6 середніх картоплин;
- 200 мл теплого молока або нежирних вершків;
- Розтоплене вершкове масло – 50 г ;
- Звичайний, заздалегідь збитий білок. Він додасть легкості вашій страві, а для приготування пюре, схожого на ніжний крем – ціле яйце;
- Перець, сіль.
Отже, відчищаємо, моєму і розбираємо бульби, кладемо їх в киплячу воду і варимо не більше 15 хвилин. Гарненько протираємо картоплю толкушкой і додаємо в нього масло. Тепер беремо міксер і збиваємо, одночасно додаючи молоко і збитий білок. За бажанням на цьому етапі можна включити зелень, засмажені шкварки або цибулю, йогурт, і багато іншого. Збивати пюре потрібно не більше 10-ти хвилин. Ваше домашнє пюре без грудочок готово!
Відео — рецепт класичного пюре
Пюре в мультиварці
Пюре готується досить швидко, але що робити, якщо і такий мізер часу не вдається виділити? Вихід є — це чудовий гарнір можна зробити і в мультиварці. Для цього знадобиться:
Починаємо готувати. Очищений і вимитий картоплю, шаткуємо на середнього розміру шматочки, кладемо в чашу мультиварки і заливаємо водою. Солимо, додаємо лавровий лист і часник. Виставляємо режим «Суп» на 20 – 25 хв.
З відвареної картоплі зливаємо воду, прибираємо часник і лаврушку, додаємо тепле молоко і масло, розтираємо і доводимо до однорідності. За бажанням можна їй надати легкості міксером і додати білок.
Рецепт пюре з картоплі з сиром
Цей рецепт гарнір з картоплі досить незвичайний і дуже смачний. Щоб втілити його в життя знадобиться:
- 1 кг відповідного картоплі;
- 1 помідор невеликого розміру;
- 350 г сиру твердого сорту;
- 2 зубчики часнику;
- 350 мл молока;
- Зелена цибуля-парей, інша зелень за бажанням;
- Сіль, перець чорний.
Очищений і нашатковану коренеплід варимо до готовності із сіллю, часником і перцем. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі і додаємо в кипляче молоко разом з частиною натертого сиру. Гарненько перемішуємо і відразу ж вимикаємо молоко.
фото пюре з картоплі з сиром Чеддер
Зливаємо воду, заправляємо отриманою підливою, ретельно розминаємо все толкушкой до тих пір, поки грудочки не будуть видалені. У заздалегідь підготовлену і змащену форму для запікання викладаємо готове пюре. Прикрашаємо його помидорными гуртками і посипаємо залишками натертого сиру. Запікаємо смачне пюре в розігрітій духовці до 180 градусів, поки сирна скоринка апетитно не зарум’яниться.
Пюре для 8-місячного малюка
Вводячи в раціон малюка пюре з картоплі, потрібно пам’ятати, що надлишок крохмалю, можуть призвести до проблем з кишечником і алергій. Тому перед приготуванням коренеплоди потрібно як слід вимочити в крижаній воді. Дитяче пюре готується без магазинного молока при бажанні можна розбавити грудним молоком або картопляним відваром. Отже, що ж нам ще знадобиться, щоб зробити пюре дитині:
Спочатку приготуємо фрикадельки. Немовлятам краще вибирати для цих цілей ніжне філе молочної телятини. Просто подрібнюємо його в м’ясорубці з самою дрібною насадкою або в блендері. Формуємо з отриманого фаршу невеликі фрикадельки. Їх можна прибрати в морозилку і готувати м’ясні страви своєму карапузові швидко кожен день.
Відчищаємо і нашинковываем середніми кубиками картоплю і корінь петрушки. Все це разом з фрикадельками відварюємо в каструлі або ж на пару в пароварці, у другому варіанті пюре збереже всі свої поживні речовини, варимо до готовності, в середньому 40 хв. Готові продукти солятся, але трохи, і доводяться до однорідного стану в блендері з додаванням масла. Блюдо для малюка готово!
Наостанок
Порадувати своїх домочадців картопляним дивом не так — то складно. Головне, заручиться хорошим настроєм, і вуаля, кулінарне диво готово
Приємного апетиту!