Серед всіх інших злаків пшоно користується найменшою популярністю, а даремно. Адже в ньому більше білка, ніж у рисових зернах, більше вітаміну В, більше фолієвої кислоти, ніж у кукурудзі і навіть за кількістю фосфору пшоно змогло обійти м’ясо. Щоб страва з такого злаку сподобалися, навіть самим маленьким гурманам, потрібно знати, як правильно приготувати кашу пшоняну на плиті, в духовці і в мультиварці.
До складу пшона входить багато калію, тому кашу просто необхідно готувати тим, у кого є проблеми з серцем. Якщо ви зваріть кашу на воді, то ви не тільки не потолстеете, а навіть допоможете організму вивести непотрібні вам жирові відкладення.
Інгредієнти:
215 пшоняної крупи;
три склянки води;
55 г масла топленого;
сіль, підсолоджувач за смаком.
Спосіб приготування:
Якщо ви хочете зварити розсипчасту кашу, то вам треба знати, що в кожній крихті пшона є масла і пилок, які склеюють зернятка між собою. Тому від них потрібно позбавитися, а для цього ми засипаємо пшонку в сотейник, заливаємо водою, ставимо на вогонь.
Як тільки вода закипить, вміст каструлю відправляємо в сито, крупинки промиваємо — так ви отримаєте чисте пшоно.
Тепер знову засипаємо крупу в сотейник, солимо, подслащиваем і вливаємо воду. Якщо ви покладете крупи більше, то каша вийде сухою, якщо переборщити з водою, то каша буде в’язкою.
Ставимо крупу на вогонь, прикривати кришкою не треба, це важливо. Після закипання варимо 10 хвилин, і як тільки вода зрівняється з крупою, кладемо масло, яке дозволить нам отримати розсипчасту кашу.
Тепер можна сотейник прикрити, загасити вогонь і дати каші настоятися протягом півгодини. За цей час не відкриваємо кришку, щоб крупинки пшона змогли добре набрякнути.
Співвідношення крупи і води 1:2 — саме такі пропорції дозволять отримати бажаний результат.
Рецепт приготування на молоці
Якщо ви вирішили починати свій день з корисного сніданку, то пропонуємо вам рецепт смачної і корисної пшоняної каші, смак якої ви можете урізноманітнити фруктами, варенням або зробити її солоною.
Інгредієнти:
склянку пшона;
дві склянки молока;
55 г масла топленого;
сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування:
Пшоно промиваємо і обдаємо окропом, щоб прибрати з крупинок пил і гіркота.
У каструлю вливаємо багато води і доводимо її до кипіння, після засипаємо крупу і варимо до напівготовності (15-20 хвилин).
В іншу каструлю вливаємо молоко, і як тільки молочний напій закипить, засипаємо пшоно і варимо до повного википання рідини.
Потім кладемо масло, за смаком сіль і підсолоджувач, перемішуємо, вимикаємо нагрівання, прикриваємо і даємо каші добре настоятися.
Пісна на воді
Пісні рецепти можна включати в меню не тільки тим, хто дотримується посту, але і тим, хто дотримується дієти. Щоб каша не здавалося таким прісної, ми додамо до неї курагу і горішки.
Інгредієнти:
чашка пшона;
три чашки води;
за 85 г мигдалю і кураги;
дві ложки солодкого піску;
пів ложечки солі;
масло пісне за смаком.
Спосіб приготування:
Вже підготовлене пшоно засипаємо в каструльку, заливаємо її гарячою кип’яченою водою крупу і варимо 20 хвилин.
В цей час ми заллємо курагу і горішки (окремо) окропом і залишаємо на 5 хвилин.
Після мигдаль очищаємо від шкірки і дрібно подрібнюємо його, курагу нарізаємо довільними шматочками, хто любить побільше, хто подрібніше.
У вже готову кашу вливаємо пісного масла, підсипаємо сіль і солодкість за смаком, кладемо горішки з курагою, перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин, і подаємо смачну кашу до столу.
Особливості приготування пшоняної каші в мультиварці
Щоб каша вийшла по-справжньому смачною, важливо вибрати якісну крупу. При покупці не забувайте подивитися на термін придатності. Також краще брати пшонку в поліетиленовій упаковці, такий матеріал захищає крупинки від проникнення вологи.
Яскраво-жовті, ніби «сонечко» ядра говорять про те, що крупа свіжа і її добре шліфували.
Інгредієнти:
185 г пшоняної крупи;
В 6 разів більше молока;
ложка солодкого піску;
щіпка солі;
25 р масла.
Спосіб приготування:
Промите і ошпаренное окропом пшоно висипаємо в чашу кухонного приладу, наливаємо молочний напій і закладаємо інші інгредієнти перемішуємо.
Тепер вибираємо програму. Якщо ви бажаєте отримати наваристу кашу, то її треба томити в режимі «Каша». Якщо хочете приготувати розсипчасту, то її потрібно готувати швидко при високих температурах, а отже, вибираємо режим «Плов» або «Крупа».
Після звукового сигналу можна викладати кашу на тарілку і подавати до столу.
Смачний рецепт з гарбузом в духовці
Дуже смачна пшоняна каша виходить з гарбузом, її можна приготувати на плиті, але краще в духовці.
Інгредієнти:
245 г пшона;
785 г гарбуза (мускатної);
півлітра окропу;
65 мл меду;
55 г вершкового масла;
дві ложки цукру (тростинного).
Спосіб приготування:
Підготовлені крупинки пшона засипаємо в каструльку, заливаємо їх окропом і варимо 10 хвилин.
Гарбуз очищаємо від шкірки, прибираємо волокна з насінням, нарізаємо шматочками і разом з тростинним підсолоджувачем відправляємо в крупу, і перемішуємо.
Форму змащуємо олією, викладаємо крупу з гарбузом, по всій поверхні розкладаємо шматочки масла, поливаємо медом і прикриваємо фольгою.
Тушкуємо кашу протягом години (температура 180°С), за п’ять хвилин фольгу прибираємо, а вміст форми перемішуємо.
Варіант приготування в горщику
Приготувати пшоняну кашу в духовці можна в загальній формі, а краще використовувати горщики. У них смак готового блюда виходить особливо ніжним. У горщиках ви можете приготувати різні варіанти страв, наприклад, пшоняна каша з м’ясом, з фруктами або з медом.
Інгредієнти (на один горщик):
дві ложки крупи;
стакан молока;
55 г масла топленого;
сіль за смаком;
дві ложки цукру (ванільного).
Спосіб приготування:
Пшоно промиваємо і позбавляє її від гіркоти. Засипаємо в горщик, попередньо змазаним маслом і вливаємо молоко.
Відправляємо в духовку, якщо духова шафа у вас не розігрітий, то молоко наливаємо холодну, якщо піч ви вже розігріли, то і молочний напій повинен бути гарячим.
Через 20 хвилин до пшону додаємо прянощі і кладемо масло, при необхідності доливаємо молочний продукт.
Тушкуємо кашу ще 10 хвилин, при цьому духовку можна вимкнути. Подаємо з фруктами, ягодами, медом або горішками.
Сподіваємося, що ми змогли вас переконати в тому, наскільки смачно і просто можна приготувати кашу з пшона. При цьому ви можете самі придумувати рецепти і втілювати навіть найсміливіші кулінарні ідеї.
