Зміст
Рецепт як приготувати найсмачніший борщ
Хочете здивувати і порадувати своїх близьких самим смачним борщем? Тоді ми пропонуємо вам рецепт борщу наведеного нижче…
ІНГРЕДІЄНТИ
- М’ясо, краще всього грудинка для смачного наваристого бульйону.
- Буряк, цибуля, морква, помідори, болгарський перець, свіжа капуста, картопля.
- Сіль і перець, зелень сметана.
ПРИГОТУВАННЯ
- Насамперед, вам потрібно визначитися, в якому вигляді ви бачите буряк у вашому борщі. Є два основних варіанти: буряк можна потерти за допомогою звичайної терки (а ще краще з допомогою терки для корейської моркви) або порізати соломкою.
- На сковороді з розігрітим маслом тушкуємо буряк з додаванням свіжих стиглих помідорів або томатної пасти. Якщо додати томатну пасту, то враховуйте, що кислота повинна бути збалансована додаванням цукру. Можна додати трохи води або бульйону. На другій сковороді обсмажуємо спочатку цибулю, потім моркву і болгарський перець.
- Іноді додають і свіжу капусту, але, на мій погляд, це зайве. Після того, як овочі готові, необхідно з’єднати бурякову заправку з овочевою, ретельно перемішати, розкласти по порційних контейнерів. Зберігаються такі контейнери в морозилці, не більше 3-4 місяців.
- Далі потрібно зварити міцний м’ясний бульйон. Обсмажити цибулю, моркву, томати і перець, і буряк. Долити трохи бульйону і тушкувати до готовності буряків. Нашаткувати капусту, нарізати кубиками картоплю. За бажанням м’ясо з бульйону можна обробити на порційні або невеликі шматочки. Додати до м’яса картоплю і капусту. Довести до кипіння і ввести заправку з буряків та овочів.
- Борщ ні в якому разі не повинен кипіти, він повинен стояти на невеликому вогні до готовності овочів. Для того, щоб колір борщу був яскравим, можна трохи схитрувати. Для цього достатньо очищену буряк порізати на шматочки, додати трохи оцту, і заливши водою, поставити на слабкий вогонь. Додати в самий останній момент, довести до кипіння і виключити вогонь. Або очищену буряк розрізати на 4 частини і опустити в борщ, прокип’ятити і дати настоятися.
- У самому кінці приготування потрібно додати лавровий лист, запашний перець, сухий кріп (суцвіття або стебла). Для насиченого аромату, купуючи свіжу зелень, я не викидаю від зелені стеблинки, а заморожую їх. Достатньо кілька стеблинок додати в бульйон при варінні м’яса, і смак стає більш насиченим.
- Рекомендується додати в борщ, дрібно нарізану свіжу зелень.
- Після того, як борщ охолов, рекомендується дістати четвертинки буряків, лаврушку і стеблинки спецій. Подавати борщ слід гарячим з пампушками, часником, пір’ям зеленого лука, хріном і гірчицею, і звичайно ж, салом. За смаком можна додати сметану або майонез.
Приємного апетиту!