Зміст:
- Про тест для млинців з припеком
- Млинці з припеком: рецепти смачних начинок
Традиційне, споконвічно російське, і всім відоме страва – млинці, має десятки варіацій приготування, і сьогодні ми розглянемо одну з них. Млинці з припеком — ось про що піде мова в статті, вони готуються з начинкою, яка запікається всередині тіста, а не загортається в нього, як це зазвичай буває.
Таке блюдо виходить оригінальним не тільки на вигляд, але і на смак, адже начинка буває різною, і в статті ми поділимося з вами її кращими варіаціями і секретами.
Про тест для млинців з припеком
Тут ми не будемо приводити рецепт тіста млинчиків, так як ви можете використовувати будь-який, який вам подобається: на кукурудзяній муці, на крохмалі, на воді (звичайною або мінеральної), на молоці, сироватці, з дріжджами або без них.
На нашому сайті ви знайдете багато різних «млинцевих» рецептів для приготування тіста підійде будь-який з них.
- Як спекти млинці на молоці
- Як зробити тонкі млинці на кефірі з окропом
- Як приготувати тонкі млинці на сироватці
- Як спекти яєчні млинці на молоці
- Як приготувати ажурні млинці на молоці з окропом
- Як зробити ажурні млинці дріжджові
- Як приготувати кукурудзяні млинці на кефірі
Особливу увагу в статті ми приділимо саме начинці, адже вона може бути, як солодких, так і солоної та пряної. Незвичайні варіанти начинки для домашніх млинців з припеком вразять вас своєю різноманітністю, але, чим більше вибір, тим складніше визначитися.
Якщо не зумієте зупинити свій вибір на якомусь одному варіанті, то пробуйте все — на святковому застіллі від таких млинців і сліду не залишиться.
Млинці з припеком: рецепти смачних начинок
Таку випічку найкраще смажити на антипригарній (маслом можна не змащувати) або чавунній сковороді, добре промазаної маслом. Так млинці будуть добре пропікається зсередини і не пристануть до сковороді.
На цьому поради щодо випікання закінчилися, настав час поговорити про секрети приготування апетитних млинцевих начинок.
Солодкі млинці з банановим припеком
Тісто для цих млинців має бути солодкуватим. Візьміть 1 банан (або пару, якщо тіста багато) і наріжте його тонкими кружечками. Розігрійте сковороду, обмажте її маслом і злегка обсмажте кружальця банана (4-5 штук на 1 млинець) з обох сторін.
Потім, коли вони стануть золотистими, розподіліть їх по колу і залийте тестом. Смажте млинці з припеком, як зазвичай, – по 1-2 хвилини з кожного боку.
Як приготувати млинці з припеком з ковбаси
В ковбасні млинці багато цукру додавати не треба. Ковбасу можете використовувати будь-яку: варену, копчену або змішати і те, і інше.
Також вам знадобиться зелень – кілька пір’їн цибулі, трохи петрушки і кропу. Ковбасу наріжте тонкими смужками, зелень дрібно покришіть і перемішайте між собою.
Сковорідку, якщо вона чавунна, змастіть невеликою кількістю масла, потім нагрійте її на вогні і починайте пекти млинці: заливаючи тісто, тут же кришити в нього ковбасу з зеленню, рівномірно розподіляючи начинку по колу.
Як тільки одна сторона підрум’яниться — перевертайте млинець на іншу. Ковбаса «зрідниться» з тестом і запечеться разом з ним.
Млинці з припеком з копченої сьомги або лосося
Для приготування цієї начинки вам знадобиться трохи копченої червоної риби. Поріжте її дрібною соломкою і викладіть в невеликій кількості на розігріту промаслений сковороду, тільки потім заливайте її тестом.
Млинці з грибним припеком
Гливи або печериці поріжте тонкою соломкою і обсмажте в окремій ємності з цибулею до готовності. Перед заливкою тіста викладіть невелику кількість грибів на сковорідку, рівномірно розподіляючи їх по дну. Випікайте млинці по 2-3 хвилини з кожного боку.
Млинці з припеком: рецепт з сиром
Будь-який твердий сир натріть на тертці. На розпечену сковороду, змащену маслом, вилийте тісто і відразу покришіть в нього трохи сиру. Печіть такі млинці звичайним способом.
Домашні млинці з овочевим припеком
Візьміть будь-які овочі: це може бути морква, капуста, болгарський перець, баклажани, кабачки, помідори. Поріжте вибрані плоди дрібними кубиками і обсмажте на розпеченій сковороді на олії. Можете також використовувати свіжу зелень.
У сковороду спочатку викладіть трохи овочевої начинки, розподіліть її тонким шаром по дну, потім залийте все блинным тестом. Як тільки «коржик» підрум’яниться з одного боку — перевертайте її на іншу.
Як ви вже здогадалися, млинці з припеком можна робити практично з чого завгодно. Начинкою можуть бути ягоди, фрукти, овочі, соління і навіть копченості. Єдина рекомендація – не використовуйте надто соковиті продукти, інакше млинець може не вийти.