Зміст:
- Мед з кавуна
Коли достигає врожай, хочеться його повністю зберегти до самих холодів і не упустити жодної ягідки, жодного фрукта або овоча. Але що робити, якщо звична консервація вже набридла і хочеться чогось нового — звичайно, приготувати мед з кавуна, рецепт якого ви знайдете тут. Пропонуємо вам тільки перевірений спосіб приготування цієї чудової заготовки на зиму, яка порадує та друзів і близьких.
Щоб приготувати мед з кавуна нам знадобиться тільки один інгредієнт – це стиглі солодкі кавуни і нічого більше, ні цукру, ні додаткових спецій або приправ.
Отже, як зробити таке надзвичайно смачне і просте ласощі для всієї родини?
Мед з кавуна
Не важливо, скільки сировини у нас буде, ніяких пропорцій однаково дотримуватися не потрібно.
Як зробити мед: покроковий опис
Крок 1
Ретельно моєму з губкою 2-3 великих кавуна, витираємо їх насухо рушником і готуємо великий емальований таз або каструлю. Розрізаємо кавуни на половинки відразу над посудом, щоб не втратити жодної крапельки соку – нам знадобиться тільки він.
Туди ж выскребаем ложкою разом з кісточками всю м’якоть. Кірки прибираємо, вони нам більше не знадобляться (можна використовувати для приготування варення з кавунових кірок), а м’якоть протираємо через сито або велике сито, щоб прибрати кісточки. Їх також викидаємо.
Крок 2
Протерте пюре необхідно тепер віджати. Процес цей не швидкий, так що запасемося терпінням.
- Беремо марлю, складають її в залежності від щільності в два або три шари і невеликими порціями віджимаємо протерту м’якоть.
- Накладаємо її в самий центр відрізу по кілька столових ложок і, скручуємо тканина мішечком, віджимаючи сік вже в інший чистий посуд, в якій і будемо кипіти наш мед.
Якщо в марлевий відріз покласти велику порцію, віджати повністю сік не вдасться, а сильне скручування може порвати тканину.
Крок 3
- Коли вся м’якоть буде оброблена, ставимо отриманий сік на вогонь.
- Доводимо його до кипіння, тримаємо буквально 2-3 хвилини і вимикаємо. В першу варіння кип’ятити його довго ні до чого.
- Даємо соку охолонути так, щоб терпіла рука, і повторно пропускаємо через марлю. Віджимаємо так само, як і в перший раз, але беремо тканину в 3-4 шари, щоб затримати зовсім дрібні фрагменти.
Отриманий сік повинен бути абсолютно чистим від сторонніх включень – це запорука якості майбутнього меду.
Крок 4
Тепер ставимо сік увариваться. Процес займає від 3-х до 6-ти годин, в залежності від якості м’якоті. Якщо кавун був дуже стиглим і солодким, загустіння пройде досить швидко з-за високого вмісту в ньому глюкози і сахарози.
Варимо сік без кришки на дуже повільному вогні, час від часу, через кожні 6-7 хвилин, перемішуючи його дерев’яною лопаткою або ложкою. Також необхідно знімати піну – вона нам в меді ні до чого.
Крок 5
Поки відбувається варіння, готуємо банки для зберігання. Так як мед увариться в 5-7 разів і вийде дуже солодким, баночки знадобляться зовсім маленькі – об’ємом 0,5 л або і того менше.
Таку невелику тару кип’ятимо наступним чином: складаємо в каструлю разом з кришками і заливаємо водою на палець. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Тримаємо так банки 15 хвилин, а потім виймаємо їх щипцями на чисте проглаженное рушник догори дном і даємо висохнути.
Крок 6
Перевіряємо готовий мед наступним чином: капаємо на тарілку або блюдце. Якщо крапля густа і щільна, схожа за кольором і консистенції на звичайний гречаний мед, тобто повільно розтікається і теракотового або коричневого кольору, значить, він готовий.
Розливаємо мед по банкам і закриваємо його чистими кришками. Перевертаємо наші баночки і закутуємо їх, як зазвичай до повного охолодження. Потім прибираємо мед в льох.
Тепер ви знаєте, як приготувати мед з кавуна, щоб він вийшов густим, солодким і дуже смачним. Складності в цьому немає, але часу і терпіння ця заготовка зажадає чимало.
