Мініатюрні кекси або прості мафіни з родзинками можна приготувати всього за годину. Вони стануть прекрасним доповненням до ранкового сніданку з кавою, замінять денний перекус або прикрасять стіл під час вечірнього чаювання з друзями. При бажанні родзинки в мафінах можна замінити або доповнити будь-якими подрібненими сухофруктами: чорносливом, курагою, інжиром.
Інгредієнти:
А ще можете приготувати смачні рулети з бездріжджового тіста — ну дуже просто, і виходять як листкові!
Як приготувати мафіни в домашніх умовах: покроковий рецепт з фото
Для приготування мафінів з родзинками в першу чергу потрібно розм’якшити масло. Його можна розтопити на водяній бані або, якщо є достатньо часу, залишити на 1 годину при кімнатній температурі. Ще один варіант – це помістити масло в скляну чашку і підігріти в мікрохвильовій печі, але не дуже сильно. Як тільки воно стане досить м’якою, додаємо яйця і цукор.
Ці три компонента потрібно збивати міксером 15-20 хв. За цей час крупинки цукру повністю розчиняться. Маса повинна побіліти і в перебігу декількох хвилин зберігати на поверхні сліди від віночків.
Для поліпшення аромату випічки додаємо ванілін, а для того щоб тісто вийшло легким і повітряним – соду або розпушувач.
Всипаємо борошно. Тісто виходить більш ніжним, якщо борошно просіяти через сито.
Замішуємо тісто. Воно повинно вийде кремоподібним і однорідним.
Залишається додати родзинки. Не забуваємо його гарненько промити і обсушити. Буде краще, якщо родзинки замочити на 15 хвилин у холодній воді. Так він розбухне і не буде вбирати вологу з тіста при випіканні. Якщо він занадто великий, то попередньо його ножем нарізаємо на маленькі шматочки.
Тісто ще раз розмішуємо. Беремо формочки для випікання маффінів. Для того щоб тісто не прилипло, вкладаємо в них спеціальну папір для випічки або рясно змащуємо дно і стінки формочок маслом і посипаємо борошном. Викладаємо тісто ложкою, при випічці воно буде підніматися, тому не заповнюємо формочки до країв. Тісто має займати не більше однієї третини їх обсягу.
Ставимо формочки з тістом в розігріту до 180° С духовку. Через 15-20 хв мафіни з родзинками будуть готові. Витягаємо їх з духовки і даємо трохи охолонути. Потім акуратно дістаємо мафіни з формочок і посипаємо цукровою пудрою. З того ж тіста можна приготувати великий кекс з родзинками, тільки випікати його потрібно буде 30 хвилин.
Тепер ми знаємо, як готувати мафіни, рецепт класичний, а ви можете додавати в них горішки, ягоди та урізноманітнити ці смачні маленькі кексики під свій смак. Приготуйте вранці смачний чай і такі кекси — ваші домочадці з задоволенням поснідають, і дитині в школу з собою дасте. Приємного апетиту!
Для вас підготувала МК Саркісян Гаяне