Як приготувати дієтичний торт

Як приготувати дієтичний торт

Рецепт дієтичного торта «Шоколадно-малиновий оксамит»

Рекомендую друзі ознайомитися з рецептом дуже ніжного і красивого дієтичного торта. Не скажу, що приготування цього торта дуже просте…, і тим не менше все у ваших руках. Пробуйте і все у вас вийде, зате на виході ви отримаєте чудовий торт «Шоколадно-малиновий оксамит»…

ІНГРЕДІЄНТИ

Для коржів:

  • 40 гр кокосової борошна (можна будь-який інший, тільки беріть 60 гр, так як у кокосової борошна вбираність більше)
  • 40 гр знежиреного соєвого борошна (вівсяної, нутовой, кукурудзяного борошна або борошна з коричневого рису)
  • 2 (дві) ст. л. Кукурудзяного крохмалю
  • 2 (дві) ст. л. натурального эритрита і 1/2 ч. л. натуральної стевії в порошку
  • 1 (одна) ч. л. Розпушувача (пекарсокого порошку, у мене безглютеновый)
  • 20 гр какао-порошку
  • 1 або 2 ст. л. Розчинної цикорію або розчинної кави (за бажанням, для кольору і аромату)
  • 3 (три) білка яйця
  • 100 гр яблучного пюре (100% натурального дитячого харчування)
  • 100 мл нежирного молока (можна соєвого або горіхового)

Для малинового крему-суфле:

  • 2 або 3 жовтка яйця
  • 150 гр свіжої малини
  • 200 мл нежирного молока ( у мене було рослинна соєве молоко)
  • 150 мл води
  • 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю (не обов’язково)
  • 1 ч. л. агар-агару (або желатину, але я не підкажу, скільки точно, так як я його не їм)
  • Стевія 1 ч. л. + эритрит 1 ст. л. (або меду)

Для глазурі:

  • 35 гр гіркого шоколаду
  • 1 або 2ст. л. рідкого кокосового масла

ПРИГОТУВАННЯ

  • Спочатку пропоную замочити агар-агар в 100 мл води.

Коржі:

  • Розігріваємо духовку до 190*С
  • Змішуємо всі сухі інгредієнти
  • Збиваємо білки, яблучне пюре, молоко і 1 або 2 ст. ложки эритрита в круту пишну піну, де то хвилин 10.
  • Всипаємо всі сухі інгредієнти в білкову піну і на невеликій швидкості змішуємо міксером секунд 10 або акуратно потихеньку вмішуємо білкову масу в сухі до однорідності.
  • Викладаємо у форму тісто.
  • Випікаємо корж 30 хвилин.
  • Потім дістаємо корж, виймаємо з форми, даємо трохи охолонути і розрізаємо на 3 (три) частини. Корж виходить м’який, але щільний, не розсипається, тому розрізати його навіть на 3 частини не складе великої праці. Можете ділити на два.

Кремом:

  • Треба розім’яти малину виделкою в пюре.
  • Тепер будемо заварювати крем. Збиваємо до однорідності жовтки зі стевією і эритритом.
  • Нагріваємо молоко майже до кипіння і тонкою цівкою вливаємо половину теплого молока, яйця, продовжуючи збивати яйця.
  • Потім наливаємо молоко, що залишилося і ставимо крем на водяну баню або повільний вогонь і активно помішуючи заварюємо крем до загустіння. Відставляємо крем в бік охолоне.
  • Коли крем загус в агар-агар додаємо 50 мл води і ставимо її на вогонь.
  • Доводимо до кипіння, кип’ятимо 2 або 3 хвилини, відставляємо в сторону.
  • Тепер у наш заварний крем, вмішуємо малину і злегка остиглий агар-агар.
  • Ретельно все перемішуємо. І збираємо наш смачненький дієтичний торт.
  • Складаємо один корж на дно рознімної форми, D=16 см , зверху викладаємо половину всього крему-суфле, зверху ще один корж і знову викладаємо поверх половину крему.
  • Зверху накриваємо третім коржем.
  • Ставимо торт в холодильник остудиться на пів годинки або годину.

Глазур:

  • Розтоплюємо на водяній бані шоколад, залишимо маленький шматочок не розтопленим.
  • Додати кокосове масло, щоб зробити глазур більш рідкою і податливою, знімаємо з вогню і додаємо не розтоплений шматочок шоколаду, активно помішуючи, він розтане.
  • Дістаємо торт їх холодильника, поливаємо його глазур’ю. Будьте уважніше, така глазур буде швидко застигати на охолодженому торті.
  • Прикрасьте торт свіжою малиною, полуницею…, на цьому все. Чудовий шоколадно-малиновий дієтичний торт готовий.

Приємного вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання