Рецепт як приготувати дієтичні котлети
Крім котлет, які ми вживаємо частенько в їжу, існує більше десятка рецептів дієтичних котлет. А об’єднує їх спосіб приготування. Найчастіше, ваша дієта страждає від того, що ви звикли обсмажувати продукти. Масло для смаження додає котлет як мінімум 120 ккал на одну порцію. Практично те ж саме робить паніровка. Саме тому дієтичні котлети готують в пароварці протягом 15 або 20 хвилин, без соусів і панірування. Якщо вам подобається скоринка, збризніть готові котлети кулінарним спреєм і запечіть в мікрохвильовій печі в режимі «гриль» протягом одного або двох хвилин. А хочете спечіть дієтичні котлети просто як звичайне м’ясо в кулінарному «рукаві для запікання. І так, дивіться нижче кілька рецептів приготування дієтичних котлет…
1. Дієтичні котлети курячі
- Взяти 400 гр курячого філе, приготувати фарш, додати 6 яєчних білків, 1 столову ложку меленої вівсянки чи соєвого борошна, ретельно перемішати.
- Фарш можна приправити куркумою, готової приправою каррі без глутамату натрію.
- Змоченими у воді руками зліпити котлетки, розкласти в пароварці і готувати 15 або 20 хвилин.
- Подавати на стіл гарячими, з соєвим соусом і овочевим салатом і ананасовим свіжим соком.
2. Дієтичні котлети рибні
- Для рибних дієтичних котлет найкраще підійде філе морської риби середньої жирності, наприклад, тілапії.
- Приготуйте фарш, додайте 1 білок і 1 яйце цілком і трохи кукурудзяного борошна. В принципі, останню можна замінити манкою, але тоді глікемічний індекс котлет буде вище.
- Вимісити фарш, приправити рубаним кропом або його насінням.
- Готуйте в пароварці, їжте з лимонним або лаймовим соком.
- До рибних котлет підійде і смаженого без жиру або відвареної картопля коричневий рис.
3. Дієтичні котлети морквяні
- Відваріть 1 кг моркви, 200 гр чорносливу задайте окропом на 20 хвилин.
- Морквину у вареному вигляді пропустіть через блендер, попередньо очистивши від шкірки.
- Наріжте м’який чорнослив і додайте до моркви.
- Постійно перемішуючи, додайте 4 яєчних білка і 1-2 столові ложки манної крупи. Ретельно перемішайте.
- Морквяні котлети краще всього запекти в духовці при температурі 180*С.
- Ці котлети добре їсти на сніданок або десерт з нежирним йогуртом або кефіром.
4. Дієтичні котлети капустяні
- 1 кг капусти без кочережки відварити в трохи підсоленій воді або приготувати в пароварці.
- Готову капусту подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
- Додати одну рубану цибулину, краще не обсмажену, червону чи білу.
- Додати 1 яйце, 1 білок і 1 ст. ложку манки.
- За бажанням в капустяні котлети можна додати трохи грибного пюре або пасти або трохи кабачків.
- Вылепите кульки, можете трохи ці котлети обваляти в меленої вівсянці або вегетаріанської паніровці (продається у відділах здорового харчування).
- Запечіть в духовці при температурі 180*С.
- Капустяні котлети поєднуються з будь-яким цільнозерновим хлібом і кисломолочними продуктами.
Приємного апетиту!