Часникові стрілки також корисні, як і сама цибулина. Збір рослини не тривалий, всього 2-3 тижні, стеблинки потрібно обов’язково зрізати до того, як вони зацвітуть. Молоді пагони м’які і соковиті, вони відмінно поєднуються з м’ясом, рибою і овочами. Їх можна смажити, варити, тушкувати або маринувати. І якщо ви не знаєте, як приготувати часникові стрілки, то читайте нашу статтю.
Як посмажити часникові стрілки з м’ясом
Якщо ви жодного разу не пробували посмажити м’ясо з часниковими стрілками, то багато втратили. Для рецепту можна взяти будь-який вид м’яса. Часникові стрілки повинні виростити в довжину до 10 см, але не вище, інакше вони будуть жорсткими.
Інгредієнти:
- 220 г часникових стрілок;
- 320 г м’яса;
- одна морква;
- дві ложки соєвої приправи;
- приправи за смаком, олія.
Спосіб приготування:
Смажені зі сметаною
Багато господині такий рослинний продукт, як часникові стрілки обходять стороною і абсолютно даремно. Адже вони дуже смачні, особливо молоді пагони, з якими можна приготувати найрізноманітніші страви.
Інгредієнти:
- пучок (великий) стрілок часнику;
- 15 мл соєвого заправки;
- дві ложки сметани;
- три ложки олії (соняшнику).
Спосіб приготування:
Часникові стрілки мариновані
Серед усіх рецептів найпопулярнішим є мариновані часникові стрілки. Для закуски можна використовувати звичайний маринад, а ось досвідченим гурманам обов’язково сподобається консервація рослини в соку з чорної смородини.
Інгредієнти:
- ½ Кг стрілок часнику;
- літр води;
- 85 г солодкого піску;
- 85 г солі;
- півсклянки оцту;
- дві зірочки гвоздики;
- три горошини чорного перцю;
- лавровий листочок.
Спосіб приготування:
Для консервації рослини в соку смородини потрібно взяти 300 г ягід і відварити їх в 700 мл води протягом трьох хвилин. Потім ягідки пропускають через сито, змішують з відваром, засипають півсклянки цукрового піску і 55 г солі, доводять маринад до кипіння і заливають ним стрілки пряного овоча. Також замаринувати рослину можна без додання оцту, приготувати по-корейськи, з часником, зробити гостру закуску.
Суп-пюре з часниковими стрілками
З часникових стрілок можна зварити легкий і смачний супчик. Для цього рецепта використовується овочевий бульйон, але для насиченого смаку його можна замінити м’ясним.
Інгредієнти:
• пучок стрілок овоча;
• шість бульб картоплі;
• два стебла селери;
• цибулина і морквина;
• 1,5 літра овочевого бульйону;
• перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо всі овочі, моркву, цибулю і селеру подрібнюємо малими кубиками, а картопля більш великими.
2. Беремо сотейник з товстим дном, вливаємо ложку масла, засипаємо моркву, цибулю і селеру, кладемо лавровий листочок і обсмажуємо інгредієнти до прозорості цибулі.
3. Потім викладаємо стебла часнику і смажимо овочі ще три хвилини.
4. Після закладаємо картоплю, вливаємо бульйон, солимо, перчимо і варимо суп до м’якості картоплі.
5. Даємо супу трохи охолонути, занурюємо блендер і подрібнюємо суп до консистенції пюре.
6. Готовий суп-пюре з стебел часнику подаємо з рубаними листям петрушки.
Паста з часникових стрілок (соус песто)
Італійський соус «Песто» – це базилік, сир і масло оливи. А ми зробимо свій незвичайний соус з додаванням часникових стрілок. Такий соус підійде в якості заправки для салатів і спагетті, як маринад для м’яса або риби або його можна просто подати з хлібом.
Інгредієнти:
• стебла часничку (вагою до 500 г);
• 45 мл олії оливи;
• ложечка солі;
• дві ложки соку лимона;
• цедра половинки лимона;
• трохи перцю.
Також для соусу можна взяти невеликий пучок базиліка або кропу, стакан волоських горішків і 175 г пармезану.
Спосіб приготування:
1. У ємність блендера закладаємо стеблинки пряного овоча, а також базилік (кріп) та волоські горіхи, інгредієнти подрібнюємо.
2. Потім вливаємо олію олив і засипаємо цедру лимона, розмішуємо.
3. Подрібнюємо На дрібній тертці пармезан і разом з соком цитруса, сіллю і перцем відправляємо до решти інгредієнтів, ретельно розмішуємо.
4. Готовий соус перекладаємо в скляну баночку, зверху робимо тонкий шар масла. Зберігаємо в холодильник, а для тривалого зберігання соус можна заморозити.
Рецепт приготування з яйцем
З яєць і стрілок часнику можна приготувати найрізноманітніші страви. Ми пропонуємо рецепт вишукані рецепт закуски з додаванням соусу «Теріякі», який робить смак будь-якої страви більш виразним.
Інгредієнти:
• 10 (15) стрілок часнику;
• три яйця;
• дві ложки соусу «Теріякі»;
• 35 мл олії оливи;
• ложка соєвого заправки;
• ложка соку лимона;
• перець.
Спосіб приготування:
1. Стрілки шаткуємо маленькими шматочками і засипаємо в сковороду з вже розігрітим маслом.
2. Обсмажуємо п’ять хвилин, потім вливаємо соус соєвий і «Теріякі», а також додаємо сік цитруса і перець.
3. Через дві хвилинки вбиваємо яйця, смажимо до повної готовності яєць. Подаємо з овочами або рибою.