Зміст
Як приготувати апельсиновий джем рецепт
Як це ні парадоксально, але апельсиновий джем вперше був приготований мешканкою Шотландії Дженні Кейлер. Хоча цитруси там – екзотика, особливо в XVIII столітті. Напевно, позначилася горезвісна ощадливість шотландців. У хід пішли недостиглі гіркі плоди, шкірка і багато цукру. Результат був приголомшливим!
Солодка желированная м’якоть, в якій відчувалися шматочки фруктів, як цукати. Невелика гірчинка (від цедри і білих перегородок) тільки додавала десерту пікантності.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 3 великих апельсина.
- ? Лимона.
- 600 г цукру.
ПРИГОТУВАННЯ
- Вичавити сік з половини лимона. Апельсини вимити, розрізати навпіл і теж вичавити з них сік. Зберегти м’якоть і кісточки, що залишилися в соковижималці.
- Нарізати Цедру тонкими смужками і покласти в миску. Додати півсклянки води і готувати в мікрохвильові протягом 4 хвилин на 100 % потужності. Потім вийняти і відставити.
- 1/2 склянки води вилити в скляну миску і довести до кипіння. Додати м’якоть апельсина і кісточки і готувати протягом 5 хвилин на 100% потужності. Процідити.
- У миску покласти цукор і підігріти протягом 5 хвилин на 50% потужності. Додати сік
лимона і апельсина, сік з м’якоті і цедру. - Каструлю накрити і готувати протягом 35 — 40 хвилин на 70% потужності (періодично відкривати і перемішувати дерев’яною ложкою, поки шкірка не підсохне і маса не загусне.
Смачний і красивий апельсиновий джем готовий! Приємного апетиту!