Зміст:
- Водяний затвор для домашнього вина: потрібен чи ні?
- Варіанти гідрозатворів для виготовлення будинку
Приготування домашнього вина крім різних інгредієнтів: варення, родзинок тощо не обходиться без скляної тари і гідрозатвору. Можна зробити водяний затвор для вина своїми руками в домашніх умовах з підручних матеріалів, а можна купити готовий. Виберемо перший варіант, і дізнаємося, як можна зробити гідрозатвор для виготовлення винних напоїв самостійно, різними способами.
Водяний затвор для домашнього вина: потрібен чи ні?
Спершу треба зрозуміти, що значить водяний затвор при приготуванні вина, чому він необхідний. А потрібен він для таких цілей.
Для виведення вуглекислого газу з ємності
З допомогою гідрозатвору домашні винороби відводять вуглекислий газ з ємності, де бродить сировина для вина. Газ утворюється там безперервно і вимагає постійного виводу, причому таким чином, щоб в майбутнє вино не потрапив кисень.
Якщо він туди потрапить, поряд зі спиртовим бродінням можуть запуститися непотрібні процеси, наприклад, в ємності почне утворюватися оцтова кислота, з-за якої брага просто скисне, і вино не вийде. А водяний затвор у цьому випадку діє, як зворотний клапан.
Для визначення наявності процесу бродіння
Гідрозатвор допомагає зрозуміти, чи йде бродіння в домашньому вини, і наскільки інтенсивно.
Наприклад, якщо у нього зупинилося «пузирування», це говорить про те, що бродіння завершено.
Для усунення запаху від бродіння
З допомогою водяного затвора можна відводити запах бродіння в каналізацію. Таким чином, в будинку не буде неприємно пахнути бражкою.
Тепер дізнаємося, як правильно робити водяний затвор для вина в домашніх умовах.
Варіанти гідрозатворів для виготовлення будинку
Саморобний водяний затвор для вина з рукавички
Якщо сировина буде блукати в скляній банці, гідрозатворів може послужити звичайна гумова рукавичка, але не господарська, а медична: вона краще тягнеться.
Надягаємо на горлечко банки рукавичку, добре закріплюємо її гумкою і проколюємо один з пальців. При бродінні вона надуется виділяються газами, і їх надлишок буде виходити через зроблений отвір.
Як тільки бродіння зупиниться, рукавичка зависне. До речі, рукавичку можна замінити повітряною кулею.
Як самому зробити водяний затвор для вина зі шланга і кришки
Перш ніж дізнаватися, як правильно зробити водяний затвор для вина, купуємо скляну банку з кришкою і шматок шланга. Цей варіант конструкції підходить для звичайних банок і пляшок з вузьким горлом. Для банки знадобиться проста кришка з поліетилену, для бутлі – гумова.
Робимо гідрозатвор наступним чином:
- Пробиваємо в кришці отвір по діаметру шланга, який не повинен бути занадто маленьким, щоб шланг не забивався піною.
- Вставляємо шланг в отвір і заклеюємо область контакту з кришкою пластиліном або клеєм, щоб не проникав повітря.
- Закрийте ємність кришкою з відрізком шланга і герметизируем область контакту кришки і банки, бутлі) за допомогою скотча або пластиліну. Шланг не повинен торкатися сусла.
- На однаковому рівні з ємністю ставимо банку з водою і занурюємо туди кінець шланга. Закріплюємо його, щоб він постійно був у воді.
Головне, щоб гідрозатвор був герметичним, тільки тоді бродіння буде проходити правильно.
Як зробити водяний затвор для вина з медичного шприца
Для початку купуємо такі пристосування:
- Канцелярську гумку (можна використовувати шматок шпагату);
- Шприц 10 мл і ще один трохи більшого обсягу;
- Крапельницю.
Для початку виймаємо з шприців штуцери і викидаємо, і обрізаємо трубочку від крапельниці, залишаючи шматочок 3 см завдовжки.
Що робимо далі:
- З допомогою голки відриваємо фільтр, розташований усередині крапельниці – він не згодиться.
- Вставляємо шприц 10 мл в крапельницю, направивши прозорий шланг всередину. Маємо другий шприц так, щоб обидва шприца розташувалися валетом, і скріплюємо конструкцію гумкою. У дрібному шприці збирається вуглекислий газ, у великому перебуває вода.
- З’єднуємо носи шприців шлангом від крапельниці, довжина якого повинна бути така, щоб він не переламывался.
Водяний затвор готовий, залишається встановити його на ємність і використовувати за призначенням.
Як робиться водяний затвор з крапельниці
Для нього знадобиться частина крапельниці, через яку у флакон подається повітря. Щоб змайструвати цей затвор самостійно, слідуємо інструкції:
- Закриваємо банку (бутель) поліетиленової кришкою (пробкою з кори).
- Робимо в кришці (пробці) отвір, проткнувши її голкою від крапельниці.
- Вільний кінчик трубки від капельниці опускаємо в пляшку або баночку з водою.
Завдяки такій конструкції вуглекислий газ буде легко виходити з ємності через трубку, а вода не дозволить повітрю проникати всередину банки, бутлі). Якщо сусло бродить, в баночці з водою будуть спливати повітряні бульбашки, якщо перестала бродити – вони зникають.
Тепер вам відомо, як зробити водяний затвор для вина своїми руками. Залишається тільки купити кілька нехитрих «запчастин», змайструвати гідрозатвор і приготувати ароматне вино.
