Як правильно зберігати вино в холодильнику

Зміст:

  • Про зберігання вина
  • Вино і холодильник
  • Чи можна зберігати відкрите вино в холодильнику
  • Чи можна зберігати домашнє вино в холодильнику

Як правильно зберігати вино в холодильникуВиноградне вино – стародавній благородний напій, що несе в собі не тільки п’янке властивість, але і багато корисних дій при помірному споживанні. Багато хто цікавиться, чи можна зберігати вино в холодильнику, і на насправді, питання це дуже серйозний: від правильного зберігання сильно залежить смак і якість напою.

У цій статті ми розповімо, є холодильна камера прийнятним місцем для вина, а так само скільки і в яких умовах можуть стояти відкорковані пляшки.

Про зберігання вина

Вино можна віднести до найбільш чутливим спиртним напоям, які реагують на все світло, температуру, вологість, вібрації. Навіть вже розлите по пляшках, вино постійно знаходиться в процесі визрівання, день за днем змінюючи межі свого смаку і аромату.

Напій не сприймає сонячні промені, саме тому, як ви можете звернути увагу, практично всі вина продаються у темних пляшках. Ідеальне місце, де продукту буде комфортно – темне приміщення, з вологістю від 50 до 70% і температурою повітря від +10 до +15°С.

Бажано щоб ємності не зачіпали і не чіпали зайвий раз і напій залишався «спокійним». Під такі умови добре підходять погреби, підвали, окремі кімнати або приміщення в будинку. Коли пляшок не багато, їх можна тримати в дерев’яному закритому барі, головне, щоб в кімнаті не була занадто висока температура

Якщо ви помічали, винних у сховищах пляшки завжди розташовуються горизонтально. Спеціальні стелажі в барах і ресторанах також сконструйовані таким чином, щоб пляшка лежала, а не стояла. Справа в тому, що в горизонтальному положенні напій, стикаючись з пробкою, не дозволяє кисню просочуватися всередину, через пористий матеріал. Постійно волога пробка не розсихається і шийку роками залишається щільно закупорюють. Таким чином, вино зберігає свої найкращі якості.

Як правильно зберігати вино в холодильнику

Але багато хто, купивши пару пляшок вина до свята, який настане через кілька днів, ставлять його в холодильник. Чи Правильно це? Можна зберігати вино в холодильнику або ставити його туди для охолодження? Відповідь на це питання ви знайдете нижче.

Вино і холодильник

Звичайний побутовий холодильник жодним чином не підходить для зберігання вина: в ньому занадто низька температура, висока вологість, є сторонні запахи, з-за частого грюкання дверцята відбувається струс. Навіть за пару днів в такому середовищі напій може втратити свої тонкі смакові якості. Краще прибрати пляшки на балкон або в таке місце, де прохолодно, темно і спокійно.

Існує спеціальний холодильник для зберігання вина, більше схожий на шафу. Такі шафи бувають різних розмірів і можуть вміщати в себе від 10 до 100 і більше пляшок. Холодильна шафа може бути з однією камерою або поділений на кілька зон, де для кожної можна створювати індивідуальні умови. Прилад підтримує температуру в середньому близько + 10-12 °С і полиці передбачають горизонтальне положення пляшок.

Як правильно зберігати вино в холодильнику

Такий агрегат доречний для тих, хто живе в жаркому кліматі, і любить часто пити цей напій, запасаючись їм заздалегідь.

Але як бути, якщо вживаєте спиртне ви нечасто, і відкоркувавши пляшку вина, недопили її? Якщо продукт дорогий, смачний і якісний, вилити його просто шкода.

Відповідаємо на це запитання нижче.

Чи можна зберігати відкрите вино в холодильнику

Відкриту, недопиту пляшку вина можна зберігати в холодильнику, але дуже недовго. Термін залежить від сорту вина.

  • Ігристе. Його краще вживати відразу, протягом, максимум 4-х годин. Воно дуже швидко вивітрюється, повністю втрачає свої якості. З добре закупореному пробкою, пляшка такого напою може витримати в холодильнику добу.
  • Біле. Може простояти в холодильній камері до 3-х діб. Хоча фруктові нотки воно втратить вже черга 4-5 годин.
  • Рожеве. Також може простояти на холоді не більше 3-х днів. Але його ніжність і аромат зникнуть вже на наступний день після розтину.
  • Червоне. Це саме популярне вино, і найчастіше зустрічається питання, чи можна зберігати червоне вино в холодильнику. Розпочата пляшка з добре закупореному пробкою простоїть до 5 днів.
  • Десертне. Розкрита пляшка напою збереже велику частину своїх якостей 5-6 днів.

Якщо ви любите час від часу випити келих вина перед сном або за вечерею, і знаєте, що ніколи недопьете всю пляшку, за один раз, придивіться до молодим винам. Їх смакові якості покращуються як раз після розкриття тари і зберігати їх в такому вигляді на холоді можна до 3-х тижнів.

Чи можна зберігати домашнє вино в холодильнику

Насправді домашнє – це таке ж вино, хіба що не розлите по маревних пляшках. Звичайно, порівняння домашніх вин йде не з дешевими продуктами, які і винами-то назвати не можна, а з справжніми виноградними напоями. Зберігати його потрібно точно також, як і описано вище, у відповідності з сортом.

Як правильно зберігати вино в холодильнику

Тепер ви знаєте, скільки можна зберігати відкрите вино в холодильнику. Але майте на увазі – незважаючи на те, що напій не любить низьку температуру, відкриту ємність не можна тримати при кімнатній температурі більше 3-х годин, особливо якщо в приміщенні душно. Вино почне псуватися і може навіть викликати харчове отруєння.

На замітку: сьогодні у продажу можна знайти побутові вакуумні пакувальники. Якщо ви недопили пляшку вина, і впевнені, що найближчим часом навряд чи спустошите ємність, можна помістити пляшку в пакет і за допомогою апарату витягнути з нього повітря і герметично запаяти край. У такому вигляді напій простоїть в прохолодному місці набагато довше – 20-40 днів.

Сподіваємося, що змогли повністю відповісти на питання, чи можна зберігати вино в холодильнику. Винороби і справжні цінителі вина кажуть, що відкривати пляшку потрібно тільки в тому випадку, якщо ви маєте намір випити весь вміст, тому що відкупорене постоявшее вино – це вже не вино. Вірити їм чи ні, вирішувати вам, головне, дотримуватися заходів безпеки, щоб зіпсованим напоєм не нашкодити своєму здоров’ю.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання