Як правильно сушити полуницю в електросушарці

Зміст:

  • Як сушити полуницю в електросушарці?
  • В’ялена полуниця

Як правильно сушити полуницю в електросушарціХолодної вьюжной взимку, пізно ввечері за чашкою чаю раптом нахлине ностальгія за жаркої і щедрою порі літа. І тоді нас зігріє улюблені ласощі – сушена полуниця, калорійність якої набагато вище свіжою, але ця енергія тепла так необхідна в холоди! Додавши кілька шматочків в чай, можна насолодитися не тільки чудовим смаком, але і ароматом річної ягідної галявини.

Ще з давніх часів наші предки займалися сушінням овочів і фруктів. Сушили на сонці, в печах, духовці. Зараз цей процес став набагато швидше, простіше, комфортніше з появою електросушарок. Та й вихід продукту більш якісний, з мінімальними втратами корисних речовин, чистий. Володарі цього дива тепер мають можливість в домашніх умовах сушити овочі, фрукти, ягоди, зелень, гриби і навіть м’ясо, рибу. Кожна господиня буде рада своїм заготівлях.

Як сушити полуницю в електросушарці?

Ароматною ласункою виходять чіпси із сушеної полуниці, які обожнюють діти. Процес сушіння цієї ягоди досить непростий і треба буде запастися терпінням. Асортимент електросушарок досить широкий, тому і принцип роботи у них різний. Варто уважно прочитати інструкцію, т. к. час сушіння ягідних пластин може коливатися від 6 до 12 годин. Не рекомендується початківцям господиням залишати прилад на ніч включеним – нижній шар полуничної нарізки може підгоріти. Вивчивши все необхідне, приступаємо до самого процесу сушіння.

Як правильно сушити полуницю в електросушарці

  • Ягоди промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки. Даємо добре стекти воді, можна розстеливши на дощечку, тканина. Кожну ягідку розрізаємо на плоскі шматочки, приблизна товщина – 4 мм, дрібні ягоди можна цілком або навпіл. Дуже зручно і швидко виходить яйцерезкой.
  • Викладаємо ягоди на чисті піддони в один шар, бажано не торкаючись один одного. Якщо великі дірки, слід додатково придбати сітки. Включаємо режим роботи електросушарки, виставляємо температуру в межах 50-55. Періодично перевіряємо, при необхідності піддони переставляємо місцями.
  • Готова сушена полуниця м’яка, пластична, не виділяє соку при натисканні. Багато що залежить від товщини нарізки, від часу сушіння.
  • Після повного охолодження сушка легше буде відставати від піддону, при необхідності акуратно скористайтесь ножем.
  • Готовий продукт складають у сухі, чисті банки, закриваємо вакуумною кришкою і зберігати при кімнатній температурі.
  • На п’яти піддонах розміститься приблизно 1 кг ягід, вихід сушіння складе 70 р. Калорійність 100 г сушеної полуниці – 273 ккал. Строк зберігання сушених фруктів – до 2 років.

    В’ялена полуниця

    Є й інший спосіб сушіння цієї ягоди, при цьому вона вийде в’яленою. В’ялену полуницю деякі називають тайської. Давайте розглянемо один з рецептів!

    Як правильно сушити полуницю в електросушарці

  • 1 кг ягід засипаємо 400 г цукру і ставимо миску на добу в холодильник.
  • Готуємо сироп з розрахунку на 350 г води – 350 г цукру. Охолоджені ягідки висипаємо в киплячий сироп і проварюємо протягом 10 хв. Відкидаємо на друшляк (сито), даємо стекти воді.
  • Полуницю викладаємо на деко і розміщуємо його в розігрітій до 85 градусів духовці. Через 30 хв. витягуємо, охолоджуємо, перемішуємо дерев’яною лопаткою.
  • Теплову обробку проводимо ще 2 рази, але знижуємо температуру в духовці до 75 градусів. Потім охолоджуємо і витримуємо ягоди при температурі 30 градусів 6-8 годин, можна в електросушарці.
  • Можна вибрати обидва способи засушування для порівняння смакових якостей цієї чудової ягідної культури. Хоча і трудомісткий процес, але він того вартий! «Малий золотник, та дорогий!» Більша кількість вітамінів і мікроелементів має і в’ялена і сушена полуниця, підвищена калорійність, а значить, і наш організм отримає енергетичну підживлення або заряд бадьорості. Побалуйте і ви себе і близьких цим чудовим ласощами!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання