Як правильно смажити сироїжки на сковороді

Зміст:

Як приготувати сироїжки в клярі на сковороді
Як зробити сироїжки: класичний рецепт
Як посмажити сироїжки зі сметаною

Такі гриби, як сироїжки, користуються великим попитом у сучасних господинь, так як мають пікантний смак і приємний аромат.

Багато хто задається питанням: як смажити сироїжки на сковороді, при цьому зберігаючи форму грибів, враховуючи їх особливості та неперевершений смак?

Сироїжки досить прості в приготуванні, тому початківці кухаря з легкістю освоять рецепти, запропоновані в цій статті.

Перед тим, як приступати важливо гриби промити під холодною водою, але будьте вкрай обережні: сироїжки дуже крихкі і легко ламаються!

Деякі воліють знімати верхній шар з капелюшка гриба, але це зовсім не обов’язково. Від таких операцій сироїжки можуть просто розсипатися і втратити привабливий зовнішній вигляд.

Бажано чистити гриби з яскраво-синіми і червоними голівками. У процесі смаження вони дають гіркуватий присмак, що вельми зіпсує результат страви.

Після того, як ми очистили сироїжки, приступаємо безпосередньо до приготування. Способи смаження різні і кожен зможе повною мірою насолодитися грибами в підходящому для себе виконанні.

Зміст

Як приготувати сироїжки в клярі на сковороді

Інгредієнти

Гриби сироїжки+-
Рослинна олія+-
Яйця курячі — 2-3 шт.+-
Борошно пшеничне — 5-6 ст. л.+-
Сіль — за смаком+-
Вода газована — 1 ст.+-

Приготування

Очищаємо гриби, промиваємо, можна нарізати на шматочки для зручності смаження.

Готуємо кляр. Яйця, борошно і сіль збиваємо, поступово вливаємо воду. Консистенція повинна нагадувати нежирну сметану.

Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо гарненько на плиті.

Шматочки грибів обволікає в клярі і викладаємо на обжарку. Смажимо з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Поміщаємо на паперові рушники або серветки, вони вберуть зайвий жир.

Кляр надає сыроежкам ще більш насичений смак, а хрустка скоринка нікого не залишить байдужим! Їсти можна з будь-яким соусом, який вам до смаку. Просто маку в соус і насолоджуємося хрусткими грибочками.

Як зробити сироїжки: класичний рецепт

Для любителів смажених грибів сироїжки стануть просто знахідкою. Вони відмінно доповнять ваш сніданок і порадують своїм смаком.

Хоча гриби і звуться сироїжками, їсти їх сирими не рекомендується. Краще скористатися класичним рецептом представленим нижче.

Інгредієнти

Сироїжки — 500-600 г;
Часник — 4 зубчики;
Вершкове масло — 70 г;
Цибуля ріпчаста — 3 шт.;
Лимонний сік — 1 ст. л.;
Свіжа зелень;
Сіль, перець — за смаком.

Приготування

Очищаємо цибулю і часник, цибулю дрібно нарізаємо, часник пропускаємо через прес. Обсмажуємо овочі на вершковому маслі.

Сироїжки нарізаємо скибочками, покласти в сковороду до овочів, вливаємо лимонний сік. Солимо, перчимо, за бажанням посипаємо зеленню.

Смажимо сироїжки 15-20 хвилин на середньому вогні.

Перед обсмаженням можна залити гриби солоною водою і залишити на 1 годину. Найкраще це страву подавати з картопляним пюре, рисом і яйцями.

Як посмажити сироїжки зі сметаною

Інгредієнти

Гриби сироїжки — 500 г;
Сметана — 4,5 ст. л.;
Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
Сіль — за смаком;
Свіжа зелень.

Приготування

Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо. Пасеруємо в розігрітій олії до золотистого відтінку, потім знімаємо з вогню.

Сироїжки очистити від землі і листя, промиваємо під проточною водою і ставимо варити буквально на 5 хвилин. Викладаємо в друшляк і даємо воді стекти.

Нарізаємо гриби кубиками або соломкою (як вам більше подобається), обсмажуємо окремо від цибулі. Доводимо до готовності, додаємо цибулю, вливаємо сметану, солимо. Даємо покипіти пару хвилин і знімаємо з вогню.

Перед подачею рекомендується посипати зеленню. Приємного апетиту!

Дійсно, рецепти зі сироїжок більше, ніж різноманітні. Не відмовляйте собі у можливості поласувати смачними стравами із цих грибів.