Як правильно смажити сир халумі на сковороді – покроковий рецепт

Зміст:

  • Халумі: що відрізняє його від інших сирів
  • Як посмажити халумі на сковороді в домашніх умовах
  • Чим доповнити смажений халумі

Як правильно смажити сир халумі на сковороді   покроковий рецептСирна тема – одна з найбільш багатогранних в кулінарії, а все завдяки величезній кількості різних сортів сирів і способів їх приготування. Наприклад, мало хто знає, як правильно смажити сир халумі на сковороді, та й далеко не всім відомі особливості цього смачного і дуже корисного продукту.

Він вважається чоловічим частуванням і з-за високої температури плавлення не боїться відкритого вогню, покриваючись з його допомогою апетитною хрусткою скоринкою, як шашлик.

Кажуть, що найкраще вміють готувати халумі на Кіпрі, де він і був винайдений місцевими сироварами. Правда, роблять його не тільки кіпріоти. У ресторанах інших країн Середземномор’я також можна знайти в меню, запечена на вугіллі або ж підсмажений на грилі, сир халумі.

Халумі: що відрізняє його від інших сирів

Працювати ми будемо з сиром, який отримують з двох видів молока. У класичному варіанті – це молоко кіз та овець. Завдяки цьому сир має незрівнянний багатий смак і нитчатую структуру, що віддалено нагадує сулугуні (тільки в халумі ця структура набагато більш жорстка і тверда).

Правда, з метою отримання більшої кількості продукту в нього на стадії сироваріння додають коров’яче молоко, але такий халумі (або ж халлумі) вже не можна назвати сирної класикою.

Його можна їсти і в первозданному вигляді, але він досить жорсткий, тому для піци не годиться. Зате в піджарки незрівнянний – справжній подарунок для любителів сирів з хрусткою скоринкою! Але варто відразу відзначити, що занадто захоплюватися такою закускою не варто, оскільки вона досить ситна.

Як правильно смажити сир халумі на сковороді   покроковий рецепт

В 100 г продукту міститься 320 ккал, що для фігури вельми небезпечно. Напевно, тому сирну піджарку з халумі прийнято вважати «чоловічий». Але, іноді, коли дуже хочеться, можна і дамі самій собі влаштувати сирний день, і поласувати шматочками халумі «з пилу, з жару». А можна і теплий салат з ним приготувати – кому як більше подобається…

Як посмажити халумі на сковороді в домашніх умовах

Як правильно смажити сир халумі на сковороді   покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Сир халумі — 200 г+-
  • Чорний перець мелений — 1 щіпка+-
  • Оливкова олія (для смаження) — 6 ст. л.+-
  • Свіжовичавлений сік лимона — 2 ст. л.+-
  • Часник — 2 зубки середніх розмірів +-
  • Паприка мелена — 1 / 3 ч. л.+-
  • Чилі — 1 щіпка+-

Покрокове приготування халумі своїми руками

Вирішивши, з чим будемо дегустувати цей заморський делікатес, приступаємо до його приготування. Бажано роздобути шматочок класичного кіпрського сиру з молока кіз і овець, приправленого м’ятою, тоді смак закуски вийде просто незабутній!

  • Мабуть, найважче – сир нарізати рівними скибочками сантиметрової товщини. Він настільки твердий (особливо якщо ви тільки що дістали його з морозилки), що впоратися з цим, вимагають фізичних зусиль завданням, може тільки дуже гострий ніж.
  • Насилу подолавши перший етап, переходимо до другого — підготовці «зброї смаження». Дно змащуємо 1-2 ст. л. масла і розігріваємо його.

Ідеальний варіант – взяти сковороду-гриль, щоб прикрасити сирні шматочки симпатичною підсмаженою «решіткою». Але і звичайна сковорідка теж підійде.

  • Все – можна класти сир і обсмажувати з кожного боку за 1-2 хвилини. Показник готовності – поява апетитною скоринки.
  • Поки сирні скибки рум’яняться — займемося соусом: чистимо і мельчим часник (можна ножем або спеціальним ручним пресом), з’єднуємо часникову кашку з лимонним соком, заправляємо все паприкою, гострим перцем і вливаємо оливкову олію, все заважаємо.

Подавати смажений сир потрібно дуже гарячим разом з різаними свіжими овочами – болгарським перцем, помідорами, пекінською капустою, полив зверху ароматним соусом. Келих улюбленого білого (або червоного) вина до такої закуски буде дуже навіть до речі!

Чим доповнити смажений халумі

  • Якщо частування готується для парубочого, то овочі можна замінити або доповнити пряної нарізкою з копченої свинини або баранячого філе.
  • Коли в будинку є сковорода-гриль, засмажити на ній можна не тільки сир, але й улюблені овочі разом з ним.
    Приміром, непогано поєднуються скибки баклажани, кабачки, перцю, замариновані в гострих спеціях, з сиром халумі. Вийде надзвичайно смачно, іскристо і гостро!
  • Як правильно смажити сир халумі на сковороді   покроковий рецепт

    Щоб знову насолодитися яскравою і неперевершеною кіпрської кухнею, зовсім необов’язково щоразу замовляти чартер на Кіпр. Знаючи секрети того, як смажити халумі на сковороді, цілком можливо своїми руками готувати улюблені середземноморські страви не гірше кухаря-кіпріота.

    Коханий чоловік і дорогі подружки від таких вишукувань будуть у захваті!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання