Як правильно смажити патисони на сковороді

Зміст:

Патисони: користь і переваги
Як смажити патисони на сковороді: базовий рецепт
Як оригінально посмажити на сковороді патисони
Як посмажити смачні патисони на сковороді з часником

Овочева сім’я роду «гарбузових», яка надійно осів на наших грядках, не перестає дивувати і радувати своєю різноманітністю. Наприклад, знаючи, як смажити патисони на сковороді з часником або в паніровці, навіть в період вимушеної економії коштів, ви можете не переживати за вітамінне різноманітність і повноцінність раціону своєї сім’ї.

Тарілчасті плоди неймовірно декоративні, а страви з них виходять настільки смачними і ніжними, що їм саме місце на святковому столі.

Зміст

Патисони: користь і переваги

Частувань з патисона настільки багато, що всі рецепти в одній статті неможливо розглянути, тому сьогодні ми спробуємо познайомитися лише з кількома рецептами смаження цих дивовижних за своєю формою і вітамінним складом овочів.

Не всі знають, що вони набагато більш корисні, ніж популярні й улюблені багатьма кабачки, так що готувати патиссонные смаколики потрібно як можна частіше.

Ще одна гідна уваги особливість патиссоновых «тарілочок» — це їх неймовірно низька калорійність.

Так, у традиційних 100 г свіжого продукту міститься всього 19 ккал, а в смаженому овоче – не більше 85 ккал.

Це настільки мало, що навіть в рамках суворої дієти, занудьгувавши за улюбленою картоплею фрі, можна підсмажити пару шматочків патисона і порадувати себе своєрідним аналогом крохмалистої «забороненого плоду».

Як смажити патисони на сковороді: базовий рецепт

Інгредієнти

Патисони свіжі (невеликі) — 2 шт. +-
Масло вершкове — 1 ст. л.+-
Борошно пшеничне — 3 ст. л.+-
Сіль — 1/3 ч. л.+-
Чорний перець (мелений) — за смаком+-

Як посмажити патисони на сковороді до хрусткої скоринки

Схожі на різьблені тарілки, родичі кабачків, чудово зберігаються в умовах домашнього холодильника, так що ласувати ними можна навіть у листопаді.

Однак найкраще смажити саме молоді плоди – з них можна не знімати шкірку, так і за смаком вони виходять особливо ніжними.

З вимитих плодів зрізаємо плодоніжки і залишки черешка. З них також потрібно зняти шкірку.

Ідеальний розмір плодів для смаження – до 10 см в діаметрі. Якщо таких під рукою не виявилося, то можна використовувати і більш дорослі патисони. Однак якщо насіння занадто великі і жорсткі, то їх теж треба видалити.

Ділимо овочі на тонкі пластинки, товщиною близько 5 мм

Кладемо їх в глибоку тарілку, солимо, перчимо й залишаємо просаливаться на 15 хвилин.

Беремо сковороду з товстим дном, відправляємо її на вогонь середньої інтенсивності.

Кладемо масло, чекаємо пару секунд, поки розтопиться, і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні.

Далі залишиться обваляти патиссоновую нарізку в борошні, обтрусити надлишок і відправити овочі в розігріте масло.

Обсмажуємо шматочки з обох сторін до тих пір, поки вони не покриються хрусткою скоринкою.

Готове частування можна подавати гарячим (притрусивши січеною зеленню) або трохи остившім. У теплому вигляді воно також може стати відмінним гарніром до улюбленого м’ясної страви або рибному заливного.

Як оригінально посмажити на сковороді патисони

А тепер пропонуємо зробити з смажених патиссоновых скибочок закусочні бутерброди. Доведеться трохи повозитися, але зате вдасться здивувати гостей!

Інгредієнти

Патисони – 2 шт.
Яйця курячі – 2 шт.
Сир твердого сорту – 50 г
Масло вершкове – 2 ст. л.
Рослинне масло – 2-3 ст. л.
Сухарі для панірування – 3 ст. л.
Перець чорний мелений – 1 / 3 ч. л.
Сіль – за смаком

Як апетитно посмажити на сковороді патисони

Миємо, очищаємо і ріжемо плоди так само, як і в попередньому рецепті.

Солимо і присмачую перцем нарізані пластинки, залишаємо їх просочуватися спеціями.

Нагрівання сковорідку, ллємо в неї половину заготовленої соняшникової олії, трохи підігріваємо і викладаємо в нього овочеві пластинки.

Їх злегка зарумяниваем з обох сторін і викладаємо на рушник з паперу, щоб позбутися зайвого жиру.

Поки підсмажені шматочки охолоджуються, сир подрібнюємо на тертці з великими отворами, додаємо до нього вершкове масло і одне з сирих яєць. Масу добре перемішуємо, підсолюємо.

Наносимо її на патиссоновую пластинку і накриваємо інший платівкою – виходить овочевий «бутерброд». Так проробляємо з усіма шматочками.

Знову ставимо сковорідку на вогонь, ллємо рослинне масло.

Кожен з «бутербродів» занурюємо у збите яйце, потім в сухарях і зарумяниваем з обох сторін.

Подавати цю закуску найкраще гарячої. Якщо ж трохи постоїть, то ризикує втратити апетитну хрустку скоринку.

Як посмажити смачні патисони на сковороді з часником

Часник надає коханому овочу легку пікантність і допомагає максимально розкрити його природний смак. До цього «дуету» ми пропонуємо також додати моркву, цибулю і зелень, щоб було не тільки смачно і красиво, але і максимально корисно.

Інгредієнти

Молоді патисони – 500 г;
Морква свіжа – 200 г;
Цибуля ріпчаста (середній) – 2 шт.;
Часник – 2 зубки;
Соняшникова олія – 2-3 ст. л.;
Кріп свіжий – 1 пучок;
Сіль – ? ч. л.

Як приготувати смажені патисони з овочами

Обмивши всі овочі, чистимо їх і подрібнюємо кубиками з допомогою ножа, крім моркви, її ми тремо на крупній тертці.

Спочатку відправляємо в розігріту олію цибулю, смажимо до розм’якшення.

Потім додаємо до нього патиссоновую нарізку, а в самому кінці – морква. Смажити все потрібно на тихому вогні.

Додаємо в блюдо зелень, солимо його за смаком.

Приправити частування перцем і тиском часником потрібно буде за пару хвилин до закінчення приготування, коли овочі будуть вже майже м’які.

Таке блюдо стане відмінним доповненням до домашніх котлет або тушкованої риби.

Майже все, що потрібно нашому організму для ситості і здоров’я, росте на грядках. Дізнавшись, як смачно смажити патисони на сковороді своїми руками, можна легко внести приємну різноманітність у домашнє меню, а також зробити святковий стіл ще більш багатим.

Приємного апетиту!