Зміст:
- Які овочі підходять для смаження на сковороді гриль
- Овочі на сковороді гриль: рецепт з грибами
- Овочі на сковороді гриль з прянощами
Влітку і восени ми їмо більше рослинної їжі, дарує організму легкість, масу енергії, вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.
Саме в цю пору багато людей, особливо вегетаріанці, часто цікавляться тим, як смажити овочі на сковороді гриль або готувати з них смачні шашлики.
Дізнаємося, як посмажити овочеві делікатеси, маючи в своєму арсеналі таку сковорідку, і побалувати себе без шкоди для фігури!
Які овочі підходять для смаження на сковороді гриль
Не усякий овоч підійде для сковорідок гриль: залежавшееся сировину, що втратило соковитість, а також переросли продукти з огрубілою структурою для неї не годяться!
У сковороді гриль можна готувати тільки молоде і м’ясисте овочева сировина, бажано, щоб воно було вирощено у вашому регіоні.
Що стосується асортименту, для смаження на гриль-сковороді ідеальні наступні продукти:
- Цибуля головками;
- Кабачок;
- Баклажан;
- Кукурудзяні качани;
- Пагони спаржі;
- Томати;
- Солодкі перці;
- Солодкий картопля;
- Гарбуз;
- Моркву.
Чим молодше використовуються овочі, тим смачніше виходять готові страви!
Наведемо кілька рецептів овочів на грилі, щоб порадувати себе і близьких легкою закускою з особливим присмаком і ароматом.
Овочі на сковороді гриль: рецепт з грибами
Інгредієнти
- По 1 молодому томату, кабачка і солодкого перцю;
- Шампіньйони – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Часник – 3 зубчики;
- Кріп – для посипання;
- Салатні листя;
- Трохи перцю і солі;
- Масло оливи.
Як правильно посмажити овочі на сковороді гриль
Щоб приготувати соковиті і підсмажені, смачні і корисні овочі, запасаємося великий сковорідкою гриль і молодим сировиною. Готування делікатесного дієтичного страви проводиться наступним чином:
Готуємо овочі до смаження
Чистимо цибулю, промиваємо всі овочі. Вирізаємо з перцю плодоніжку і серединку з насінням, кабачок очищаємо від шкірки. Нарізаємо овочі широкими (1,5 см) гуртками, а гриби — пластинками.
Готуємо сковороду гриль
Наносимо на сковорідку, попередньо вимиту і висушену, трохи масла, розмазавши її по дну кухонних пензликом. Поставивши її на середній вогонь, чекаємо, поки вона гарненько прогріється.
Перш, ніж приступати до смаження, переконуємося, що сковорідка почала диміти. Обов’язково включаємо витяжку або відкриваємо вікно, щоб будинок не просочився різким запахом гриля.
Як посмажити кабачки
Першою обсмажуємо нарізку з кабачка, викладаючи кружечки на розпечене дно. З нею кладемо нечищений часник для додання аромату і смаку.
Обсмажуємо кабачок з часником близько 60 секунд, додавши вогню. Рухати з місця на місце їх не треба, інакше зіпсуєте відбиток в смужку!
Коли овочі обсмажаться з одного боку, перевернемо кружечки, посолимо і поперчимо. Готові гуртки і часник викладаємо на велике блюдо і накриваємо фольгою. Підгинаємо її краєчки під страву, щоб зберегти соковитість овочів.
Як обсмажити цибулю та гриби
Промиваємо кілька остиглу сковорідку і протираємо насухо. Знову змазавши її маслом, нагріваємо і кладемо пластинки грибів і кільця цибулі. Обсмажуємо, не забувши посолити і поперчити, перекладаємо на блюдо і теж закриваємо фольгою.
Як посмажити на сковороді гриль томати і перець
Повторюємо описані процедури вже з кружечками перцю і помідорів.
Розкладаємо на широкому блюді салатні листя, кладемо на них смажені овочі і посипаємо кропом. До них можна подати майонез, кетчуп або будь-який інший соус типу сирного або сальси.
Овочі на сковороді гриль з прянощами
Інгредієнти
- М’якоть гарбуза — 300 г+-
- Баклажан — 1 шт.+-
- Цибуля червоний — 1 шт.+-
- Солодкий перець — 2 шт.+-
- Зубчик часнику —+-
- Оливкова олія — 2 ст. л.+-
- Сметана — 2 ст. л.+-
- Чебрець і розмарин —+-
- Чорний перець —+-
- Сіль морська —+-
Як посмажити овочі на сковороді гриль
Овочі, смажені на грилі, з успіхом замінять вегетаріанцеві або людині, що стежить за своїм здоров’ям, жирний шашлик зі свинини. Їх можна готувати як на відкритому повітрі, так і в міській квартирі.
Перчимо, підсолюємо їх, посипаємо розмарином і чебрецем, і подаємо до столу разом з соусами, наприклад, такими:
Сметанний соус
Змішуємо сметану з кропом і тиском часником до однорідності. Замість сметани можна використовувати густий кефір або йогурт без добавок.
Оливковий соус до смажених овочів
Змішуємо масло оливи з сушеним або свіжим розмарином, кропом і чебрецем, соком лимона і медом за смаком. Для гостроти можна додати нарізку з гіркого перцю.
Смажені овочі, подані з різними соусами, різноманітять ваш стіл під час відпочинку на природі або дружнього застілля!
Отже, ви дізналися, як смажити овочі на сковороді гриль, і в чому полягають тонкощі вибору сировини і процесу смаження. Залишилося випробувати рецепти на ділі, і отримати задоволення від неповторного смаку смажених овочів!