Зміст:
- Підготовка стейків
- Як смажити стейк з індички на сковороді
- Скільки часу смажаться стейки з індичатини
М’ясо індички дуже схоже на куряче, але більш соковите і волокниста, готується воно теж досить швидко і відноситься до дієтичних продуктів.
Дізнайтеся, як посмажити стейк з індички на сковороді і побалувати себе і близьких смачним блюдом, не переживаючи за зайві кілограми, адже філе птиці низкокалорийно!
До того ж, приготування стейків з індичатини не зажадає від вас ніяких особливих кулінарних навичок і талантів, а часу на це піде зовсім небагато.
Підготовка стейків
Для приготування страви вам знадобиться частина філе індички. Якщо м’ясо заморожене, попередньо дайте йому відтанути. Промийте філе під проточною водою і наріжте порційними стейками.
Товщина скибок повинна бути середня – 2,5-3 див. Товщі різати не рекомендується.
Щоб м’ясо вийшло соковитим і ароматним, його необхідно замаринувати на 20-30 хвилин перед смаженням.
Маринування м’яса індички
- Олія рослинна, бажано оливкова – 5 ст. л.;
- Гірчиця (готова) – 1 ст. л.;
- Сметана або вершки – 2 ст. л.;
- Спеції на ваш смак;
- Сіль – 1 ч. л.
Всі інгредієнти змішайте в одній мисці і намажте отриманою сумішшю кожен шматочок м’яса. Складіть філе в зручну посуд і залиште стейки настоюватися в маринаді на 20-30 хвилин. Якщо є час, то можна витримати індичку в соусі і довше.
Як смажити стейк з індички на сковороді
Для якісної смаження стейків потрібна спеціальна сковорода з товстим дном і антипригарним покриттям. Ідеальним рішенням буде сковорода-гриль. На чавунній або алюмінієвому посуді м’ясо може почати липнути.
У сковорідку налити олію, щоб воно повністю покрило дно. Поставте посуд на великий вогонь і добре розігрійте. Вогонь збавте до середнього і викладіть на сковороду стейки так, щоб вони не стикалися один з одним.
Будьте готові до того, що масло почне бризкати. Щоб не обпектися, надягайте кулінарну рукавицю і використовуйте щипці.
Обсмажте стейк 3 хвилини з одного боку, потім переверніть. Другу сторону обсмажте також 3 хвилини і повторіть процес. Отже, кожна сторона повинна обсмажитися за 6-7 хвилин. За цей час м’ясо встигне покритися золотистою скоринкою і виділити сік.
Потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште стейки нудитися в соку хвилин 10-15. По закінченні часу зніміть кришку, якщо рідина ще залишилася, додайте вогонь і дочекайтеся її повного випаровування.
На сухій сковороді і сильному вогні переверніть філе ще по 1 разу, потримавши його по 1 хвилині з кожного боку, щоб закріпити скоринку.
Зніміть посуд з вогню і подавайте стейки до столу.
Скільки часу смажаться стейки з індичатини
Деякі хочуть точно знати, скільки смажити стейк з індички на сковороді. Визначити час до хвилини неможливо, все залежить від того, яка у вас сковорода, як ви нарізали м’ясо і чим його замаринували.
В середньому на прожарювання індички йде 30 хвилин. Тримати м’ясо на вогні більше 35 хвилин не рекомендується, воно почне втрачати соковитість і буде сухим.
На сковороді гриль може вистачити і 20 хвилин на обжарку стейків з індичатини. Майте на увазі, що це блюдо подають відразу з пилу з жару і тільки свіжим! Розігрітий стейк – вже не стейк.
Дотримуйтесь вищеописані поради, як посмажити стейк з індички на сковороді, і у вас не виникне ніяких труднощів з цією стравою. По суті, смаження філе – це простий процес, з яким повинні впоратися навіть недосвідчені кулінари.
Подають блюдо з соусом і гарніром зі свіжих або тушкованих овочів.
