Як правильно посмажити перець на сковороді

Зміст:

Як посмажити болгарський перець на сковороді цілком
Як смажити перець на сковороді з часником
Як посмажити рубаний перець на сковороді

Сьогодні ми розповімо про те, як просто і швидко приготувати чудову закуску з найпростіших продуктів різними способами. А саме, як посмажити перець на сковороді так, щоб він вийшов смачним і в гарячому, і в холодному вигляді, щоб і подати на гарнір, і в якості салату. Ми підібрали кілька перевірених рецептів, які господині в різних містах і навіть країнах люблять найбільше!

Але перш ніж братися за приготування страви, запасемося глибокої сковородою або жаровнею. Дуже важливо, щоб стінки були високими, повністю прикривають перці. Також до неї має бути кришка — це дозволить уникнути бризок при смаженні.

Такий посуд потрібна, щоб мати можливість смажити болгарський перець на сковороді. Якщо ж глибокої сковороди не знайдеться, нічого, скористаємося тією, що є, але тоді разрежем овоч на половинки або четвертинки.

Зміст

Як посмажити болгарський перець на сковороді цілком

У цьому рецепті навіть немає необхідності очищати перчик від плодоніжки, що робить приготування особливо швидким і простим.

Немає сенсу писати точну кількість інгредієнтів, так як овочів знадобиться стільки, щоб повністю заповнити дно жаровні. Масла потрібно від 1 до 3-х ст. л., а свіжого часнику від 1 до 3-х зубчиків. Солимо за смаком перець за смаком.

Як правильно смажити перець на сковороді

Перець миємо, витираємо або даємо обсохнути, щоб вода не потрапила на гарячу поверхню.

Плодоніжки не прибираємо, розігріваємо на сковороді масло і викладаємо на нього овочі. Тут же прикриваємо кришкою і тримаємо на середньому вогні 3 хвилини.

Потім переставляємо на холодну поверхню, чекаємо, коли масло перестане шипіти, знімаємо кришку, перевертаємо перчики на інший бік і знову прикриваємо.

Перевертати овочі можна тільки ложкою, щоб ненароком не проколоти їх виделками або лопаткою. Пам’ятаємо — чим менше тріщин у м’якоті, тим менше соку вийде на сковороду.

Скільки смажити перець на сковороді? Смажити перець на сковороді потрібно стільки, щоб зарумянить його з двох-трьох сторін.

Після того, як овочі приготуються, перекладаємо їх у глибокий посуд і прикриваємо тарілкою або кришкою. Це забезпечить конденсат всередині і дозволить легко зняти шкірку.

Тримаємо овочі під кришкою до охолодження, потім знімаємо пальцями верхню плівку, роблячи це так, щоб зберігся весь сік — з нього готуємо ароматний соус! При правильному приготуванні він покриє наші перчики майже цілком.

Як приготувати соус з соку болгарського перцю

Очищені овочі відставляємо в сторону, а в видавлюємо сік 2-3 зубчики часнику, додаємо до них за смаком трохи масла, чорного перцю або бальзамічного оцту. Робимо все на око, тому кожен інгредієнт спочатку вносимо по крапельці, щоб не переборщити.
Тепер в скляний або керамічний посуд викладаємо перці, поливаємо соусом, солимо і даємо постояти в холодильнику близько години. За цей час овочі просочаться і стануть набагато більш смачними.

Подаємо і в холодному, і в гарячому вигляді. Можна присмачити такий перчик сметаною, він стане ще соковитіше!

Але не всім подобається є смажена на сковороді болгарський перець з плодоніжкою, тому ми пропонуємо вам спробувати ще один рецепт приготування, в якому ми очистимо овочі.

Як смажити перець на сковороді з часником

Інгредієнти

Болгарський перець — 500 г+-
Олія рафінована рослинна — 2 ст. л.+-
Сіль — 2 щіпки або за смаком+-
Чорний перець мелений — щіпка+-
Часник — 3 зубки+-

Як смачно посмажити болгарський перець

Гарненько моєму перчики і очищаємо їх від плодоніжок, роблячи круглий виріз посередині. Навпіл овочі ні в якому разі не розрізаємо.

Потім перевертаємо їх отворами вниз і розставляємо на паперовому або тканинному рушник, щоб повністю витекла вся вода. На це буде потрібно не менше півгодини.

Наливаємо в сковороду масло і, поки воно розігрівається, просолюємо перці. Для цього опускаємо палець в сіль і натираємо їм овочі зсередини.

Чистимо всі зубчики часнику, пропускаємо їх через прес і отриманою масою також натираємо перці з внутрішньої сторони.

Тепер викладаємо їх на сковороду на бочок. Накриваємо кришкою і тримаємо 4-5 хвилин. Потім, як і в попередньому рецепті знімаємо жаровню з вогню, чекаємо, коли масло вщухне і лише потім знімаємо кришку. Така обережність не тільки вбереже очі і руки від опіків, але і кухню від жирних плям.

Перевертаємо овочі, знову накриваємо і тримаємо з іншого боку ще 5 хвилин. Готові знімаємо з вогню, за бажанням чистимо, поллємо приготованим соусом і подаємо!

Завдяки тому, що перці смажилися з сіллю і часником, соус додаткової підготовки не потребує. Такі перчики відмінно їсти гарячими, поливши сметаною.

Ну, а для тих, хто віддає перевагу вже порізаний овоч на своїй тарілці, рекомендуємо звернутися до нашого останнього рецептом.

Як посмажити рубаний перець на сковороді

За бажанням цю закуску можна зробити і дуже гострою, якщо використовувати перчики чилі, і звичайною, якщо обійтися без цієї спеції. Ми наведемо повний рецепт, а додавати чи ні пікантний інгредієнт, вирішуйте самі, без нього закуска не стане менш смачною!

Як приготувати болгарський перець гострий

5-6 шт. червоного і жовтого болгарського перцю моєму, спочатку ріжемо на половинки, потім прибираємо плодоніжку і розрізаємо ще, щоб вийшли великі на четвертинки. Відставляємо в сторону.

1 перець чилі (великий) або 3 маленьких моєму. В великого, надівши рукавички, прибираємо плодоніжки і ріжемо м’якоть на тонкі смуги, маленькі залишаємо так.

Розігріваємо на сковороді масло і викладаємо четвертинки болгарського перцю разом із гострим. Вогонь поки не додаємо.

Чистимо 2 зубки часнику і пропускаємо через прес, відправляємо до овочів.

Накриваємо кришкою і тримаємо на середньому вогні не менше 4-5 хвилин. Потім акуратно розмішуємо, намагаючись перевернути на іншу сторону овочі в один рух, і знову накриваємо кришкою.

Смажимо перець на сковороді ще 5 хвилин і вимикаємо. Подаємо закуску холодної, так гострота буде відчувати не відразу, а поступово, що додасть страві особливу пікантність.

Тепер ви знаєте, як посмажити перець на сковороді і скільки часу потрібно робити це. Як бачите, нічого складного в рецепті немає, все не просто, а дуже просто! Інгредієнти елементарні, адже якщо на кухні немає оливкової олії, ви цілком можете скористатися рафінованим соняшниковою. Спробуйте незвичайну закуску і здивуйте гостей!