Зміст:
- Виноградне вино з ароматом ягід
- З якими продуктами поєднується рожеве вино
- Як правильно пити вино
У справжніх гурманів виноробства є власні секрети приємного і легкого застілля для ясності думки і заради гарного настрою.
Поспішаємо поділитися з вами тим, як потрібно правильно пити найкраще з вин, а саме рожеве вино, щоб у повноті насолодитися його смаковою гаммою і багатим ароматом. Має значення не тільки походження «напою королів» і пляшкова маркування, але і температура споживання, а головне — смакове супровід.
Виноградне вино з ароматом ягід
Одразу ж внесемо ясність: рожеве вино ніякого відношення до напою з пелюсток троянд не має. Його, як і білі, і червоні сорти вин, роблять з темних сортів винограду за особливою технологією.
Столицею «рожевого» виноробства здавна вважається французький Прованс, але і у італійців виходить дуже навіть якісне вино з неповторним ароматом і смаковими нотками. У винному відділі супермаркету можна відшукати також пляшки зі штрих-кодами Іспанії, Португалії та деяких інших імпортерів.
Вдаватися в деталі технології одержання вина «розе» (так називають його французи) не будемо – це тема окремого посту. Зупинимося лише на смакових характеристиках напою, якому віддавали данину навіть французькі монархи минулих століть – настільки витонченим і легким виходило воно у придворних виноробів.
З якими продуктами поєднується рожеве вино
Нагадуючи своїми відтінками вина червоних сортів, за смаком рожеве все-таки ближче до білого. Воно таке ж легке і при цьому набагато більш вишукане і урочисте. Найбільш доречно «розадо» на романтичному побаченні або ділової зустрічі, де присутні дами.
Вино чудово освіжає в полуденну спеку, даруючи прохолоду і тішачи своїм розкішним смаком з легким фруктовим або мигдальним відтінком. Його ж можна подавати гостям в якості аперитиву з нарізкою з нежирного білого м’яса або сирами, поки готується основне, більш ситна частування.
Вважається, ніж напій світліше, тим вишуканіше повинна бути закуска. В цілому рожеве вино вважається універсальним і непогано поєднується з овочами, м’ясом птиці, морепродуктів, а також сирами і паштетами.
Вважається, що рожеві вина Провансу найкраще подавати з стравами середземноморської кухні, приправлені прянощами з цього ж регіону.
Вино італійського походження відмінно гармонує з морепродуктів, наприклад, устрицями або запеченої морською рибою. Мова в даному випадку йде про сухих і напівсухих сорти вин. Їх нейтральний смак скромно відтінятиме гастрономічні особливості головного частування, не перебиваючи його.
Звичайно ж, це не означає, що вина «розе» можна подавати до смаженого м’яса. Але при цьому потрібно враховувати, що чим калорійніше м’ясо, тим цікавішим має бути смак винного супроводу.
- Наприклад, під курячу грудку, запечену в апельсиновому соусі, можна подати «Троянді де Луар».
- Гідну компанію вершковим сирів і печінковому паштету зможе скласти божоле – молоде вино з абсолютно особливим легким смаком.
- Якщо ж на столі десерт, до нього непогано б відкоркувати пляшку напівсухого Ros? d ‘ Anjou. Його легкий полуничний аромат як не можна краще підійде до безе і збитим вершкам., прикрашеним стиглими ягодами.
Як правильно пити вино
Щоб зрозуміти, чому французи так шалено пишаються своїми винами, недостатньо просто роздобути пляшку істинно французької продукту. Щоб максимально відчути смак виноградного напою з сонячних долин Анжу або Провансу і вдосталь насолодитися чудовим хмільним ароматом, потрібно знати кілька секретів правильно «пиття».
Так, вина «розе» потрапляти на стіл повинні тільки через холодильник – їх необхідно охолоджувати до 8-10 градусів. Причому неважливо, які страви будуть супроводжувати вино, – холодні закуски або стейк з духовки. У будь-якому випадку вино повинне бути добре охолодженим.
Щоб напій максимально розкрив свій букет, його потрібно розливати в спеціальні винні келихи з широкою чашею. Перш, ніж пригубити рубіновий напій, його треба злегка сколихнути, щоб він покрив внутрішні стінки келиха і вивільнив свій чудовий аромат. Звичайно ж, пити благородний напій годиться, не поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком хмільний прохолоди.
У світі смаку не існує незначних деталей і другорядних дрібниць. Тільки знаючи, як правильно пити благородне рожеве вино, можна отримати справжню насолоду смаком, про який читаємо в творах середньовічних авторів і анотаціях сучасних сомельє. Наповнивши свій келих іскристої рідиною з легким ароматом літа, будемо пити її, неквапно вдаючись до найбільш сокровенних мрій…