Зміст:
- Яке сало вибрати для смаження
- Як посмажити сало на сковороді: рецепт з цибулею
- Як посмажити сало на сковороді по-болгарськи
З приходом холодів стає особливо важко залишатися стрункими, оскільки організм вперто вимагає чого-небудь ситного і смачного. І знаючи, як смачно посмажити сало або жирне м’ясце на сковороді в домашніх умовах неможливо встояти перед спокусою влаштувати собі такий «свято живота». Звичайно ж, захоплюватися занадто калорійним меню некорисно, але іноді все-таки можна дозволити собі дати слабину і спробувати заборонений ласий шматочок.
А раз вже вирішили порадувати себе (або коханої) соковитою піджаркою, потрібно навчитися смачно її готувати. Це зовсім неважко, головне – не помилитися у виборі продукту і дістати з посудного шафки улюблену сковорідку з антипригаром або товстим дном.
Яке сало вибрати для смаження
Ніжна піджарка може вийти тільки з шматка м’якого сала, в якому немає жорстких прожилок.
Якщо надається вибір, бажано використовувати ту частина свинячої туші, де шар білого жиру перемежовується м’ясними вставками.
Не варто купувати занадто товстий шпик– швидше за все, він отриманий з немолодого тварини, а значить, зростає ймовірність наявності в ньому все тих же жорстких прожилок.
Звичайно ж, краще всього вибирати продукт в процесі дегустації, адже на смак можна визначити і м’якість його, і наявність сторонніх присмаків. Добросовісний продавець завжди дасть потенційному покупцеві спробувати сальце. Якщо ж він навідріз відмовляється це зробити, краще пошукати більш зговірливого господаря…
Як посмажити сало на сковороді: рецепт з цибулею
Інгредієнти
- Несолоне Сало свіже — 200 г+-
- Цибуля ріпчаста великий — 3 шт.+-
- Сіль — 1/4 ч. л.+-
- Чорний перець мелений — 1/4 ч. л.+-
Покрокове приготування смаженого сала на сковороді
Вибравши шматочок напівготового продукту з м’ясними прошарками, приступаємо до готування. Усього кілька хвилин, і можна буде насолодитися забороненим, але таким ароматним частуванням!..
Його потрібно їсти неодмінно гарячим, адже в застиглому вигляді воно втрачає свою гастрономічну привабливість.
Подавати смачне частування найкраще з вареної в кожушках картоплею, зеленим пір’ям лука і чорним хлібом. Смакота!
Як посмажити сало на сковороді по-болгарськи
Пропонуємо випробувати оригінальний рецепт приготування улюбленого продукту зі свіжим солодким перцем. Цей овоч додасть легкість досить калорійного пряного частування, а порей додасть неповторний аромат. Блюдо відмінно поєднується з відвареною шматочками розсипчастим картоплею.
Інгредієнти
- Сало з м’ясної прорізом – 500 р.
- Цибуля-порей свіжий – 400 р.
- Перець солодкий свіжий – 2 червоних плода.
- Петрушка (зелень) – 1 пучок.
- Перець чорний мелений – 1 / 3 ч. л.
- Перець червоний гострий – щіпка.
- Сіль – на смак.
Як смажити сало на сковороді будинку: оригінальний рецепт
- У цьому випадку свіжий несолений шпик потрібно порізати на невеликі бруски товщиною 5 мм і шириною 1-2 див.
- Солимо їх і заправляємо сумішшю перців. Кладемо нарізку на прогріту сковороду і підсмажуємо до рум’яного кольору.
- Ситну основу частування виймаємо шумівкою, даємо стекти надлишків жиру і викладаємо її на широку тарілку.
- У сковороді у нас залишився розтоплений жир – в ньому і обсмажимо до м’якості порізану тонкими кільцями ароматний цибулю. На це піде близько 5 хвилин.
Виклавши цибульну піджарку на сало, зверху викладаємо тонкі кільця свіжого перцю. Другий варіант подачі овоча – потримати його на сковороді 2-3 хвилини в залишках жиру. Перець повинен бути напівсирим.
Зверху частування посипаємо подрібненою петрушкою і подаємо до столу гарячим. Окремо подаємо чищені картопляні бульби, зварені в підсоленій воді. Заправляти їх маслом не треба.
Щоб нагодувати сім’ю ситним обідом або вечерею, зовсім необов’язково бути кухарем вищої кваліфікації. Дізнавшись, як можна вдома смачно посмажити свіже сало на сковороді, дістаємо з морозилки шматочок очеревини і приступаємо до готування. Всього кілька хвилин – і з кухні почнуть надходити збуджують апетит м’ясні аромати, перед якими ніхто не зможе встояти…
