Як посмажити печінка індички на сковороді – покроковий рецепт

Зміст:

  • Печінка індича: смачна свіжість
  • Піджарка з печінки індички з морквою
  • Печінка, смажена по-домашньому в сметані

Як посмажити печінка індички на сковороді   покроковий рецептРізноманітність сімейного меню – практично вічна тема, в якій є окрема глава, присвячена приготуванню субпродуктів птиці. Замислившись над тим, як посмажити смачно печінка індички на сковороді, корисно ознайомитися з нашим постом, присвяченим цього питання і дізнатися багато цікавого. Так, якщо це частування перетримати всього на пару хвилин, воно стане жорсткішим взуттєвої підошви, якщо ж зняти його з вогню занадто рано, буде сируватим.

Печінка індича: смачна свіжість

Ми постараємося повною мірою відповісти на питання, скільки смажити печінку індички на домашній сковороді, щоб вона вийшла ніжною, в міру прожареної і стала максимально корисною.

Але якщо вибрати спочатку несвіжий продукт, не допоможуть ніякі кулінарні хитрощі – страва все одно залишиться неїстівним. Так що, насамперед, увагу слід приділити вибору сировини, тобто печінки індички.

Отже, як же вибрати продукт для приготування їжі на вогні? Ідеальний варіант – придбати свіжу печінку, залишивши заморожену на магазинної полиці. Щоб її знайти, треба вирушати на найближчий ринок.

Печінка індички довго не зберігається – всього кілька годин, тому найчастіше цей субпродукт продають охолодженим. Цей варіант теж підходить, але брати треба печінку рівномірного темно-червоного відтінку. Будь-які плями виключаються!

Щоб переконатися, що печінка свіжа, її треба помацати. На дотик вона повинна бути гладкою і пружною, ні в якому разі – не слизькою. Ще один показник свіжості – запах.

Як відомо, все геніальне завжди дуже просто. Саме за таким принципом треба готувати індюшачу печінку – просто і зі смаком.

Піджарка з печінки індички з морквою

Як посмажити печінка індички на сковороді   покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Печінка індички — 800 м+-
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт. великий+-
  • Морква — 2 середніх коренеплоду+-
  • Рослинне масло — 3-4 ст. л.+-
  • Чорний перець мелений — 1/2 ч. л.+-
  • Сіль — за смаком+-

Як правильно смажити печінку індички на сковороді

З гусячої печінки французи готують знамените блюдо foie gras, а з індичої виходить дуже смачна ароматна піджарка. Знадобляться самі бюджетні продукти, мінімум часу і кулінарних навичок.

  • Печінку поміщаємо в глибоку ємність, заливаємо водою, залишаємо так на 10-15 хвилин, а потім гарненько промиваємо.
  • Обчищаем цибулину і коренеплоди, ріжемо тонкими кружками.
  • Масло виливаємо на сковорідку кладемо туди подрібнені овочі, пасеруємо близько 15 хвилин до напівготовності.
  • Виклавши овочеву піджарку на тарілку, займемося печінкою.
  • Її ділимо на порційні шматочки розміром десь 5х5 см і кладемо на ту ж саму сковороду, підлив масла.
  • Далі – смаження на сильному вогні при частому перемішуванні. Час готування – 5 хвилин.
  • Печінкові шматочки в результаті підрум’яняться і почнуть виділяти апетитний аромат. Скільки смажити печінку індички на сковороді, визначаємо, розламавши один із готуються шматочків. Якщо всередині немає крові – значить, готовий!
  • Наприкінці додамо до них пасеровані овочі, посолити-поперчити, зменшимо вогонь і під кришкою потомим ще 10 хвилин для розм’якшення овочів.
  • Самий смачний гарнір до такого частування – картопля-пюре. Правда, захоплюватися таким частуванням не варто, адже в 100 г печінки індички – майже 300 кКал, а в смаженому вигляді – і того більше. Але ж смачно ж!..

    Печінка, смажена по-домашньому в сметані

    Ніжні сметанні нотки в цьому домашньому столі – дуже навіть до речі. Пара ложок не занадто жирного кисломолочного продукту зробить його ще більш пікантним і смачним.

    Інгредієнти

    • Печінка індика – 500 р.
    • Цибулина – 1 шт.
    • Сметана (15%) – 3 ст. л.
    • Масло соняшнику – 2 ст. л.
    • Перець мелений чорний – 1/3 ч. л.
    • Сіль – за смаком.

    Як посмажити печінка індички на сковороді   покроковий рецепт

    Як смачно підсмажити печінка в сметані по-домашньому

    • Митий продукт ділимо на шматочки, солимо, приправляємо перцем і залишаємо на 10 хвилин, а поки наріжемо кільцями цибулька.
    • Коли масло на дні сковорідки почне злегка стріляють, кладемо в нього печінкові шматки і смажимо 2-3 хвилини на вогні середньої інтенсивності.
    • Потім кладемо цибулю і смажимо ще 5 хвилин.

    Ті, хто зі сметаною не дуже «дружить», її можуть не додавати. Якщо печінка досить просмажилася, і цибулю став м’яким, можна частування викладати на блюдо.

    Сметана в піджарки потрібна для додання їй ніжного, злегка кислуватого присмаку і аромату вершків. В ній субпродукт злегка протушиваем, накривши, всього 5-10 хвилин. В кінці можна додати рубану зелень кропу – аромат буде непередаваний!..

    Ситний вечеря при наявності необхідних продуктів – не проблема навіть для самої досвідченої господині. Згадавши, як і скільки смажити печінку індички на улюбленій сковороді, можна всього за чверть години накрити розкішний стіл, за який можна буде навіть гостей запросити. Простий на вигляд продукт в умілих руках легко перетворюється на вишуканий делікатес…

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання