Зміст:
- Печінка індича: смачна свіжість
- Піджарка з печінки індички з морквою
- Печінка, смажена по-домашньому в сметані
Різноманітність сімейного меню – практично вічна тема, в якій є окрема глава, присвячена приготуванню субпродуктів птиці. Замислившись над тим, як посмажити смачно печінка індички на сковороді, корисно ознайомитися з нашим постом, присвяченим цього питання і дізнатися багато цікавого. Так, якщо це частування перетримати всього на пару хвилин, воно стане жорсткішим взуттєвої підошви, якщо ж зняти його з вогню занадто рано, буде сируватим.
Печінка індича: смачна свіжість
Ми постараємося повною мірою відповісти на питання, скільки смажити печінку індички на домашній сковороді, щоб вона вийшла ніжною, в міру прожареної і стала максимально корисною.
Але якщо вибрати спочатку несвіжий продукт, не допоможуть ніякі кулінарні хитрощі – страва все одно залишиться неїстівним. Так що, насамперед, увагу слід приділити вибору сировини, тобто печінки індички.
Отже, як же вибрати продукт для приготування їжі на вогні? Ідеальний варіант – придбати свіжу печінку, залишивши заморожену на магазинної полиці. Щоб її знайти, треба вирушати на найближчий ринок.
Печінка індички довго не зберігається – всього кілька годин, тому найчастіше цей субпродукт продають охолодженим. Цей варіант теж підходить, але брати треба печінку рівномірного темно-червоного відтінку. Будь-які плями виключаються!
Щоб переконатися, що печінка свіжа, її треба помацати. На дотик вона повинна бути гладкою і пружною, ні в якому разі – не слизькою. Ще один показник свіжості – запах.
Як відомо, все геніальне завжди дуже просто. Саме за таким принципом треба готувати індюшачу печінку – просто і зі смаком.
Піджарка з печінки індички з морквою
Інгредієнти
- Печінка індички — 800 м+-
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. великий+-
- Морква — 2 середніх коренеплоду+-
- Рослинне масло — 3-4 ст. л.+-
- Чорний перець мелений — 1/2 ч. л.+-
- Сіль — за смаком+-
Як правильно смажити печінку індички на сковороді
З гусячої печінки французи готують знамените блюдо foie gras, а з індичої виходить дуже смачна ароматна піджарка. Знадобляться самі бюджетні продукти, мінімум часу і кулінарних навичок.
Самий смачний гарнір до такого частування – картопля-пюре. Правда, захоплюватися таким частуванням не варто, адже в 100 г печінки індички – майже 300 кКал, а в смаженому вигляді – і того більше. Але ж смачно ж!..
Печінка, смажена по-домашньому в сметані
Ніжні сметанні нотки в цьому домашньому столі – дуже навіть до речі. Пара ложок не занадто жирного кисломолочного продукту зробить його ще більш пікантним і смачним.
Інгредієнти
- Печінка індика – 500 р.
- Цибулина – 1 шт.
- Сметана (15%) – 3 ст. л.
- Масло соняшнику – 2 ст. л.
- Перець мелений чорний – 1/3 ч. л.
- Сіль – за смаком.
Як смачно підсмажити печінка в сметані по-домашньому
- Митий продукт ділимо на шматочки, солимо, приправляємо перцем і залишаємо на 10 хвилин, а поки наріжемо кільцями цибулька.
- Коли масло на дні сковорідки почне злегка стріляють, кладемо в нього печінкові шматки і смажимо 2-3 хвилини на вогні середньої інтенсивності.
- Потім кладемо цибулю і смажимо ще 5 хвилин.
Ті, хто зі сметаною не дуже «дружить», її можуть не додавати. Якщо печінка досить просмажилася, і цибулю став м’яким, можна частування викладати на блюдо.
Сметана в піджарки потрібна для додання їй ніжного, злегка кислуватого присмаку і аромату вершків. В ній субпродукт злегка протушиваем, накривши, всього 5-10 хвилин. В кінці можна додати рубану зелень кропу – аромат буде непередаваний!..
Ситний вечеря при наявності необхідних продуктів – не проблема навіть для самої досвідченої господині. Згадавши, як і скільки смажити печінку індички на улюбленій сковороді, можна всього за чверть години накрити розкішний стіл, за який можна буде навіть гостей запросити. Простий на вигляд продукт в умілих руках легко перетворюється на вишуканий делікатес…