Як посмажити мойву на сковороді

Зміст:

Як смажити мойву на сковороді без запаху
Як посмажити мойву на сковороді в клярі
Секрети смачної смаженої мойви

Рибні страви користуються особливою популярністю, адже з них виходять смачні закуски, гарніри, які ідеально виглядають, як на звичайному, так і на святковому столі. Сьогодні пропонуємо вам познайомитися з рецептами, в яких просто і докладно розписано, як посмажити мойву на сковороді, саме цю рибу в нашій країні господині частенько готують на обід або вечерю.

Популярністю такий морський мешканець користується не тільки завдяки гарному природному смаком, але і невисокої собівартості, так що дозволити собі страви з цієї риби можуть абсолютно всі.

Зміст

Як смажити мойву на сковороді без запаху

Інгредієнти

Мойва — 600 г+-
Сіль — 2 щіпки або за смаком+-
Рослинне масло — для обсмажування+-
Мука пшенична — 1 стакан об’ємом 200 мл+-
Чорний перець мелений — на кінчику ножа або за смаком+-

Рецепт смаження мойви в борошні на сковороді

Кулінари відзначають той факт, що мойва смажена досить смачна і ситна, однак при смаженні вона виділяє не зовсім приємний запах. Щоб позбутися від нього – рибу треба правильно посмажити.

Як правило, мойву не потрошать, оскільки ця процедура забирає багато часу, до того ж, цей процес досить трудомісткий, так як тушки невеликі. Ви витратите на очистку більше часу, ніж безпосередньо на їх смаження, забирає всього 10-15 хвилин.

Тушки риби розморожуємо, після – промиваємо під проточною водою.

Протираємо рибини рушником або паперовою серветкою, щоб позбавитися від зайвої вологи.

В плоске блюдо висипаємо борошно, змішуємо її з меленим перцем і сіллю.

Раскаливаем на середньому вогні сковороду вливаємо в розігріту ємність рослинне масло.

Паніруємо окремо кожну рибну тушку в борошні зі спеціями, після чого невеликими порціями викладаємо їх у сковорідку.

Якщо хочете обсмажити мойву без борошна, тоді використовуйте для панірування манку або панірувальні сухарі.

Щоб риба не вийшла сильно засмаженою, дуже соковитою і ніжною – обсмажуємо її з обох сторін по 2 хвилини. Для отримання золотистої хрусткої скоринки – смажимо тушки по 6 хвилин з кожного боку.

Обсмажену рибу, перш ніж перекласти на тарілку викладаємо на серветку, щоб стекли залишки жиру. Далі подаємо готову смажену мойву гарячої із сирими овочами, салатом, рисом та іншими нежирними продуктами, так як сама по собі вона – досить жирна.

Як самостійне блюдо, мойва смажена на сковороді виглядає відмінно. Без додаткових страв, рибка відмінно з’їдається за лічені хвилини з зеленню, майонезом або будь-яким соусом. В якості заправки ідеально підходить соус Ткемалі, Тартар або звичайний кетчуп.

Як посмажити мойву на сковороді в клярі

Ще один простий і вдалий спосіб обсмажування мойви – це смаження у фритюрі. Приготування мойви в клярі особливо не відрізняється від попереднього рецепту, однак різницю в смаку ви точно відчуєте.

Щоб надати рибі більше оригінальності і легку пікантність – посипте тушки особливими спеціями, наприклад, базиліком та орегано. Це не тільки прикрасить смак страви, але і допоможе усунути неприємний рибний запах.

Інгредієнти

Мойва – 500 г;
Яйця (курячі) – 2 шт.;
Чорний мелений перець – по 1 ч. л.;
Борошно (манка або панірувальні сухарі – на вибір) – 3 ст. л.;
Сіль – за смаком;
Рослинне масло – 3 ст. л.

Як правильно смажити мойву без запаху

Розморожуємо рибні тушки, якщо є час і бажання – потрошимо їх. Правильно мойву випатрати нескладно: необхідно розрізати черевце риби, очистити його від чорної плівки кишок. Хвіст і голову відрізати не обов’язково.

Очищену мойву промиваємо під проточною водою, солимо її за смаком, перчимо, якщо хочете – відразу ж посипаємо приправами.

Готуємо кляр: в глибоку миску вбиваємо яйця, змішуємо їх з ? ч. л. солі, додаємо сюди ж за смаком мелений перець.

В окрему миску всипаємо борошно, паніруємо в ній по черзі рибини, потім обвалюємо їх у клярі, після чого викладаємо тушки в розігріту на олії сковороду. Простежте – риба не повинна стикатися один з одним.

Скільки смажити мойву
Щоб мойва гарненько просмажилася, її необхідно готувати певну кількість часу. Скільки смажити мойву, щоб вона була не сирий, але і не пережаривалась? Відповідь проста: достатньо обсмажити рибу з одного боку 6 хвилин і ще 4-5 хвилин із зворотного боку.

Все – мойва смажена на сковороді готова. Подавайте до столу з зеленню, сирими овочами, відварною картоплею або макаронними виробами.

Секрети смачної смаженої мойви

Розморожувати рибу потрібно тільки при кімнатній температурі. Будь-який інший спосіб може зіпсувати смакові якості риби. Двічі заморожувати тушки категорично заборонено.

Щоб позбутися від різкого запаху риби – спробуйте перед смаженням її замаринувати. Приготуйте маринад з пряних трав і лимонного соку, опустіть в нього рибу на 20-30 хвилин. Можна обійтися і без маринаду, просто викладіть мойву на дошку з дрібно нарізаною зеленню і цибулею, дані інгредієнти, як не можна краще, допоможуть усунути неприємний запах.

Ось і всі секрети, як смачно і правильно посмажити мойву на сковороді. Якщо така рибка дійсно є улюбленим морепродуктом у вашій родині, тоді вам дуже пощастило. Рибне блюдо виходить ситним, відмінно доповнює безліч інших страв і не вимагає для свого приготування багато сил, часу, а головне – коштів. Словом, мойва смажена на сковороді – вигідний у всіх сенсах варіант.

Приємного апетиту!