Як посмажити мідії на сковороді – покроковий рецепт

Зміст:

  • Як правильно смажити мідії: правила приготування
  • Мідії на сковороді: класичний рецепт
  • Як посмажити мідії на сковороді з грибами
  • Як правильно смажити мідії з овочами на сковороді

Як посмажити мідії на сковороді   покроковий рецептСьогодні ми поговоримо про те, як зробити незвичайну, але дуже смачну закуску, яка полюбиться не тільки гурманам. З нашої статті ви дізнаєтеся, як посмажити мідії на сковороді в замороженому вигляді і в свіжому, з’ясуємо, що для цього потрібно і з якими продуктами вони поєднуються найкраще. Перед вами підбірка простих і швидких рецептів, випробуваних господинями різних країн і прижилися в нашій смузі.

Як правильно смажити мідії: правила приготування

Але, перш ніж братися за приготування, згадаймо, як правильно посмажити молюсків.

  • Якщо мідії свіжі, кидати на сковороду їх можна відразу, без попередньої підготовки;
  • Якщо перед нами заморожену сировину, спочатку черепашки необхідно розморозити, інакше буде надто багато води і мідії вийдуть не смаженими, а тушкованими. Найкраще розморожувати молюсків на відкритому повітрі при кімнатній температурі, залишивши стікати в друшляку або великому ситі.
  • Молюсків можна смажити і очищеними, і в раковинах, вони будуть при цьому сильно відрізнятися, тому вибираємо спосіб залежно від рецепту і особистих переваг.
  • Особливо добре поєднуються черепашки з вершковим маслом — воно надає ніжний аромат і робить смак більш насиченим і м’яким, але і з оливковою або рафінованим соняшниковою вони будуть гарні.

Мідії на сковороді: класичний рецепт

Як посмажити мідії на сковороді   покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Мідії очищені свіжі або заморожені — 500 г+-
  • Масло вершкове — 2 ст. л.+-
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
  • Чорний перець — на кінчику ножа+-
  • Сіль — 3 щіпки або за смаком+-

Як посмажити очищені мідії на сковороді

  • Чистимо і дрібненько нарізаємо цибулю, розігріваємо на сковороді олію і відправляємо в нього овоч пассероваться.
  • Через 2-3 хвилини викладаємо до цибулі мідії і обсмажуємо без кришки протягом 10 хвилин.
  • За 3 хвилини до закінчення смаження солимо їх і перчимо. Перемішуємо і вимикаємо.
  • Подаємо таку закуску з запалі з жару або, давши їй охолонути. У будь-якому випадку молюски виходять дуже смачними завдяки поєднанню цибулі і вершкового масла.

    Ще більш ніжними і ароматними виходять смажені на сковороді мідії з грибами.

    Як посмажити мідії на сковороді з грибами

    • Розморожуємо 400 г очищених мідій.
    • Чекаючи, поки з них зійде вся рідина, займаємося грибами. 400 г печериць миємо й ріжемо на часточки або кубики, але не дуже дрібно.
    • На сковороду наливаємо 2 ст. л. оливкової олії, спочатку викладаємо гриби, тримаємо їх на середньому вогні, поки не випарується рідина, потім відправляємо до них мідії.
    • Солимо, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.
    • По закінченні часу підсипаємо трохи чорного перцю, паприки і базиліка (за бажанням). Також страву можна приправити мускатним горіхом. Тримаємо все на вогні ще пару хвилин і вимикаємо.

    Подаємо відразу ж або давши охолонути, в будь-якому випадку страва вийде дуже смачним!

    Ну, а справжнім гурманам напевно сподобається наступний рецепт. За нього черепашки виходять незвичайно ніжними і пікантними.

    Як правильно смажити мідії з овочами на сковороді

    • 300 г мідій розморожуємо або, якщо вони свіжі, починаємо працювати з овочами.
    • Одну середню головку цибулі чистимо і шаткуємо. На сковороду наливаємо масло і відправляємо овоч пассероваться.
    • Тим часом дрібно рубаємо або пропускаємо через прес 3 зубчики часнику.
    • Поки обсмажування зарум’янюється, ошпарюємо окропом 3 середніх помідора. Знімаємо з них шкірку, і ріжемо на кубики, зберігаючи весь сік. Відправляємо на сковороду до цибулі і тушкуємо під кришкою близько 5 хвилин.
    • Викладаємо мідії, перчимо, солимо і тушкуємо 5-6 хвилин.

    Як посмажити мідії на сковороді   покроковий рецепт

    Готову страву вимикаємо і подаємо тут же з запалі з жару. За бажанням страву можна посипати зеленню.

    Тепер ви знаєте, як посмажити мідії на сковороді! Як бачите, в цьому нічого складного, навпаки, така, здавалося б, складне закуска робиться дуже просто. Крім того з стравою по будь-якому із запропонованих рецептів можна експериментувати, додаючи зелений лук замість ріпчастої, болгарський перець, кинзу або кабачок. Мідії на сковороді будь-яких овочів додадуть чудовий смак і аромат!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання