Зміст:
- Як правильно смажити мідії: правила приготування
- Мідії на сковороді: класичний рецепт
- Як посмажити мідії на сковороді з грибами
- Як правильно смажити мідії з овочами на сковороді
Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити незвичайну, але дуже смачну закуску, яка полюбиться не тільки гурманам. З нашої статті ви дізнаєтеся, як посмажити мідії на сковороді в замороженому вигляді і в свіжому, з’ясуємо, що для цього потрібно і з якими продуктами вони поєднуються найкраще. Перед вами підбірка простих і швидких рецептів, випробуваних господинями різних країн і прижилися в нашій смузі.
Як правильно смажити мідії: правила приготування
Але, перш ніж братися за приготування, згадаймо, як правильно посмажити молюсків.
- Якщо мідії свіжі, кидати на сковороду їх можна відразу, без попередньої підготовки;
- Якщо перед нами заморожену сировину, спочатку черепашки необхідно розморозити, інакше буде надто багато води і мідії вийдуть не смаженими, а тушкованими. Найкраще розморожувати молюсків на відкритому повітрі при кімнатній температурі, залишивши стікати в друшляку або великому ситі.
- Молюсків можна смажити і очищеними, і в раковинах, вони будуть при цьому сильно відрізнятися, тому вибираємо спосіб залежно від рецепту і особистих переваг.
- Особливо добре поєднуються черепашки з вершковим маслом — воно надає ніжний аромат і робить смак більш насиченим і м’яким, але і з оливковою або рафінованим соняшниковою вони будуть гарні.
Мідії на сковороді: класичний рецепт
Інгредієнти
- Мідії очищені свіжі або заморожені — 500 г+-
- Масло вершкове — 2 ст. л.+-
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
- Чорний перець — на кінчику ножа+-
- Сіль — 3 щіпки або за смаком+-
Як посмажити очищені мідії на сковороді
Подаємо таку закуску з запалі з жару або, давши їй охолонути. У будь-якому випадку молюски виходять дуже смачними завдяки поєднанню цибулі і вершкового масла.
Ще більш ніжними і ароматними виходять смажені на сковороді мідії з грибами.
Як посмажити мідії на сковороді з грибами
- Розморожуємо 400 г очищених мідій.
- Чекаючи, поки з них зійде вся рідина, займаємося грибами. 400 г печериць миємо й ріжемо на часточки або кубики, але не дуже дрібно.
- На сковороду наливаємо 2 ст. л. оливкової олії, спочатку викладаємо гриби, тримаємо їх на середньому вогні, поки не випарується рідина, потім відправляємо до них мідії.
- Солимо, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.
- По закінченні часу підсипаємо трохи чорного перцю, паприки і базиліка (за бажанням). Також страву можна приправити мускатним горіхом. Тримаємо все на вогні ще пару хвилин і вимикаємо.
Подаємо відразу ж або давши охолонути, в будь-якому випадку страва вийде дуже смачним!
Ну, а справжнім гурманам напевно сподобається наступний рецепт. За нього черепашки виходять незвичайно ніжними і пікантними.
Як правильно смажити мідії з овочами на сковороді
- 300 г мідій розморожуємо або, якщо вони свіжі, починаємо працювати з овочами.
- Одну середню головку цибулі чистимо і шаткуємо. На сковороду наливаємо масло і відправляємо овоч пассероваться.
- Тим часом дрібно рубаємо або пропускаємо через прес 3 зубчики часнику.
- Поки обсмажування зарум’янюється, ошпарюємо окропом 3 середніх помідора. Знімаємо з них шкірку, і ріжемо на кубики, зберігаючи весь сік. Відправляємо на сковороду до цибулі і тушкуємо під кришкою близько 5 хвилин.
- Викладаємо мідії, перчимо, солимо і тушкуємо 5-6 хвилин.
Готову страву вимикаємо і подаємо тут же з запалі з жару. За бажанням страву можна посипати зеленню.
Тепер ви знаєте, як посмажити мідії на сковороді! Як бачите, в цьому нічого складного, навпаки, така, здавалося б, складне закуска робиться дуже просто. Крім того з стравою по будь-якому із запропонованих рецептів можна експериментувати, додаючи зелений лук замість ріпчастої, болгарський перець, кинзу або кабачок. Мідії на сковороді будь-яких овочів додадуть чудовий смак і аромат!