Як посмажити маслюки на сковороді

Зміст:

Як посмажити маслюки з цибулею на сковороді
Маслюки з картоплею по-домашньому

Осінь, як писав Пушкін – сумна пора, пов’язана з вітром, рідкісним сонцем, першими морозами, і як додамо ми, зі збором урожаю і дарів природи. Мабуть, рідко хто відмовиться від молодої картопельки з грибочками, та ось тільки як посмажити маслюки на сковороді мало хто з хазяєчок знає. Поспішаємо вам допомогти і розкрити всі секрети цієї страви, враховуючи кожен нюанс приготування, щоб ваші близькі залишилися задоволені.

Підберезовики, білі, грузді, підосичники – улюбленці грибників, які завжди можна знайти у кожному лісі. Однак, якщо ми хочемо поласувати маслятками, то за ними нам потрібно їхати в іншу місцевість. Ростуть вони частіше в хвойному лісі. Саме там можна знайти такі слизькі, але такі смачні грибочки.

Маслюки мають таку назву завдяки своїй тонкій слизькій плівці на капелюшку. Навіть початківець грибник відрізнить маслюк від поганки, і ніколи не залишиться байдужим до смаку слизького грибочка.

Зміст

Як посмажити маслюки з цибулею на сковороді

Інгредієнти

Маслюки — 600 г+-
Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
Масло вершкове — 1 ст. л.+-
Рослинне масло — 1 ст. л.+-
Сіль — за смаком+-

Як смажити на сковороді маслюки

Найскладніше в їх приготуванні – це обробити гриби, але і цю неприємність ми допоможемо подолати. Щоб грибочки при смаженні не перетворилися на кашу, при обробці зніміть верхню плівку з капелюшків. Зчищайте дрібне сміття, прибирайте гілки.

Мити гриби краще в прохолодній воді, так вони розкиснуть.

Очищаємо гриби від плівки і сміття і нарізаємо їх дрібними кубиками.

Гриби запускаємо у вируючу воду і варимо 10 хв.

Після, ми їх зливаємо в друшляк і даємо їм стекти.

У сковороду наливаємо олію, додаємо вершкове.

Цибулю очистити, дрібно нарізаємо.

Викладаємо цибулю в розпечену з олією сковорідку, обсмажуємо до напівготовності.

Додаємо до цибулі відварені маслюки, солимо і смажимо, поки гриби не перестануть плавати в соку.

Час приготування маслюків

Коли ми приступаємо до готування нового страви, нас цікавить все до дрібниць, в тому числі і скільки часу смажити маслюки на сковороді. І на це запитання у нас є відповідь. Смажте грибочки до тих пір, поки з них не википить весь сік. Спочатку він буде каламутним, а потім прозорий, потім і зовсім випарується. Якщо ви перед тим як смажити маслюки на сковороді їх відваріть, то час приготування займе всього близько 20 хвилин.

Однак є варіант приготування і без попереднього відвару. Але тоді час смаження дещо збільшиться.

Якщо вам набридла класика, можете зробити даровані гриби в сметанному соусі. Не полінуйтеся, приготуйте сметанний соус, і ваше блюдо «розтане» прямо на ваших очах. Після приготування грибів за нашим основним рецептом, ви можете приступати до приготування соусу.

Як зробити сметанний соус

Простий у приготуванні, смачний при вживанні — ось її основні якості.

Інгредієнти

Сметана – 500 г
Борошно – 25 г
Масло вершкове – 25 г
Сіль – за смаком

Приготування соусу

На сухій сковороді підсмажити борошно. Вона повинна стати жовтуватого відтінку.

Додаємо масло, перемішуємо.

Додаємо сметану, періодично помішуючи. Можна додати чорний перець і спеції на свій смак.

Тушкуємо пару хвилин додаємо гриби

Доводимо до повної готовності протягом ще 2 хв. і знімаємо з вогню. Перед подачею прикрашаємо гілочкою зелені.

В якості гарніру відваріть молодої картопельки з маслом. Або ж… посмажте маслюки разом з картоплею. Ви питаєте, як? Все дуже просто.

Маслюки з картоплею по-домашньому

Вся робота займе у вас не більше години, зате який результат! Пальчики оближеш!

Відварюємо і смажимо гриби за нашим рецептом.

Поки гриби смажаться, на іншій сковороді смажимо нарізану соломкою картоплю.

Гриби викладаємо до картоплі, перемішуємо і ще злегка обсмажуємо.

От і все! Погодьтеся, що з таким завданням впорається навіть початківець кухарчук. Приємного апетиту!

І не забувайте, що крім смаження, гриби можна маринувати і солити. Але це вже зовсім інша історія.