Зміст:
- Смажені гриби лисички: рецепт з цибулею
- Поради приготування ідеальних смажених лисичок
Буває, що хочеться зовсім просте блюдо: без екзотичних інгредієнтів і кулінарних складнощів, але, при цьому, смачне і красиве.
І таке блюдо є, рецепт його приготування звучить так «як посмажити лисички з цибулею на сковороді», і саме цю технологію ми докладно розглянемо в статті.
Нічого складного в приготуванні немає, зате результат завжди чудовий, і якщо не відступати від рецепту і порад, то можна отримати нове коронну страву для своєї родини.
Смажені гриби лисички: рецепт з цибулею
Інгредієнти
- Лисички (свіжі) — 500 г+-
- Цибуля ріпчаста — 3 шт. +-
- Масло вершкове — 50 г+-
- Рослинну олію — 20 р+-
- Сіль — за смаком+-
- Чорний мелений перець — за смаком+-
- Петрушка — за смаком +-
Як смажити лисички з цибулею на сковороді
Гриби необхідно ретельно перебрати, навіть якщо ви купили їх у перевіреного продавця. Висохлі, потемнілі і неапетитні примірники нам не підходять – їх безжально викидаємо. Далі все робимо строго за рецептом.
Вимочуємо і очищаємо гриби
- Відібрані лисички заливаємо холодною водою і залишаємо «плавати» на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб легше було видаляти прилиплі соснові голки, листя та інше сміття. Поки гриби відмокають — займемося підготовкою сковороди.
Готуємо до смаження сковороду
- Беремо досить велику сковорідку: гриби повинні в ній смажитися, а не гаситься, тому що їм буде потрібно багато місця. Якщо зовсім великої сковороди немає, то смажити лисички краще в кілька етапів.
- Нагріваємо олію і розтоплюємо в ній вершкове масло. Вершкове додасть ніжність нашій страві, а, завдяки рослинному, воно не буде горіти на сковороді.
Чистимо й обсмажуємо в олії цибулю
- Очищаємо і ріжемо цибулю. Різати його бажано дуже тонкими чверть кільцями, тоді цибулю віддасть свій пікантний смак маслу і підкреслить текстуру грибів. Але ви можете обрати зручний вам спосіб нарізки, на смак це ніяк не відіб’ється.
- У розігрітому маслі обсмажуємо цибулю до напівпрозорого кольору. Робити це краще на мінімальному полум’я, тоді цибуля не підгорить, а придбає золотавий відтінок. Коли це станеться — відставляємо сковороду в сторону.
Обсмажуємо лисички з цибулею на сковороді
- Лисички дістаємо з води і ретельно промиваємо, краще всього зробити це вручну. Особливу увагу приділяємо «ніжок» — на них можуть залишитися частки землі. Землю змиваємо або соскабливаем ножем.
- Гриби обсушуємо в друшляку або з допомогою рушники.
- Великі лисички можна порізати, але робити це необов’язково. Сильно не мельчите, всі гриби при смаженні зменшуються в розмірі в 1,5-2 рази, так що тут діє принцип «краще більше, ніж менше».
- Знову ставимо сковороду на плиту, але на цей раз використовуємо максимальну потужність вогню.
- До цибулі додаємо гриби, сіль і мелений чорний перець. Смажимо гриби на сильному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи. З них повинна випарується зайва волога.
- Через 5 хвилин вимикаємо конфорку, гриби накриваємо кришкою і залишаємо їх ще на 10 хвилин. Після цього грибну закуску можна подавати до столу.
Лисички з цибулею на сковороді ідеально поєднуються з печеною картоплею. Розсипчаста картопля, як не можна краще підкреслює м’яку, трохи тягучу, текстуру свіжих грибів. Перед подачею обов’язково посипте лисички улюбленої зеленню.
Поради приготування ідеальних смажених лисичок
Тепер обіцяні додаткові секрети, як смажити лисички з цибулею на сковороді.
Вдалого приготування!