Зміст:
- Як і скільки смажити гриби з картоплею
- Як посмажити картоплю з грибами
- Смажена картопля з грибами: заміна продуктів
Способи приготування самого популярного коренеплоду в світі обчислюються тисячами, адже кожна національна кухня має свої улюблені страви. В наших краях картопляні бульби варять, запікають, розминають і використовують в начинках, але одним з найбільш популярних залишається рецепт, як посмажити картоплю з грибами на сковорідці.
Здавалося б, щоб приготувати це частування — потрібно просто скористатися звичайною класичною рецептурою, проте навіть у приготуванні такого простого блюда є, як мінімум, три різних варіанти готування.
Як і скільки смажити гриби з картоплею
Спосіб №1: спільна смаження картоплі, грибів і цибулі
Самий простий, смачний і швидкий спосіб приготування картоплі з грибами — посмажити продукти разом з цибулею на сковороді:
- У разі, якщо ви використовуєте печериці, то спочатку на гарячу, змащену маслом сковороду, слід викладати нарізані брусочками бульби.
- Обсмажуємо картоплю 5 хвилин на сильному вогні, потім засипаємо, нашатковану півкільцями або кубиками, цибулю і нарізану невеликими шматочками гриби.
- Тепер обсмажуємо все разом до готовності, а головне — до того моменту, коли на картоплі і грибах утворюється рум’яна кірочка.
- Солити і посипати страву спеціями слід за 1 хвилину до вимкнення плити.
Що робити, якщо гриби лісові
Якщо ж ви вирішили використовувати свіжі лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити (20 хвилин) у підсоленій воді, потім відкинути на друшляк і обсушити.
Після цього відправляємо гриби смажитися в олії на гарячій сковороді 10 хвилин, доки не випарується виділилася волога. Потім додаємо цибулю, а через пару хвилин і картоплю. Далі готуємо страву до готовності картоплі.
Спосіб №2: окрема обсмажування компонентів страви
Готуємо картоплю на сильному вогні в олії 10-15 хвилин до м’якості і утворення кірочок. Гриби смажимо на окремій сковороді разом з ріпчастою цибулею також 10-15 хвилин.
Якщо це лісові гриби, то перед обсмаженням їх треба відварити. За 5 хвилин до закінчення готування змішуємо цибульно-грибну піджарку з картоплею і тушкуємо під кришкою на середньому вогні ще 5 хвилин.
Якщо в рецепті передбачена зелень, то її слід додавати в блюдо разом з сіллю і перцем, безпосередньо перед вимкненням.
Спосіб №3: змішування компонентів страви на етапі споживання
Третій варіант – це краще рішення для оригінального святкової страви. Завдяки даним способом картопля і гриби виходять ровненькими, красивими, але з’єднувати їх можна тільки в тарілці.
- Картоплю нарізаємо тонкими брусочками і обсмажуємо в розпеченому маслі партіями, щоб брусочки лежали в сковороді одним рядом (або картоплю можна обсмажити у фритюрі).
- Що стосується грибів, то їх слід подрібнити пластинами 5-7 мм і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору.
- Цибулю шаткуємо кільцями і також обсмажуємо (окремо) до м’якості і легкої рум’яності.
- Тепер всі інгредієнти акуратно перемішуємо і подаємо до столу. Можна вчинити інакше, наприклад, викласти на роздавальну тарілку картопля, поверх нього покласти порцію грибів і покрити блюдо цибульними кільцями і мелкорубленной зеленню.
Як посмажити картоплю з грибами
Інгредієнти
- Картопля — 6-8 шт.+-
- Печериці свіжі — 500 г+-
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (велика)+-
- Зелені цибульні пір’я — 1 пучок+-
- Кріп (зелень) — 1 пучок+-
- Часник — 2 зубки+-
- Кухонна сіль — за смаком (?1 ч. л.)+-
- Перець горошком (чорні горошини) — ? ч. л.+-
- Рослинне масло — 100-120 мл+-
Як смажити гриби з картоплею на сковороді
Якщо у вашому розпорядженні є гриби (не важливо — свіжі, морожені або консервовані), то ви можете без проблем зробити своїми руками чудовий, смачний, ситний обід…і всього за півгодини. А ось як готувати на сковороді картоплю з грибами, вам розповість наш покроковий рецепт.
Якщо ви використовуєте не свіжі, а варено-морожені або консервовані гриби, то в першу чергу на сковорідку відправляємо їх. Готуємо до випаровування води, вливаємо олію, закидаємо цибулю і смажимо до рум’янцю.
6. Готові гриби і цибулю виймаємо з сковороди, а в звільнилася ємність підливаємо олії і викладаємо картоплю, який слід смажити 15 хвилин при постійному помішуванні на середньому вогні (або трохи вище середнього), не накриваючи сковорідку кришкою.
7. Коли картопля буде майже готовий, з’єднуємо його з грибами і цибулею, перемішуємо, готуємо ще 3 хвилини.
8. Далі всипаємо мелкорубленную зелень, пропущені через прес часникові часточки, подрібнений перець і сіль. Все перемішуємо і накриваємо кришкою буквально 1 хвилину.
До такої ароматної картопельки з грибами краще всього подати салат зі свіжих овочів і зелені. А як в домашніх умовах готувати таку закуску, ви дізнаєтеся з наших статей на сайті.
- Вишуканий салат з яблуками по-французьки
- Освіжаючий салат з свіжих огірків і редиски
- Пікантний салат з китайської капусти
- Легкий салат з помідорами та базиліком
Смажена картопля з грибами: заміна продуктів
Сушені гриби замість свіжих
Замість свіжих, заморожених і консервованих грибів також можна використовувати сушені. Однак перед використанням їх слід замочити на 1 годину в прохолодній воді, потім добре промити і відварити протягом 20 хвилин.
З сушеними грибами картопля виходить ще більш ароматним.
Смажимо картоплю з грибами під соусом
Картоплю з грибами також можна смажити під сметанним соусом. Так страва набуває насичений вершковий аромат, особливу ніжність та соковитість.
Для цього, на етапі змішування картоплі з грибами, додайте в сковороду 200 мл сметани і на малому вогні під кришкою протушкувати блюдо 5 хвилин.
Використовуємо для смаку додаткові овочі
Зробити класичне блюдо ще більш смачним і цікавим допоможуть додаткові інгредієнти, такі як: баклажан, кабачок, свіжі томати і солодкий перчик. Додавати овочі краще всього при обсмажуванні грибів, а вже потім готовий асорті з’єднувати з готовим картоплею, зеленню та спеціями.
Спеції «на закуску»
Базилік, паприка, а також орегано і мускат в малих кількостях здатні збагатити смак страви. Але варто пам’ятати, що всі спеції гарні в помірній кількості.
А знаєте, як зробити це прекрасне блюдо смачніше? Перед тим, як змішати картоплю з грибами, на сковороді в першу чергу потрібно обсмажити до готовності ніжні шматочки курятини або телятини. А потім вже можна обсмажити картоплю з грибами і змішати її з смаженим м’ясом.
Експериментуйте на здоров’я — і отримуйте масу гастрономічних задоволень від улюбленої страви. Нехай теплий аромат смажених грибів з зарумянившейся картоплею збуджує апетит і гріє душу навіть у найбільші холоди.
Приємного апетиту!
