Зміст:
- Корисний делікатес до новорічного столу
- Скільки потрібно смажити індичку на сковороді?
- Як смачно посмажити індичку на сковороді: простий рецепт
- Як смажити індичку на сковороді з родзинками в сметані
Новий рік і низка зимових свят – це не тільки приємні сюрпризи і довгоочікувані подарунки, але і додаткові кулінарні клопоти. Питання, яке турбує господарок напередодні свят — це складання святкового меню, щоб допомогти вам у цьому радимо записати, як посмажити індичку на сковороді.
Це блюдо нікого не залишить байдужим, а те, що м’ясо птиці часто виходить сухим – не біда, ми розповімо, що зробити, щоб частування вийшло таким, як треба!
Корисний делікатес до новорічного столу
В більшості країн «старого світу» без індички не обходиться жоден сімейний різдвяний вечерю. Напередодні свята ця птиця перетворюється в справжній дефіцит! Звичайно, на будь-якому європейському ринку можна без праці придбати відмінну тушку курки або іншої птиці, але небаченим попитом у ці дні користується саме індиче м’ясо.
І справа не тільки на багатовікових традиціях. Індичка, смажена на сковороді, або зарумяненная зі спеціями в духовці, — це неймовірно смачно і корисно.
Більш того, ніжне філе індика – це щедрий джерело чистого білка. Навіть в смаженому вигляді, в ньому в рази менше шкідливого холестерину, ніж у тієї ж курки.
Скільки потрібно смажити індичку на сковороді?
Щоб визначити, скільки своїми руками смажити індичку на сковороді в тому чи іншому випадку, потрібно дещо знати про цей продукт.
- Так, якщо перетримати м’ясо птиці — воно вийде сухуватим. Легка вогкуватість прийнятна для телячого м’яса, а ось для індички — це недолік.
- Скільки смажити індичку на сковороді безпосередньо залежить і від того, яка частина тушки у вашому розпорядженні.
- Наприклад, грудна частина, порізана тонкими скибочками і відбита молоточком, буде готова буквально за 10 хвилин смаження на сильному полум’я і за 15 хвилин, якщо запікати її на вогні середньої інтенсивності.
- Гомілки потрібно близько півгодини, щоб дойди до потрібної кондиції.
- Добре замариноване філе на кісточці буде готове через 25 хвилин на вогні середньої інтенсивності.
- Скільки хвилин слід смажити індичку шматочками на домашній сковороді — залежить від їх розміру. Природно, чим вони більші, тим більше часу це займе, і навпаки.
- Не вийде швидко перетворити напівфабрикат у готове частування з хрусткою скоринкою, якщо воно зовсім нещодавно було вилучено з морозильника.
Краще спочатку розморозити м’ясо до кімнатної температури, потримавши його у воді (не гарячою!), або ж скористатися режимом «Розморожування» в мікрохвильовці.
- І ще один дуже важливий момент, від якого залежить, як довго доведеться смажити індичку, і наскільки смачною вона вийде, — вік птиці. Чим старше вона була, тим довше доведеться возитися, щоб перетворити її в апетитне частування, гідне святкової трапези.
А тепер можна перейти і до рецептур. Пропонуємо вам кілька оригінальних і простих рецептів, як посмажити індичку на сковороді шматочками в домашніх умовах.
Як смачно посмажити індичку на сковороді: простий рецепт
Інгредієнти
- Індичка (грудна частина) — 500 г+-
- Масло вершкове топлене — 1 ст. л. +-
- Оливкова олія — 1 ст. л.+-
- Перець чилі — 1/3 ч. л.+-
- Карі (порошок) — 1/3 ч. л.+-
- Сіль — 1 ч. л.+-
- Чорний перець — 1/2 ч. л.+-
- Паприка мелена — 1/2 ч. л.+-
Як правильно посмажити індичку на сковороді: покроковий рецепт
Якщо пісне м’ясо індички замаринувати в пряному оливковій олії — вона насититься ароматами і придбає бажану насиченість. Правда, калорійність його злегка підвищиться, але не критично, тому що ті, хто на дієті, також зможуть дозволити собі покуштувати традиційно різдвяне європейське ласощі.
Ідеальний гарнір до индюшачьим стейкам – улюблене пюре, розсипчастий коричневий рис з овочами або ж салат з сезонних овочів, скропіть лимонним соком.
Освоївши класичний спосіб, як посмажити індичку на сковороді шматочками, тепер спробуємо зробити це оригінально.
Як смажити індичку на сковороді з родзинками в сметані
Пропонуємо два варіанти готування цієї страви – готуємо окремо м’ясо і сметанний соус до нього, або смажимо все разом в одній ємності. У будь-якому випадку вийде неймовірно смачно і ситно, словом, те, що потрібно для свята!
Інгредієнти
- М’ясо індика (свіже) – 600 г;
- Сметана жирна – 1 склянка;
- Соняшникова олія – 2 ст. л.;
- Родзинки – 3 ст. л.;
- Борошно (в/с) – 1 ст. л.;
- Кориця тертий – 1/2 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Чорний перець (мелений) – 1/2 ч. л.;
- Зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок (невеликий);
- Мускатний горіх (мелений) – 1 щіпка.
Як правильно смажити будинку індичку на сковороді в сметані
- Озброївшись ножем погостріше, розрізаємо цільний шматок м’якоті індика на дрібні шматочки, розміром — 2х2 див.
- В окремій глибокій ємності (керамічна тарілка відмінно підійде) з’єднуємо всі прянощі, крім зелені, додаємо сіль і викладаємо туди м’ясо.
- Все добре перемішуємо, щоб індичатина просочилася ароматами спецій, залишаємо так м’ясо на чверть години.
- У сковорідці вже до того часу має розігрітися масло – кладемо в нього пропитавшееся прянощами м’ясо і смажимо до готовності, перетворюючи бляклі шматочки в рум’яні і апетитні. Далі заливаємо індичку сметаною.
- Родзинки ошпарюємо окропом (0,5 склянки). Його потім не виливаємо, а розбавляємо підсмаженої (до рум’яного кольору») на рослинному маслі борошном, добре все перемішуємо, розтираючи грудочки.
- Скільки хвилин смажити індичку на сковороді тепер? Додавши соус з родзинками в ємність з м’ясом, кип’ятимо його, не накриваючи, близько 15 хвилин. Вогонь на цьому етапі потрібно зменшити до мінімуму.
Перед подачею до столу, присмачую наше частування рубаною ароматною зеленню.
На святково сервірованому столі, де вже красуються наповнені закусками та салатами тарілки, завжди знайдеться місце для головного м’ясної страви. Поставивши його на почесне місце в самому центрі столу, і давши гостям можливість скуштувати страву, можна сміливо розраховувати на похвалу і інтерес до вашого успіху.
Перейняти ваш досвід та дізнатися, як і скільки треба смажити індичку шматочками на сковороді, щоб вона вийшла смачною і соковитою — захочуть багато. Чисельність бажаючих записати ваш улюблений рецепт буде зростати прямо пропорційно кількості з’їдених шматків, віртуозно приготованих вами птиці. А це – найкращий комплімент кухарю!
