Зміст:
- Особливості смаження цукіні на сковороді
- Цукіні на сковороді: класичний рецепт
- Як посмажити цукіні на сковороді з часником
- Пряні цукіні на сковороді
Сьогодні ми поділимося з вами рецептами простий і дуже смачної закуски, яка однаково хороша і в гарячому, і в холодному вигляді. Як посмажити цукіні на сковороді, щоб вони вийшли смачними, соковитими, ароматними, не дуже жирними, але і не сухими?
Є кілька простих способів зробити овочі незвичайними, зготувавши з них справжній кулінарний шедевр!
Особливості смаження цукіні на сковороді
Для початку звернемося до рецепту, за яким готували ще наші мами і бабусі. Але перш згадаємо про деякі маленькі хитрощі приготування.
- Щоб посмажити молоді цукіні на сковороді — шкірку з них знімати не обов’язково, а от коли овочі трохи перезріли, то їх необхідно почистити обов’язково, інакше краю будуть надто жорсткими і сирими.
- Якщо на сковороді виявилося занадто багато масла або при смаженні ви використовували борошно — після приготування перекладіть гуртки кабачків на серветки. Це допоможе прибрати зайвий жир і зробити страву більш соковитим.
- Якщо посолити овочі заздалегідь (ще сирими) — з них почне виділятися сік, і замість смажених ми отримаємо тушковані цукіні, тому солити кабачки потрібно безпосередньо перед смаженням.
Цукіні на сковороді: класичний рецепт
Інгредієнти
- Цукіні — 500 г+-
- Борошно пшеничне — 6 ст. л.+-
- Сіль — 1 щіпка+-
- Чорний перець (мелений) — за смаком+-
- Прованські трави — за смаком+-
- Рослинне масло — для смаження+-
Як смажити цукіні на сковороді
Як бачите, рецепт дуже простий. Однак, якщо ви справжній гурман, то вам, напевно, захочеться вдосконалити його. Наступний варіант смаження, як раз, для любителів вишуканих овочевих закусок.
Як посмажити цукіні на сковороді з часником
Смажені таким чином овочі виходять незвичайно смачними, а тому завжди стають справжнім хітом на будь-якому столі!
- Цукіні (500 — 600 г) гарненько миємо, витираємо рушником і ріжемо на тонкі кухлі — 4-5 мм. Потім ділимо їх на половинки або навіть четвертинки, в залежності від діаметру.
- На сковороду наливаємо оливкову, але можна і просте рафінована соняшникова олія. Коли воно розігріється — викладаємо овочі загальною масою і смажимо спочатку з одного боку, потім через 2-3 хвилини перемішуємо овочі, намагаючись перевернути їх на іншу сторону.
- Довівши цукіні до напівготовності, додаємо до них 2-3 зубки часнику (подрібнених під пресом), солимо продукти і за бажанням посипаємо 1 ст. л. лимонної цедри. Для цього свіжий цитрус тремо на дрібній тертці.
- Тримаємо закуску на вогні ще кілька хвилин, щоб вони трохи розм’якли, але не розвалилися. Потім вимикаємо вогонь і, залишаючи їх на сковороді, посипаємо 2-3 ст. л. тертого пармезану.
- Залишилося дочекатися, коли сир розтане — і можна подавати!
Але навіть у такому блюді багатьом не вистачає «смаку», тобто кабачки здаються як і раніше занадто прісними. Щоб надати ніжної м’якоті велику насиченість — їх треба посмажити на сковороді так, як описано в наступному рецепті.
Пряні цукіні на сковороді
Обсмажуємо гуртки цукіні в маслі
- 500 г цукіні миємо, висушуємо і нарізаємо на кружечки середньої товщини — 5-6 мм.
- На сковороді розігріваємо 1 ст. л олії, потім обсмажуємо овочі по 3 хвилини з кожної сторони без кришки.
Готуємо соус для заправки кабачків
- Змішуємо 1 ст. л томатної пасти з 1 ст. л сметани.
- Видавлюємо 2 зубки часнику.
- Насипаємо, за бажанням, 1 ч. л. сушеного базиліка або 1 ст. л. свіжої подрібненою петрушки.
- Все добре перемішуємо і рясно змащуємо цукіні на сковороді.
Якщо овочі нарізані кружками, заважати їх не варто, а от четвертинки цілком можна!
Обжарка цукіні в соусі на сковороді
- Накриваємо кабачки кришкою і тримаємо 2 хвилини, потім перевертаємо і змащуємо із зворотного боку.
- Вже не накриваємо їх, тримаємо ще кілька хвилин, доводячи до готовності, і вимикаємо.
- Подаємо гарячими, посипавши свіжою зеленню.
Тепер ви знаєте, як посмажити цукіні на сковороді і скільки часу на це знадобиться. Щоб кожен раз у вас виходила різна і незвичайна закуска — експериментуйте зі складом страви!
Кабачки адже самі по собі прісні, так що ви можете самостійно створювати смак улюбленого частування, при цьому, особливо не витрачаючись на закупівлю необхідних інгредієнтів. Словом, вийде смачно і недорого.
Приємного апетиту!
