Як посмажити барабульку на сковороді

Зміст:

Як правильно посмажити на сковороді барабульку
Барабулька смажена на сковороді традиційна

Любіть рибку, але хочеться спробувати чогось новенького або незвичайного, значить прийшла пора спробувати освоїти кілька нових рецептів! Сьогодні ми дізнаємося, як смажити барабульку на сковороді, адже це зовсім просто, а оцінити її зможуть не тільки гурмани, але і дорослі, і діти!

Перед вами перевірені способи зробити цю рибку смачною, ароматною, з хрусткою скоринкою і ніжним апетитним м’ясом.

Зміст

Як правильно посмажити на сковороді барабульку

Багато чого готують з цієї худий, але дуже смачної риби, що славиться своїм ніжним м’ясом і відсутністю жовчного міхура. Завдяки останньої особливості барабульку, або як її ще називають, султанку звичайну можна не потрошити, що значно зменшує час її приготування, тому сьогодні ми розповімо саме про смаженні на сковорідці.

Якщо перед нами рибка не більш 15 см, потрошити її не потрібно, готуємо прямо так, з головою і плавниками. Рибку крупніше обов’язково розбираємо, так смак стане ще краще.
Замороженої барабульке даємо відійти при кімнатній температурі. Мікрохвильовки і, тим більше, гарячої води краще уникати, інакше при смаженні ніжне м’ясо буде розвалюватися.
Навіть саму маленьку рибку необхідно очищати від луски!

Тепер, коли основні моменти відомі, можна приступати до приготування.

Барабулька смажена на сковороді традиційна

Інгредієнти

Барабулька — 1/2 кг +-
Борошно пшеничне — 2 ст. л.+-
Лимон — 1Э3 шт.+-
Сіль — 1/4 ст. л. або за смаком+-
Чорний перець — щіпка або за смаком+-
Рослинне масло — олія для смаження+-

Як смажити на сковороді барабульку

Рибку, якщо вона заморожена повністю відтає, моєму, потім чистимо від луски. Велику потрошимо, маленьку залишаємо так. Вирізаємо плавники і обов’язково прибираємо зябра — вони надають гіркоту, а от голову відрізати не обов’язково.

Знову промиваємо рибку, натираємо сіллю, перцем і збризкуємо свіжим лимонним соком. Залишаємо барабульку в глибокій посуді трохи просолитися і промаринуватися.

Тепер насипаємо в блюдце борошно і обвалюємо в ній кожну рибку. Тут же викладаємо смажитися на розігріту сковороду.

Смажимо на середньому вогні (головне, не на маленькому, інакше скоринки не вийде!) з кожного боку по 3-4 хвилини. Готову барабульку подаємо з запалі з жару, так вона буде смачнішою і соковитою.

У завершенні розповімо ще один секрет приготування смачної барабульки: щоб рибка вийшла особливо рум’яною і хрусткою, але не підгорілої, у борошно додаємо крохмаль. Він зробить скоринку особливо дзвінкою. На 1 ст. л борошна знадобиться 2 ч. л крохмалю.

Подаємо смажену на сковороді барабульку, разом часточками лимона, оливками і листям салату. Така рибка стане справжньою окрасою столу.

Тепер ви знаєте, як посмажити барабульку, щоб вона порадувала і гостей, і мешканців. Спробуйте зробити її, а в коментарях поділіться результатами.