Зміст:
- Кунжут: мале зернятко, та удалое
- Який кунжут вибрати?
- Як посмажити кунжут на сковороді в домашніх умовах
Щоб їжа була смачною і максимально корисною, у неї нерідко додають приправи, адже саме вони роблять будь-яке частування цікавіше і смачніше. Приправ існує безліч, але якщо ми говоримо про випічці або салатах, то вам просто необхідно знати, як правильно кунжут обсмажити на сковороді, адже саме він додає цим частувань особливу пікантність.
Процес прожарювання маленьких зерняток не забирає багато часу, до того ж, це досить цікаво — спостерігати за тим, як вони поступово міняють колір.
Кунжут: мале зернятко, та удалое
Перш, ніж розповісти, як обсмажити в домашніх умовах сирої кунжут на сковороді (щоб він максимально розкрив свої кулінарні властивості), не гріх згадати про його видатної корисності.
Головне скарб маленьких зерняток чорного, коричневого і молочно-білого кольору, які на Сході нерідко називають сезамом, – наявність потужного антиоксиданту сезамина.
Крім того, вони є найбагатшим джерелом вітамінів С, А, Е, а також довгого списку макро – і мікроелементів, серед яких є залізо, фосфор, калій, магній. Саме тому любителі кунжутного насіння ніколи не страждають ламкістю нігтів чи волосся.
Всі ці і багато інші корисності можна отримати, якщо є сирої кунжут, який не піддавався термообробці. У смажених зернятках користі менше, але зате вони набагато смачніше.
Правда, захоплюватися цінними насінням не варто, якщо актуальна проблема збереження стрункості. А все тому, що сезам дуже калорійний: в 100 г зерен – майже 600 ккал.
Якщо використовувати його час від часу, для прикраси домашньої випічки, то фігурі нічого не загрожує.
Який кунжут вибрати?
5. Звичайно ж, краще брати насіння смажене – воно довше зберігається, до того ж, краще посмажити сезам самостійно, так вийде смачніше і корисніше. Прокалившись на сковороді, насіння набувають дивовижний аромат і горіховий смак.
Як посмажити кунжут на сковороді в домашніх умовах
Для якісної прожарювання сезаму нам знадобиться сковорода з товстим дном, ідеально — якщо вона буде чавунної або з антипригарним покриттям. Також нам потрібні для приготування плоске блюдо і дерев’яна лопатка для розмішування.
Смажити кунжут можна в необмежених кількостях, проте в середньому за раз, використовується не більше 100 г кунжутного насіння. Таку порцію і візьмемо для орієнтира.
Як смачно смажити на сковороді насіння кунжуту
- Висипаємо насіння на дно холодної сковорідки, рівномірно розподіляємо їх тонким шаром по всій його поверхні, і ставимо на вогонь.
Насіння сезаму дуже дрібні і на сильному вогні пригорять за мить ока, так що краще вибрати середню інтенсивність полум’я, а потім поступово зменшувати його до мінімуму.
- Лопаткою потрібно працювати постійно, перемішуючи насіння, так вони будуть прожарюватися рівномірно. Середній час прожарювання – 3 хвилини.
- Як тільки кунжут почне злегка потріскувати і забарвиться в приємний золотистий відтінок — його тут же потрібно прибирати з плити.
- Висипаємо готове насіння в плоске блюдо і знову рівномірно розподіляємо його, щоб він швидше охолонув.
Підготовлений таким простим способом продукт, відразу ж можна використовувати. Зберігати його краще в герметично закритій ємності, при мінімальній вологості, не довше 3 місяців.
Всі господарки чудово знають, що найкорисніша їжа – та, що приготовлена своїми руками, і смажена на сковороді кунжут — не виняток. Домашні булочки, соління, маринади і страви з рису стануть ще смачніше, якщо додати в них обсмажений сезам.
Рецепт і поради, як правильно кунжут обсмажити на сковороді, ми вам вже надали. Користуйтеся простими рекомендаціями і насолоджуйтеся запашними зернами всією родиною.
