Зміст:
- Як правильно варити картоплю і моркву в воді
- Приготування картоплі в пароварці
- Як готувати картоплю і моркву в мультиварці
- Запікаємо овочі в духовій шафі
- Варіння овочів для олів’є в мікрохвильовці
Коли хочеться, щоб все було зроблено ідеально, будь то перше, друге або закуска, потрібно чітко слідувати інструкції і дотримуватися час приготування. Це стосується навіть такий простий, на перший погляд, речі, як приготування овочів для салату, тому наша стаття про те, скільки варити картоплю і моркву для олів’є. Ми розповімо, як краще це зробити, щоб не тільки зберегти всі вітаміни і мінерали, але і зробити смак насиченим і глибоким.
Є кілька способів приготувати овочі для салату правильно. Вибираємо той, що підійде саме вам, і пробуємо здійснити.
Як правильно варити картоплю і моркву в воді
Щоб картопля і морква зварилися в воді швидко і з максимальною користю, враховуємо декілька моментів.
- Вибираємо коренеплоди одного розміру — це допоможе їм приготуватися рівномірно, а якщо спеціально взяти невеликі, то овочі зваряться ще й дуже швидко. В середньому на приготування йде 20-25 хвилин.
- Так як чистити овочі ми не будемо, мити їх треба дуже ретельно, губкою або щіткою.
- Закладати краще у вже киплячу воду — це допоможе зберегти вітаміни, прискорить процес варіння і зробить консистенцію м’якоті більш щільною, що для салату особливо важливо. Овочі при заправці і перемішуванні не розваляться.
- Стежимо, щоб коренеплоди були повністю занурені у воду, інакше непокрита «верхівка» залишиться сирою.
- Окріп можна підсолити, щоб смак картоплі і моркви вийшов більш насиченим.
- Визначити, чи готові овочі можна просто проткнувши їх виделкою. Якщо входить легко, значить пора зливати воду.
Готові коренеплоди ні в якому разі не залишаємо у воді, так вони розваляться. Обов’язково зливаємо її і знімаємо кришку, щоб волога вільно випарувалася. Якщо є можливість, перекладаємо на тарілку або прогріваємо каструльку зі злитими овочами 1 хвилину на відкритому вогні. Це також виб’є воду.
Приготування картоплі в пароварці
Так само, як і для варіння у воді гарненько відмиваємо овочі, але не чистимо їх.
- Складаємо в контейнер пароварки, заливаємо воду і ставимо таймер на 10-15 хвилин, залежно від розміру коренеплодів.
Крім того в пароварці можна зварити овочі вже почищені і порізані. Так вийде набагато швидше, хоча смак буде дещо іншою.
- Для цього чистимо картоплю сировиною і дрібно рубаємо його, як на готовий салат. Розкладаємо рівним шаром і варимо не більше 8 хвилин.
Готовність, як зазвичай, визначаємо по м’якості.
Як готувати картоплю і моркву в мультиварці
Готуємо В мультиварці коренеплоди в шкірці.
- Викладаємо добре промиті в каструлю, заливаємо воду в ємність і виставляємо режим Варіння н пару», а таймер хвилин на 20.
Якщо морква велика, то вона може не зваритися, тоді картопля виймаємо, а її залишаємо ще на 5-10 хвилин. Ну а тим, хто хоче прискорити процес і отримати добре зварені овочі одночасно, рекомендуємо порізати моркву на 3-4 великі частини. Для цього чистити її не обов’язково.
Запікаємо овочі в духовій шафі
Для олів’є картопля не обов’язково варити, його можна з не меншим успіхом запекти в духовій шафі разом з морквою.
- Для цього ретельно відмиваємо коренеплоди, загортаємо у фольгу кожен окремо і розкладаємо на решітці вже прогрітій до 200С духовці.
В запеченому таким чином картоплі і моркви зберігаються всі вітаміни, а м’якоть залишається щільною. Тримаємо їх 10-15 хвилин, залежно від розміру, готовність перевіряємо зубочисткою, причому зробити це можна навіть не розгортаючи овочі.
Готові коренеплоди виймаємо й даємо охолонути без фольги на відкритому повітрі.
Варіння овочів для олів’є в мікрохвильовці
Варіант 1
Навіть якщо немає ні сучасних гаджетів, ні духовки, скористаємося давно стала звичною мікрохвильовою пічкою. В ній приготувати картоплю для олів’є можна нітрохи не гірше!
Скільки і як його варити?
- Все дуже просто: беремо пластикову чи скляну посуд, що підходить за розміром, складаємо в неї ретельно відмитий картопля, прикриваємо кришкою, щоб вона не надто щільно прилягала для вільного відходу пара.
- Ставимо на максимальну потужність і все! Через 7-10 хвилин картопля буде готовий!
Аналогічним чином вариться морквина. Її також не заливаємо водою, а просто накриваємо кришкою і прогріваємо в мікрохвильовці.
З часу для олів’є і той, і інший коренеплід варяться однаково. Ближче до кінця приготування перевіряємо готовність зубочисткою.
Зварені овочі виймаємо й даємо охолонути на повітрі.
Варіант 2
Ну, а тим, хто хоче заощадити час, рекомендуємо варити вже почищені і порізані овочі.
- Для цього рубаємо їх без шкірки і складаємо в скляну жаровню з кришкою.
- Додаємо 2-3 ст. л води, прикриваємо і виставляємо максимальну потужність.
- Варимо картоплю в мікрохвильовці 5-6 хвилин, не довше і дістаємо.
Без кришки даємо йому охолонути і все! Картоплю можна сміливо додавати в салат.
Тепер ви знаєте, як варити картоплю і моркву для олів’є, скільки по часу займає цей процес в залежності від обраного вами способу. Як бачите, варіантів існує дуже багато, по кожному з яких овочі виходять смачними, поживними і ароматними.
Спробуйте всі варіанти, а в коментарях отписывайтесь про те, який спосіб сподобався найбільше.
