Зміст
Як готувати чурчхелу рецепт
Чурчхела — це національна грузинська солодкість, вона дуже корисна, оскільки готується з натуральних інгредієнтів. Основу чурчхели складають горіхи, які покриваються декількома шарами соку. Найчастіше чурчхелу роблять з виноградного або гранатового соку, але можна використовувати й інші соки, наприклад, яблучний, малиновий або абрикосовий. У будь-якому випадку буде смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 л — виноградний сік.
- 80-100г -цукор.
- 100г — борошно пшеничне.
- рехи очищені (можна волоські).
ПРИГОТУВАННЯ
- Чурчхелу готуємо в три етапи.
- Готуємо Горіхи (якщо волоські — поділяємо на половинки).
- З ниток робимо свого роду «мотузочки»,з петелькою нагорі ..
- Нанизуємо їх на нитку.Ось цей перший етап — нанизування на нитку горіхів вважається самим довгограючим»,далі все просто і швидко.
- Другим етапом вварим основу для чурчхели.
- Для цих цілей беремо звичайну каструлю.В ній змішуємо борошно і цукор (ніякої рідини поки не додавати).
- Коли все змішали,можна акуратно,тонкою цівкою додавати виноградний сік.
- Головне — не повинно бути НІ єдиного шматка..Щоб уникнути їх появи,ми постійно заважаємо дерев’яною ложкою і варимо все на дуже слабкому вогні.
- Маса починає густіти,як закипить — відключаємо.
- Етап третій. Беремо за петельку мотузочку з нанизаними горіхами і опускаємо в гарячий сік. Потім підвішуємо її,беремо наступну мотузочку і так далі …Ця процедура повторюється з усіма мотузочками. Потім,в тому ж порядку,починаємо занурювати по другому колу.І так само — по третьому колу,в тій же черговості. Всі.Чурчхела майже готова.
- Залишаємо сушитися. (можна вибрати затишний прохолодний куточок у квартирі,я тримаю її на балконі.Коли добре застигне,перетягую в кімнату)Головна умова — щоб чурхелы звисали і в такому вигляді доходили до повної готовності.
- Коли вона висохне (не буде липнути),ми її знімаємо і акуратно загортаємо в яку-небудь чисту х/б тканину (якщо хочемо зберегти її до якоїсь події)…Якщо ні,то можна їсти відразу.
Приємного апетиту!