Зміст:
- Кардамон – пряність з лікувальними властивостями
- Домашній пиріг з яблуками і кардамоном
- Яблучний пиріг з кардамоном і сиром
Випічка з фруктовою начинкою, посипані цукровою пудрою – це завжди ненав’язливе нагадування про тепло і затишок домашнього вогнища. І коли в черговий раз охопить ностальгія — не поспішайте гнати її геть, краще приготуйте яблучний пиріг з кардамоном і запросіть рідних на чай.
Будьте впевнені, вони оцінять смак і запах, зробленого вами ласощі, родзинкою якого стане саме ця ароматна спеція.
Кардамон – пряність з лікувальними властивостями
З історичних хронік відомо, що кардамон вирощували і використовували в лікувальних цілях ще в Стародавній Індії. Його подавали до столу з різними стравами, але так як спеція була дорогою, зустріти її можна було тільки на столах знатних і багатих осіб.
І сьогодні кардамон входить в список найдорожчих спецій, нарівні з шафраном і ваніллю. Але тільки якщо він натуральний. Кардамон має пекучим і ніжним, різким і м’яким смаком одночасно, саме таке поєднання робить його пікантним.
Спеція має різними лікувальними властивостями. Наприклад, є потужним антиоксидантом, а також сприяє виведенню токсинів і зниження рівня холестерину. І, як наслідок, зміцнює імунітет.
Кардамон добре зарекомендував себе в боротьбі з зайвою вагою, нормалізуючи обмін речовин і розщеплюючи жири. Саме тому його слід додавати в різні страви, особливо в випічку. До того ж, ця спеція надає борошняним виробам особливий смак.
Домашній пиріг з яблуками і кардамоном
Традиційний яблучний пиріг завжди можна трохи урізноманітнити, додавши в нього всілякі спеції, сьогодні це буде вишуканий кардамон. Він додасть випічці непередаваний аромат і смак, тому відмовитися від запропонованого частування не зможе ніхто.
Інгредієнти
- Яблука – 550 г;
- Цукор-пісок – 175 г;
- Борошно пшеничне – 340 г;
- Масло вершкове – 150 г;
- Цукор коричневий – 50 г;
- Молоко – 140 мл;
- Кардамон мелений – 10 г;
- Розпушувач – 8 г;
- Ванільна есенція – 1 ч. л.;
- Курячі яйця – 2 шт.
Приготування яблучного пирога з кардамоном на молоці
Замішуємо тісто на пиріг
2. Окремо збиваємо м’яке вершкове масло, додавши в нього вказану кількість цукру-піску.
Щоб масло стало м’яким, дістаньте його з холодильника заздалегідь, нехай полежить при кімнатній температурі, або просто розігрійте його протягом декількох секунд в мікрохвильовій печі.
3. Потім кидаємо в масло ванільну есенцію і яйця. Збиваємо до тих пір, поки не розчиниться цукор.
4. Вливаємо молоко в масло, а потім невеликими порціями додаємо борошняну суміш. Вимішуємо все дуже ретельно, щоб вийшов грудку гладкого тіста.
5. Відкладаємо два яблука, а решта очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо кубиками. Додаємо їх у тісто і знову його вимішуємо (ложкою або лопаткою).
Випікаємо яблучний пиріг з кардамоном
6. Беремо форму для випічки, застеляємо дно і стінки пергаментом, який промазуємо маслом.
7. Два відкладених яблука очищаємо, нарізаємо тонкими часточками і викладаємо по колу в підготовлену форму. Яблука зверху присипаємо коричневим цукром.
8. Викладаємо у форму тісто, але по краях робимо невеликі бортики з допомогою лопатки. В центрі просто все розрівнюємо.
9. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо в неї заготовку на годину. Готовність випічки перевіряємо за допомогою дерев’яної палички (зубочистки), якій потрібно проткнути пиріг в будь-якому місці. Якщо паличка буде суха, то пиріг пропікся.
10. Коли випічка буде готова, дістаємо її з духовки, охолодити близько 10 хвилин, а після ставимо на решітку і прибираємо пергамент. Чекаємо повного остигання.
Перед подачею пиріг слід прикрасити на свій розсуд, наприклад, тертим шоколадом або цукатами. В якості гарячих напоїв, до ласощів можна подати чай або каву, також дуже смачно ласувати десертом, запиваючи його молоком або какао.
Яблучний пиріг з кардамоном і сиром
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 125 г+-
- Цукор-пісок білий — 1 ст. л.+75 г+-
- Яйця курячі (2 жовтки і 1 білок) — 2 шт. +-
- Кардамон (мелений) — 1 ч. л.+-
- Маргарин — 75 г+-
- Яблука — 1 шт.+-
- Сир — 150 г+-
- Джем з червоної смородини — 300 г+-
Як приготувати яблучний пиріг з сиром
Цей варіант випічки виходить дещо іншим, оскільки готується за іншою технологією і нагадує більше заливний пиріг. До того ж, сир в начинці робить її дуже м’якою і ніжною, що найкращим чином відбивається на смак десерту.
Пиріг до столу слід подавати повністю остившім. Ще до нього потрібно поставити збитий джем в якості соусу. Поливати шматочки пирога можна за смаком.
Яблучний пиріг з кардамоном дуже популярний, завдяки своєму незвичайному смаку і простоті приготування. Щоб зробити частування — потрібно трохи продуктів і часу, зате з такого пирога вийде відмінний подарунок і чудове доповнення до теплих сімейних посиденьок.
Всі, хто пробував оригінальний яблучний пиріг з кардамоном, коментарі та відгуки залишають виключно чудові.
Особливо позитивно впливає випічка на чоловіків, так як спеція вважається саме чоловічим афродизіаком, підвищуючи потяг. Тому, якщо дама хоче підвищити інтерес до себе певного чоловіка, то слід просто пригостити його шматком пирога з кардамоном.
Приємного апетиту!
