Інгредієнти на 12 порцій:
– 4 яйця,
– 225 г вершкового масла,
– 200 г цукру,
– 150 г борошна,
– щіпка солі,
– 3 яблука,
– 6 ст. ложок цукрової пудри,
– 150 мл яблучного соку,
– 750 г нежирного сиру,
– 100 мл молока,
– 4 ст. ложки родзинок.
Нагріти духовку до 200 градусів. 1 яйце розділити на білок і жовток. З жовтка, 100 г вершкового масла, 50 г цукру, борошна та дрібки солі замісити тісто. Викласти його у змащену жиром роз’ємну форму, зробити бортики. Притиснути тісто до дна і стінок форми і випікати 10 хв.
Яблука очистити і вирізати серцевину, нарізати часточками товщиною 1,5 див. Цукрову пудру насипати на сковорідку і нагрівати до отримання світлої карамелі. Розвести яблучним соком і уварювати 1 хв. Додати яблучні дольки (залишити кілька яблучних часточок для прикраси чізкейку) і припустити під кришкою на слабкому вогні 5 хв.
Залишилися 125 г вершкового масла розтопити, дати охолонути до кімнатної температури. Сир розтерти з 150 г цукру, додати масло, білок, що залишився, 3 яйця, родзинки і молоко. Все ретельно перемішати.
Половину яблук (без сиропу) рівномірно розкласти поверх тіста. Викласти сирну масу і випікати чізкейк 1 ч. За 20 хв до готовності накрити фольгою. Коли чізкейк охолоне, прикрасити його часточками яблук і полити карамельним сиропом.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 ч
У 1 порції 400 ккал
Білки – 13 г, жири – 19 г, вуглеводи – 44 г
Версія для друку