Хычины — це кавказькі коржики з різними начинками, готуються з прісного тіста. Начинка може бути різноманітною: м’ясо, сир, сир, овочі і свіжа зелень. Але головне, смажити коржі на вершковому маслі, оскільки вони стають смачніше і ароматні. Сьогодні у нас смачні і ароматні хычины, покроковий рецепт з фото з картоплею, м’ясом і зеленню — це дуже смачно!
Хычины також з сиром можна робити, додаючи до фаршу, смачно дуже, на пікнік з собою взяти — відмінний варіант. А ще подивіться, як приготувати смачний шашлик зі свинини — відмінний рецепт, соковиті шашлики, пальчики оближеш!
Для приготування прісного тіста:
• Борошна 2 – 3 склянки,
• Стакан води
• щіпка солі
Начинка для хычин:
• М’ясний фарш – 200 грам,
• Сирий картопля – 200 грам,
• Зелений лук – 1 великий пучок,
• Сіль і мелений перець за смаком,
• Вершкове масло (скільки візьме для обжарювання)
Як приготувати хычины з картоплею та м’ясом, рецепт покроково:
Замісити прісне тісто з води, борошна і солі. Відкладіть його в холодильник, загорнувши в пакет.
Приготуйте начинку з м’ясного фаршу, очищеного і натертого на крупній тертці картоплі і зеленого цибулі, порубаного ножем. Додайте сіль , приперчите згідно своєму смаку. Добре перемішайте начинку.
Охолоджене тісто розділіть на три шматочки. Розкачати кожен шматок тіста в тонкий корж, товщиною не більше 0,5 див.
В середину коржі з тіста викладіть частину начинки, розрівняйте її по всій середині.
Акуратно зберіть всі краї коржі в середину і з’єднайте їх один з одним.
Переверніть грудочку тіста з начинкою і акуратно розкачати його качалкою в корж товщиною 0,5 – 1 див.
Викладіть на розігріту сковорідку кусочок масла і розтопіть. Потім викладіть корж з начинкою і обсмажуйте на невеликому вогні 5 хвилин.
Після переверніть млинець не обсмаженої стороною вниз і знову додайте трохи олії. Смажте хычин ще 3 – 5 хвилин до утворення красивою золотистої скоринки.
Хычины подають гарячими, нарізавши їх невеликими трикутниками з чашкою гарячого чаю. Сподіваємося, наш рецепт з фото вам допоможе їх правильно приготувати.
Приємного вам апетиту!!!
