в Хліб, прості рецепти піци
Хлібопічка у будинку полегшує життя господині, але за умови, що всі секрети приготування в ній хліба вами розгадані. Купивши свою дитину, я виявила, що спекти чорний хліб не так просто, як білий: то він виходить твердий, як цегла, верх надто «западає». Хліб, випечений в хлібопічці з житнього борошна по представленому рецептом, виходить м’який, пишний і, найголовніше, дуже смачний. Окраєць такого хлібця так смачно буде поєднуватися з запашним борщем зі сметанкою!
Цей рецепт підійде для тих господинь, хто володіє агрегатом зі спеціальною програмою для випічки чорного хліба, і окремим ножем для замісу житнього борошна.
Час підготовки:15 хв;
Час приготування: 3 год 30 хв (програма для випічки житнього хліба)
Інгредієнти для булки вагою 1 кг:
Також нам знадобиться ось такий спеціальний ніж для випікання хліба.
До такого чудового хлебушку можна приготувати домашній печінковий паштет на бутерброди, і отримаєте здорову і смачну їжу на сніданок, обід і вечерю.
Порядок приготування:
Хочу відзначити, що виробник рекомендує на дно хлібопічки сипати дріжджі, сіль, цукор, борошно, а потім лити рідину. Пару раз, наслідуючи цим алгоритмом, я була незадоволена результатом. Після чого роблю все навпаки: наливаю воду, потім кладу всі інші інгредієнти, борошно і в останню чергу дріжджі. Всі компоненти, які потрібно класти по вазі, я отмеряю, встановивши відерце хлібопічки на майданчикові кухонні ваги.
Для того, щоб відміряти потрібну кількість борошна, встановлюю відро хлібопічки на кухонні ваги, виставляю нуль. Отмеряю необхідну кількість борошна. Коли я тільки набула хлібопічку, користувалася таблицею заходів ваг, де вказано скільки грам борошна, масла і т. п. міститься в столовій ложці, чайної, склянці. Але потім зрозуміла, що такий шлях не для мене. Борошно буває різної щільності, ложки, склянки мають, чомусь різний обсяг. А кількість борошна не повинно відрізнятися від вказаного в рецепті. Якщо борошна буде менше — хліб провалиться, не зійде або взагалі не вийде, а більша кількість може привести до перегріву двигуна. Тому довелося придбати кухонні ваги, щоб відміряти вага борошна гранично точно.
Зробіть домашню буженину, спечіть домашніх хліб, покладіть шматочок буженини на свіжий ароматний хлібець, додайте до цього багатства солоний огірок або помідор — і чудовий корисний сніданок готовий!
Мірною ложкою насипаю солод в глибоку тарілку або іншу ємність.
Заливаю його окропом 80 мл, перемішую, даю охолонути.
Наливаю більший об’єм води, зазначений у потрібних продуктах для випічки хліба «Заварний» з солодом і житнім борошном у відерце хлібопічки.
Зваріть смачну розсипчасту гречку, наріжте свежеиспеченый ароматний хлібець, намажте його маслом і заваріть склянку чаю з лимоном. Прекрасний варіант недорого сніданку на швидку руку готовий.
Для випічки хліба воду беремо кімнатної температури, кип’ячену чи ні — значення не має. Олія рослинна я віддаю перевагу соняшникова рафінована або оливкова. Мука повинна бути вищих сортів, не обов’язково найдорожча, але гарна, перевірена на інший випічці.
Додаю остиглий заварений солод у воду.
Додаю сіль, цукор в потрібних кількостях.
Заливаю соняшникову олію.
Тут зазначу, що в оригінальному рецепті, замість цукру — мед, але хліб на меду дуже погано сходить, тому я віддаю перевагу додавати цукор.
Насипаю борошно пшеничне в відерце.
Додаю потім коріандр, житнє борошно (борошна можна класти в будь-якому порядку). Стежу за тим, щоб борошно повністю покрила воду. Якщо дріжджі будуть стикатися з водою, хліб «провалиться» або не зійде.
Кладу дріжджі на борошно. Дріжджі у відкритому вигляді мають зберігатися в холодильнику не більше місяця. Більш старі для випічки хліба сухі дріжджі брати не рекомендується.
Завантажую відро в хлібопічку.
Через 3 год 30 хв, дістаю ароматний хлібець.
Залишається лише дочекатися, коли він охолоне, що дуже непросто зробити! Хліб в хлібопічці з солодом з житнього борошна, бездріжджовий, смачний і ароматний — готовий. Залишається лише дочекатися, коли він охолоне, що дуже непросто зробити! Смачний сам по собі, так і вдалий для будь-яких несолодких бутербродів.
Приємного апетиту і творчих кулінарних успіхів у роботі з хлібопічкою!
Дивитися також: економні рецепти смачних страв — ситно, просто і недорого!
