Випекти хліб – справжнє мистецтво. Знаючи секрети, із завданням впорається будь-яка господиня, а при наявності хлібопічки процес піде набагато швидше. Пропонуємо прості і смачні рецепти, які припадуть до смаку усій родині.
Хліб виходить ніжним і ароматним. Хрустка скоринка порадує своїм виглядом і смаковими якостями.
Інгредієнти:
сіль – 5 г;
молоко – 180 мл;
дріжджі – 7 г;
рафінована олія – 15 мл;
борошно – 420 г;
лимонний сік – 15 мл;
цукор – 5 р.
Приготування:
Дістати знімну частину приладу. Влити молоко, слідом олія і сік. Підсолити і підсолодити. Потім помістити борошно, сухі дріжджі. На цьому етапі при бажанні можна додати родзинки, сухофрукти та мюслі.
Чашу помістити в прилад. Вибрати спеціальну програму. Знадобиться «Французький хліб». Колір скоринки вибрати середній і натиснути кнопку старт.
На приготування знадобиться 3,5 години. Хліб виходить масою 500 р.
Цільнозерновий хліб
Цільнозерновий хліб вважається одним з найдавніших. За кілька століть технологія приготування не змінилася. Хліб в хлібопічці готується набагато простіше і швидше, ніж при ручному замісі.
Інгредієнти:
цільнозернові борошно – 580 г;
дріжджі – 7 г сухих;
вода – 370 г;
мед – 45 мл;
рослинна олія – 40 мл
Приготування:
Для початку прогріти воду. Знадобиться 40°С. Це допоможе легко розтопити мед.
Насипати в миску борошно. Слідом влити олію. Перемішати воду з медом і перелити до інших компонентів. Посипати сіллю.
Вибрати основну програму, виставити розмір готового хліба і бажаний відтінок скоринки.
Через 8 хвилин подивитися стан тіста. Якщо виходить рідкуватим, то підсипати ще борошна. Якщо кришиться і розпадається, то розбавити водою.
Коли тісто придбає нормальну густоту, закрити кришку. Дочекатися завершення програми. Дістати і остудити.
Готуємо з висівками в хлібопічці
Головний ознака хорошої господині – вміння випекти м’який, ароматний хліб. Сучасна техніка значно полегшує процес, що дозволить будь-кому з легкістю впоратися з поставленим завданням.
Інгредієнти:
пшеничне борошно – 370 г;
вода – 310 мл;
пшеничні висівки – 110 г;
цукор – 7 г;
сухі дріжджі – 12 м;
сіль – 7 г;
соняшникова олія – 40 мл
Приготування:
У чаші приладу встановити лопатку і насипати на дно дріжджі. Засипати борошном, слідом пшеничними висівками. Підсолити. Присипати цукром. Полити олією. Залити водою.
Переставити чашу в прилад. Закрити кришкою.
Включити програму для житнього хліба. З часу знадобиться 3,5 години.
Готову випічку перекласти на решітку і залишити до повного охолодження.
Щоб хліб легко витягувався з чаші, слід ємність обернути на 3 хвилини вологою тканиною.
Здобний хліб
На відміну від більшості рецептів домашнього хліба в здобний варіант додають яйця. Завдяки цьому хліб стає смачнішим.
Інгредієнти:
молоко – 120 мл;
рослинна олія – 15 мл;
курага – 120 г;
яйця – 3 шт.;
горіхи – 65 г;
спред – 55 г;
цукор – 160 г;
сухі дріжджі – 7 г;
борошно – 420 р.
Приготування:
Всі продукти слід заздалегідь дістати з холодильника. Вони повинні бути однієї температури.
На приладі виставити режим «Основний». Помістити В чашу сухі дріжджі, слідом борошно і цукровий пісок. Влити молоко з яйцями. Додати масло і спред. Включити прилад.
Курагу порізати. При бажанні подрібнити горішки. Краще всього підходять мигдаль і волоські. Додати їх через 12 хвилин після запуску замісу.
В процесі доведеться стежити за станом тесту. Якщо виходить дуже щільним, то подбавить рідини. Якщо маса м’яка і липка, то підсипати муку.
Дочекатися закінчення процесу і перемістити випічку на решітку. Потримати до повного охолодження.
Многозерновой з насінням
Існують різні прості і смачні рецепти домашнього хліба. Пропонуємо приготувати хліб, який завжди добре піднімається, виходить пористим і м’яким.
Інгредієнти:
вода – 310 мл;
гарбузове насіння – 25 г;
зернові пластівці – 35 г;
цукор – 9 м;
білий кунжут – 10 г;
житнє борошно – 210 г;
сіль – 9 м;
сухе молоко – 25 г;
кунжутна борошно – 8 г;
пшеничне борошно – 230 г;
кунжутна олія – 15 мл;
гарбузове борошно – 9 м;
концентрат квасного сусла – 30 мл;
насіння соняшнику – 25 г;
сухі дріжджі – 7 р.
Приготування:
У чашу влити воду. Підсолити і посипати цукром. Додати концентрат квасного сусла.
Залити масло і розсипати по поверхні сухе молоко. Засипати кунжутную, потім гарбузове борошно, слідом пластівці.
Через сито ввести житнє і пшеничне борошно. Присипати дріжджами.
На приладі виставити режим «Цільнозерновий хліб». Час випічки знадобиться 3 години 55 хвилин. Виставити вага 750 р. Скоринку вибрати середню. Для кращого підйому тесту в цьому режимі спочатку йде підігрів компонентів.
Після сигналу приладу насипати насіння. У цей момент прослідкувати щоб грудку був красивим і рівним. При необхідності додати борошно або воду.
Після сигналу витягти випічку з ємності. Помістити на решітку. Накрити рушником і залишити до повного охолодження.
Рецепт з Дюкану
Варіація підходить для всіх прихильників здорового харчування.
Інгредієнти:
розпушувач – 14 м;
кукурудзяний крохмаль – 30 г;
цукрозамінник – 10 г;
вівсяні висівки – 60 г;
сіль – 2 г;
сухе знежирене молоко – 100 г;
яйце – 3 шт.;
вода – 50 мл;
дріжджі – 14 р.
Приготування:
У чашу приладу насипати розпушувач, потім крохмаль. Додати цукрозамінник і вівсяні висівки. Підсолити. Насипати сухе молоко і дріжджі.
Залити водою і яйцями.
Вибрати ультра-швидкий режим на 1,5 години. Після того як випечеться, остудити на решітці.
Кукурудзяний хліб
Кукурудзяне борошно має одну особливість. З неї не вийде випекти настільки пишний і повітряний хліб з борошна пшеничного сорту. Відбувається це із-за того, що кукурудзяна мука не здатна сильно виростати на дріжджах. Тому розбавляють її пшеничного.
Інгредієнти:
пшеничне борошно – 320 г;
вода – 310 мл;
кукурудзяне борошно – 120 г;
сухі дріжджі – 8 г;
вершкове масло – 25 г;
сіль – 8 г;
сухе молоко – 35 р.
Приготування:
У відерце приладу просіяти борошно і одного і іншого виду. Насипати сухе молоко. Підсолити помістити м’яке вершкове масло.
Влити воду. В спеціальну комірку насипати дріжджі. Якщо в приладі не передбачено спеціальне відділення, то продукт насипати безпосередньо до інших компонентів.
Виставити режим «Французький хліб». Готуватися випічка буде 6 годин.
Дістати і охолодити на решітці.
Сирний
Готова випічка виходить вагою 700 грамів. Хліб порадує дивним сирним ароматом і смаком.
Інгредієнти:
сухі дріжджі – 7 г;
натертий сир – 110 г;
пшеничне борошно – 460 м;
тепла вода – 210 мл;
сіль – 12 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 30 г;
рослинне масло – 35 мл;
сухе молоко – 35 р.
Приготування:
У рослинне масло влити воду. Додати сирну стружку.
