Зміст
Рецепт хліба чіабатта в духовці
В італійської національної кухні випічці завжди приділялася особлива увага, напевно, тому вона завжди виходить така смачна і дуже ароматна. Рецепт приготування чіабатти в духовці, досить простий, однак зажадає від вас терпіння і значних витрат часу, так як тісто необхідно расстаивать досить довго. Але якщо ви є справжнім поціновувачем випічки, то знаєте, що всі ці зусилля не марні, адже тільки таким способом ми приготуємо дійсно смачну чіабату, повітряну і пористу всередині. В іншому В цьому рецепті приготування чіабатти в духовці немає нічого складного, так що приготувати цей хлібець не складе для вас особливих труднощів…
ІНГРЕДІЄНТИ
- Борошно – 0,4 кг
- Вода – 330 мл
- половина чайної ложки солі
- Щіпка сухих дріжджів
- 1 ч. ложка оливкової олії
ПРИГОТУВАННЯ
- Спершу потрібно вимісити тісто, використовуючи інгредієнти. Не забувайте про те, що тісто для чіабатти повинно бути рідким. При замішуванні не додайте в тісто відразу все борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше від загального обсягу, зазначеного в рецепті. Наше завдання отримати дуже і дуже липке тісто. Тісто треба вимішувати десь хвилин п’ять, а краще десять. Якість хліба при вимішування підвищується. У тестомесе, у блендері з насадками або руками.
- Коли тісто готове, накрийте його чистою серветкою і залиште на 10-12 годин у теплому місці. Замість серветки можна використовувати скляну кришку від сковороди. Через скло видно, як зростає і піднімається тісто. Шматок щільного і липкого тіста має подвоїтися в обсязі. Коли тісто вздуется, то на поверхні проглядаються повітряні бульбашки.
- На робочому столі розстеліть харчову плівку, а поверхня збризніть водою. На плівку просійте трохи борошна і викладайте тісто. Не дивлячись на рідке стан, тісто не розтікається і відмінно тримає форму. З ним зручно і легко працювати. Присипте тісто зверху борошном. Сформуйте батон. Ви можете розділити тісто на дві частини і отримати два батона, природно трохи меншим розміром.
- Накрийте деко папером. Збризніть маслом і присипте борошном. Акуратно перемістіть майбутню чіабатту на деко і розправте форму. Залиште ще на дві години в теплому місці під серветкою. Не переживайте якщо тісто виглядає “плоско”. Чіабатта збільшиться і обов’язково “запузырится” в духовці. На нижню полицю духовки поставте піддон з водою і випікайте приблизно 30-35 хвилин при температурі 220 градусів.
Приємного апетиту!