Зміст
Хачапурі з сиром по мегрельські рецепт
Мегрелы — етнічна народність у складі Грузії. Це люди зі своїми традиціями, обычиями і, звичайно, кухнею, відрізняється від тарадиционной грузинської. Такий вид хачапурі варто спробувати.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Тепла Вода — 150 мл
- Цукор — 2 ч. л
- Швидкодіючі сухі дріжджі — 2 ч. л
- Молоко — 100 мл
- Масло вершкове — 30 г
- Яйце — 1 шт
- Сіль — 1 ч. л
- Борошно — 500 г
- Сир сулугуні — 600 г
ПРИГОТУВАННЯ
- Приготуємо опару для тіста. Воду злегка підігрійте, додайте 2 чайні ложки цукру і добре розмішайте. Додайте сухі дріжджі, накрийте харчовою плівкою або рушником і залиште на столі на 30 хвилин
- Молоко також злегка розігрійте масло розтопити в мікрохвильовій печі і дайте охолонути. У велику миску просійте борошно з сіллю, додайте яйце, молоко і розтоплене масло
- Влийте дріжджі і замісити тісто. Вимішуйте тісто 5-10 хвилин до еластичності. Готове тісто змастіть рослинною олією, покладіть в глибоку миску і накрийте. Залиште тісто підніматися на 2 години
- Коли тісто підніметься, сир натріть на крупній тертці
- Розділіть тісто на 3 частини. Порцію тіста розкачати в коло, в середину викладіть натертий сир (?150 г) Краї тіста підніміть і зберіть в центрі
- Переверніть мішечок швом вниз і знову розкачайте в коло. Всередині коржі буде повітря, його можна випустити проколів хачапурі в декількох місцях. Змастіть корж збитим жовтком
- Духовку розігрійте до 200° C (400° F) Перекладіть хачапурі на деко і щедро посипте сиром. Випікайте в розігрітій духовці 8-10 хвилин, потім збільште температуру духовку до максимуму і випікайте до рум’яної скоринки ( приблизно 5 хвилин)
- Подавайте мегрельские хачапурі теплими.
Приємного апетиту!