Інгредієнти:
– 1 склянку теплої води,
– 8 яєць,
– 0,5 ч. ложки солі,
– 1 ч. ложка цукру,
– 1 ч. ложка сухих дріжджів,
– 500 г пшеничного борошна,
– 600 г розсільного сиру (сулугуні, чанахи),
– 2 ст. ложки вершкового масла.
У каструлю влити склянку теплої води, вбити 1 яйце, додати сіль, цукор і дріжджі. Борошно просіяти, висипати в каструлю, перемішати. Вимісити рівне, пружне тісто. Накрити серветкою, залишити в теплому місці на 1 годину. Обім’яти і залишити на 30 хвилин, щоб тісто знову піднялося.
Сир розім’яти виделкою, додати 2 яйця, при бажанні підсолити за смаком. Тісто розділити на 5 рівних частин, розкачати качалкою в пласти, надавши їм форму великих овалів.
На кожен овал викласти рівну кількість начинки, залишивши вільними краю. Загорнути краї тіста вгору. Щоб вийшли «човники».
Духовку нагріти до 180 градусів. Перекласти хачапурі на змащений вершковим маслом деко, поставити в духовку і випікати 20-30 хвилин.
Вийняти деко, в середину кожної «човники» акуратно влити по 1 яйцю, повернути в духовку. Пекти до готовності яєчного білка, близько 5-7 хвилин. Подавати до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Версія для друку