Вишнева наливка з кісточками – 8 рецептів в домашніх умовах
Ягідні наливки готували ще на Русі і з того часу вони не втратили своєї популярності. Дуже часто наливку роблять з вишні, така ягідка дуже смачна і корисна, а напій з неї виходить солодкий, але з приємною кислинкою. Вишнева наливка в домашніх умовах з кісточками настоюється від одного місяця до півроку. Всі рецепти легкі, прості, тому зробити такий напій під силу кожному.
Наливка – це старовинний рецепт слабкого алкогольного напою, який сьогодні користується особливою популярністю у жінок. При цьому вишнева наливка може бути корисною для нашого організму, адже такий напій не тільки покращує апетит, але і поліпшує обмін речовин і процеси травлення. Для виготовлення напою крім ягід використовують міцний алкоголь. Це може бути горілка, самогон, деякі воліють елітні напої, такі як ром, бренді або коньяк.
Інгредієнти:
два кіло ягід вишні;
літр хорошої горілки;
два кіло солодкого піску.
Спосіб приготування:
Ягідки вишні перебираємо, промиваємо і викладаємо на деко. Відправляємо вишню підсушитися в духовку, це поліпшить смакові якості майбутньої наливки.
У скляну банку всипаємо ягідки разом з цукром, вливаємо горілку, прикривають марлею, відносимо банку з вмістом в тепле місце і залишаємо на місяць (півтора).
Два рази в тиждень ягідки потрібно струшувати. Через зазначений час проціджуємо напій крізь марлю, розливаємо по пляшечках, витримуємо напій пару днів в склі і відносимо на зберігання в прохолодне місце.
Зберігати наливку можна протягом трьох років, чим довше напій настоюється, тим його смак стає більш приємним і насиченим.
Смачна вишнева наливка з кісточками і м’ятою
Якщо ви любите наливки з незвичайним смаком, то пропонуємо вам приготувати вишневий напій з додаванням м’яти. Такий інгредієнт додасть наливки яскравий аромат і незвичайний смак.
Інгредієнти:
650 г стиглої вишні;
15 вишневих кісточок;
55 мл хорошої горілки;
14 листочків м’яти (свіжої);
ложечка цедри лимона;
135 г цукру-піску.
Спосіб приготування:
Плоди ягід промиваємо і звільняємо від кісточок. Щоб ягідки дали більше соку, їх можна злегка пом’яти.
Вишневі кісточки подрібнюємо і загортаємо їх в марлю. У банку кладемо мішечок з кісточками, закладаємо ягідки і висипаємо солодкий пісок. Після додаємо цедру цитруса і листочки м’яти.
Заливаємо вміст банки горілкою, прикриваємо, тиждень витримуємо на сонце, а після на місяць переносимо в темний більш прохолодне місце.
По закінченню часу наповнюємо пляшечки процідженої наливкою. Щоб фортеця і смакові якості покращилися, радимо витримати напій ще два місяці, а тільки потім приступати до дегустації.
Рубінове вишнева наливка швидкого приготування
Сьогодні є різні варіанти приготування домашньої наливки, серед яких можна знайти швидкий рецепт. Для більшого аромату можна зробити напій з листям вишні і навіть дрібними гілочками.
Інгредієнти:
кіло ягід;
п’ять сушених (вишневих) листочків;
півлітра горілки;
680 г солодкого піску;
літр води.
Спосіб приготування:
Для приготування напою краще використовувати посуд з нержавійки, щоб інгредієнти не окислись, і не зіпсували смак майбутньої наливки з віджатою вишні в домашніх умовах.
Отже, в каструлю засипаємо ягоди, кладемо саме сушені листочки ягід, при бажанні можна покласти цедру апельсина, а також інші ягоди, наприклад, малину, смородину або ожину.
Засипаємо все солодкими гранулами і відправляємо каструлю з вмістом на вогонь. Ллємо воду, доводимо масу до кипіння і після варимо 10 хвилин.
Отриманий сироп з ягідками остуджуємо і після проціджуємо його в скляну банку, розбавляємо горілкою, прикриваємо і залишаємо настоюватися.
Вже на наступний день наливку можна пробувати, але нехай напій постоїть трохи довше, від цього його смак тільки покращиться.
Вишнева наливка з медом і горілкою
Вишнева наливка – святковий напій, древній і дуже смачний. Приготувати її можна по-різному, навіть з медом і ароматними спеціями.
Інгредієнти:
кіло ягід;
кіло меду (можна трохи менше);
півлітра горілки (рома, бренді або коньяку);
за смаком ваніль, гвоздика;
за бажанням мускат і кориця;
55 г подрібнених вишневих кісточок.
Спосіб приготування:
У миску засипаємо ягідки, злегка розминаємо, присипаємо солодким піском, кладемо подрібнені кісточки, додаємо мед і прянощі. Витримуємо ягідки кілька днів.
Після віджимаємо сік, виливаємо його в банку разом з горілкою, витримуємо в темному приміщенні протягом місяця.
Рецепт приготування з кісточкою без горілки
Багато хто вважає, що приготовлена наливка з вишень з кісточками і горілкою приносять нам лише шкоду. У кісточках є шкідливі дубильні речовини, а алкоголь робить такий напій не тільки міцним, але й жорстким. Якщо ви дотримуєтеся саме такої думки, то пропонуємо вам рецепт без кісточок і без горілки.
Інгредієнти:
• два кіло вишні;
• 780 г звичайного цукру;
• 255 мл води.
Спосіб приготування:
Очищені від кісточок ягідки разом з цукром відправляємо в скляну ємність, інгредієнти викладаємо шарами.
Вливаємо воду (кип’ячену), прикриваємо ємність марлею і залишаємо в теплі на три дні. Так як ми готуємо без горілки, вишні почнуть бродити, тому доведеться встановити гідрозатвор, можна надіти на горловину банки хірургічну рукавичку.
Бродити напій буде протягом місяця (півтора), якщо рукавичка опуститися, значить, пройдений етап бродіння.
В чисту ємність проціджуємо напій, наполягаємо три дні, потім ще раз очищаємо, наповнюємо пляшечки і зберігаємо в прохолодному приміщенні.
Вишнева наливка з замороженої вишні
Щоб приготувати вишневу наливку не обов’язково чекати літа, адже якщо у вас є заморожені ягідки, то такий напій можна готувати в будь-який сезон.
Інгредієнти:
півкіло заморожених ягід;
півлітра горілки;
п’ять ст. ложок цукру-піску.
Спосіб приготування:
Кілька вишневих ягідок очищаємо від кісточок, дробимо їх і разом з усіма плодами відправляємо в ємність, заливаємо міцним алкоголем і наполягаємо три місяці.
Після напій проціджують, змішуємо з солодким піском і витримуємо ще кілька днів у прохолодному місці.
З корицею і гвоздикою
Якщо наливку приготувати з додаванням кориці і гвоздики, то ви отримаєте в міру солодкий пряний напій з приємним ароматом. Вишні ми також будемо використовувати прямо з кісточками, адже саме вони надають напою присмак мигдалю.
Інгредієнти:
кіло вишневих ягід;
літр хорошої горілки;
265 г солодкого піску;
6 штучок гвоздики;
одна штучка кориці.
Спосіб приготування:
В скляну баночку закладаємо стиглі плоди разом з корицею і гвоздикою. Ллємо горілку, прикриваємо і залишаємо в затемненому місці на два-три тижні.
Після настояні ягідки віджимаємо, що залишився сік засипаємо підсолоджувач, прикриваємо і витримуємо в тому ж місці один тиждень.
Вже готову настоянку проціджують крізь марлю і відносимо на зберігання в підвал або будь прохолодне приміщення.
На спирту
Вишневу наливку можна настояти на будь-якому міцному алкоголі, навіть на спирту. У готовому напої фортеця спирту зовсім не відчувається, а сама наливка п’ється легко.
Тут головне не переплутати харчовий спирт з технічним!
Інгредієнти:
кіло стиглої вишні;
365 г піску-цукру;
1,5 літра спирту.
Спосіб приготування:
Готувати наливку будемо в три етапи. На першому підготовлені ягідки разом з кісточками закладаємо в банку, заливаємо їх спиртом і залишаємо на два тижні в темному приміщенні. Кожні три дні вміст банки обережно струшуємо.
На другому етапі в іншу банку переливаємо сік, що утворився, засипаємо половину солодкого піску, іншу половину відправляємо до ягід. Обидві банки прикриваємо і знову залишаємо на два тижні. Не забуваємо струшувати два рази в тиждень.
На третьому етапі з двох банок вливаємо сироп в окрему банку, ягідки не викидаємо, а заливаємо чистою водою. Знову прикриваємо обидві ємність і чекаємо два тижні.
По закінченню часу, вміст банок з’єднуємо, пропускаємо через марлю і наливка вишнева на спирту готова, можна наповнювати їй пляшечки.
Ось так просто і без особливих зусиль ви зможете зробити своїми руками легкий п’янкий напій. Домашня наливка не тільки подарує вам приємний вечір, але й зігріє при застуді.
