На початку літа великою популярністю користується випічка з полуницею. Смачними і ароматними виходять рулети, пиріжки, кекси, пироги й штруделі. Пропонуємо добірку найкращих і простих варіантів приготування.
Розтопити спред. Важливо, щоб він не піддавався кипіння.
Прогріти молоко. Насипати пару ложок цукру, потім дріжджі. Перемішати і відставити на чверть години. Опара повинна зрости щонайменше у 2 рази.
З’єднати опару зі спредом. Залити яйце і підсолити. Потроху засипати борошно. Тісто має вийти пластичним. Закрити тканиною і залишити на 2 години в теплі.
Тісто повинно зрости в кілька разів.
Промити і нарізати полуницю. Посипати цукром, потім додати крохмаль. Розмішати.
Відірвати невеликий шматочок тесту. Розплющити в долонях і помістити в центр ложку полуниці. Сформувати пиріжок.
Накрити деко папером для випічки. Викласти заготовки.
Перемішати віночком яйце, що залишилося. Змочити силіконову пензлик і змастити пиріжки.
Відправити в прогріту духову піч. Температурний режим 200°С. Випікати півгодини. На поверхні має утворитися гарна золотава скоринка.
Начинка з полуниці не буде витікати з випічки, якщо попередньо перемішати її з крохмалем.
Мафіни з замороженою полуницею
Ця варіація приготування ідеально підходить для зимової пори року. Попередньо ягоди слід розморозити в холодильнику і злити сік, що виділився.
Інгредієнти:
полуниця – 270 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 10 г;
рослинна олія – 60 мл;
розпушувач – 10 г;
борошно – 210 г;
молоко – 120 мл;
дрібна сіль – 2 р.
Спосіб приготування:
Прогріти духову піч. Режим 180°С. Змастити маслом формочки.
Масло з’єднати з яйцем, потім влити молоко. Збити.
У розпушувач засипати цукор, сіль, потім борошно. Перемішати.
З’єднати дві маси і збити.
Додати нарізану шматочками полуниці і перемішати. Наповнити на 2/3 кожну формочку.
Готувати 25 хвилин в духову піч. Не діставати з форм 10 хвилин.
При бажанні присипати через сито цукровою пудрою.
Читайте також: 8 рецептів мафінів
Готуємо штрудель з полуницею
Тонке, хрустке тісто з дивовижно соковитою і ніжною начинкою нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
Тісто:
рафінована олія – 30 мл;
борошно – 230 г;
кориця – 10 г;
сіль – 2 г;
тепла вода – 120 мл
Начинка:
борошно – 20 г;
вершкове масло – 50 г;
полуниця – 430 г;
цукор – 40 р.
Спосіб приготування:
Підсолити борошно. Насипати цукор, потім корицю.
Влити воду і масло. Замісити тісто. Скачати кулю, накрити пакетом. Відставити на годину.
Розрізати кожну ягоду навпіл. Особливо великі екземпляри можна нарізати подрібніше. Засипати цукром. Додати борошно і перемішати.
Розкачати напівфабрикат. За формою повинен вийти прямокутник.
Розтопити масло і за допомогою силіконової пензлика промазати поверхню тіста. Викласти в центр полуницю.
Загорнути боки, потім згорнути навпіл. Перекласти на деко, застелений пергаментним папером. Присипати заготівлю корицею.
Прибрати в духову піч. Температурний режим 180°С. Готувати 40 хвилин.
Читайте також: Штрудель з вишнями
Полуничний чізкейк
Швидке і смачне ласощі, яке не вимагає випічки завжди виходить з першого разу.
Інгредієнти:
печиво – 300 г;
вершки – 200 мл;
лимонний сік – 40 мл;
вершкове масло – 70 г;
желатин – 30 г;
сир – 300 г;
вода – 80 мл;
цукрова пудра – 100 г;
полуниця – 250 р.
Спосіб приготування:
Печиво поламати і пропустити через м’ясорубку. Перемішати з м’яким маслом.
Розподілити по дну рознімної форми. Підійде діаметром 24 див Ретельно утрамбувати.
Промиті ягоди збити блендером. За допомогою міксера перетворити вершки в густу піну.
Окремо збити сир з пудрою.
Залити соком і водою желатин. Дочекатися набухання і розтопити. З’єднати підготовлені компоненти.
Отриманий крем розподілити по основі з печива. Прибрати в холодильник на 5 годин.
Манник з полуницею
Пиріг виходить ніжним, пишним і ароматним. Пропонуємо не зовсім звичайний варіант приготування на йогурті. Оригінальний присмак доповнений соковитою полуницею приведе всіх у захват.
Інгредієнти:
полуниця – 200 г;
йогурт – 200 мл;
манна крупа – 120 г;
спред – 80 г;
мед – 40 мл;
крохмаль – 30 г;
сіль – 2 г;
сода – 5 м;
оцет – 10 мл (9%);
яйця – 3 шт.;
цукор – 60 р.
Спосіб приготування:
У йогурт насипати манку. Розмішати і залишити на півгодини.
Підсолені яйця збити в повітряну масу.
Розтопити в НВЧ-печі спред і перелити в манну суміш.
Додати мед і яйця. Перемішати. Залишити на півгодини, щоб крупинки остаточно добре розбухнули.
Додати погашену оцтом соду. Полуницю нарізати кубиками і посипати крохмалем.
З’єднати тісто з ягодами. Застелити форму пергаментом. Промазати маслом і присипати манкою. Залити тісто.
Відправити в духову піч. Температурний режим 180°С. Готувати 40 хвилин.
Рецепт пирога в мультиварці
Чудовий варіант, коли часу немає зовсім, а поласувати домашньою випічкою дуже хочеться.
Інгредієнти:
полуниця – 170 г;
яйця – 3 шт.;
борошно – 150 г;
вершкове масло – 10 г;
цукрова пудра – 20 г;
цукор – 150 р.
Спосіб приготування:
Засипати цукром яйця. Збивати за допомогою міксера поки маса не стане світлою, також вона повинна збільшитися мінімум в 2 рази.
Насипати борошно в сито і просіяти в білу масу. Перемішати силіконової лопаткою. Рухи повинні бути тільки зверху вниз. Це дозволить тесту залишитися повітряним.
