Випічка з полуницею – 7 рецептів приготування

На початку літа великою популярністю користується випічка з полуницею. Смачними і ароматними виходять рулети, пиріжки, кекси, пироги й штруделі. Пропонуємо добірку найкращих і простих варіантів приготування.

Бісквітний рулет з полуницею

Десерт виходить легким і ніжним, підходить не тільки для сімейного чаювання, але і для святкового застілля.

Випічка з полуницею – 7 рецептів приготуванняВипічка з полуницею – 7 рецептів приготуванняВипічка з полуницею – 7 рецептів приготування
Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • цукор – 80 г;
  • полуниця – 130 г;
  • пудра – 50 г цукрової;
  • борошно – 70 г;
  • вершки – 200 мл (35%);
  • крохмаль – 20 р.

Спосіб приготування:

  • Збиваючи яйця поступово засипати весь зазначений обсяг цукру. Процес займе близько 10 хвилин. Коли маса стане стійкою і щільною, вимкнути міксер.
  • Потроху насипати борошно, потім крохмаль. Перемішувати тепер треба тільки силіконової або дерев’яною лопаткою дуже обережно, щоб не порушити легкість.
  • Застелити пергаментом деко. Вилити тісто і розрівняти силіконової лопаткою. Прибрати в прогріту духову піч. Температурний режим 180°С. Випікати 10 хвилин.
  • Перекласти на рушник і швидко зняти папір. Згорнути рулетом разом з рушником. Остудити.
  • Охолоджені вершки збити в густу піну. Насипати частинами пудру. Перемішати.
  • Промиту полуницю нарізати дрібними шматочками і з’єднати з вершками. Розмішати.
  • Розгорнути рулет. Рівномірно розподілити крем, залишивши від кожного краю 2 див.
  • Згорнути рулет. Присипати цукровою пудрою. Сховати в холодильник на пару годин.
  • Рецепт пиріжків з полуницею

    Смачна, ароматна полунична начинка приведе всіх у захват, а ніжне тісто вразить своєю легкістю і м’якістю.

    Випічка з полуницею – 7 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • борошно – 550 г;
    • дрібна сіль – 2 г;
    • молоко – 250 мл;
    • дріжджі – 10 г сухих;
    • крохмаль – 40 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • спред – 110 г;
    • полуниця – 400 г;
    • цукор – 110 р.

    Читайте також:
    Як пекти бісквіт в мультиварці - покроковий рецепт

    Спосіб приготування:

  • Розтопити спред. Важливо, щоб він не піддавався кипіння.
  • Прогріти молоко. Насипати пару ложок цукру, потім дріжджі. Перемішати і відставити на чверть години. Опара повинна зрости щонайменше у 2 рази.
  • З’єднати опару зі спредом. Залити яйце і підсолити. Потроху засипати борошно. Тісто має вийти пластичним. Закрити тканиною і залишити на 2 години в теплі.
  • Тісто повинно зрости в кілька разів.
  • Промити і нарізати полуницю. Посипати цукром, потім додати крохмаль. Розмішати.
  • Відірвати невеликий шматочок тесту. Розплющити в долонях і помістити в центр ложку полуниці. Сформувати пиріжок.
  • Накрити деко папером для випічки. Викласти заготовки.
  • Перемішати віночком яйце, що залишилося. Змочити силіконову пензлик і змастити пиріжки.
  • Відправити в прогріту духову піч. Температурний режим 200°С. Випікати півгодини. На поверхні має утворитися гарна золотава скоринка.
  • Начинка з полуниці не буде витікати з випічки, якщо попередньо перемішати її з крохмалем.

    Мафіни з замороженою полуницею

    Ця варіація приготування ідеально підходить для зимової пори року. Попередньо ягоди слід розморозити в холодильнику і злити сік, що виділився.

    Випічка з полуницею – 7 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • полуниця – 270 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • цукор – 10 г;
    • рослинна олія – 60 мл;
    • розпушувач – 10 г;
    • борошно – 210 г;
    • молоко – 120 мл;
    • дрібна сіль – 2 р.

    Спосіб приготування:

  • Прогріти духову піч. Режим 180°С. Змастити маслом формочки.
  • Масло з’єднати з яйцем, потім влити молоко. Збити.
  • У розпушувач засипати цукор, сіль, потім борошно. Перемішати.
  • З’єднати дві маси і збити.
  • Додати нарізану шматочками полуниці і перемішати. Наповнити на 2/3 кожну формочку.
  • Готувати 25 хвилин в духову піч. Не діставати з форм 10 хвилин.
  • При бажанні присипати через сито цукровою пудрою.
  • Читайте також:
    Чим можна замінити соду в млинцях - 5 простих варіантів

    Читайте також: 8 рецептів мафінів

    Готуємо штрудель з полуницею

    Тонке, хрустке тісто з дивовижно соковитою і ніжною начинкою нікого не залишить байдужим.

    Випічка з полуницею – 7 рецептів приготуванняВипічка з полуницею – 7 рецептів приготуванняВипічка з полуницею – 7 рецептів приготування
    Інгредієнти:
    Тісто:

    • рафінована олія – 30 мл;
    • борошно – 230 г;
    • кориця – 10 г;
    • сіль – 2 г;
    • тепла вода – 120 мл

    Начинка:

    • борошно – 20 г;
    • вершкове масло – 50 г;
    • полуниця – 430 г;
    • цукор – 40 р.

    Спосіб приготування:

  • Підсолити борошно. Насипати цукор, потім корицю.
  • Влити воду і масло. Замісити тісто. Скачати кулю, накрити пакетом. Відставити на годину.
  • Розрізати кожну ягоду навпіл. Особливо великі екземпляри можна нарізати подрібніше. Засипати цукром. Додати борошно і перемішати.
  • Розкачати напівфабрикат. За формою повинен вийти прямокутник.
  • Розтопити масло і за допомогою силіконової пензлика промазати поверхню тіста. Викласти в центр полуницю.
  • Загорнути боки, потім згорнути навпіл. Перекласти на деко, застелений пергаментним папером. Присипати заготівлю корицею.
  • Прибрати в духову піч. Температурний режим 180°С. Готувати 40 хвилин.
  • Читайте також: Штрудель з вишнями

    Полуничний чізкейк

    Швидке і смачне ласощі, яке не вимагає випічки завжди виходить з першого разу.

    Випічка з полуницею – 7 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • печиво – 300 г;
    • вершки – 200 мл;
    • лимонний сік – 40 мл;
    • вершкове масло – 70 г;
    • желатин – 30 г;
    • сир – 300 г;
    • вода – 80 мл;
    • цукрова пудра – 100 г;
    • полуниця – 250 р.

    Спосіб приготування:

  • Печиво поламати і пропустити через м’ясорубку. Перемішати з м’яким маслом.
  • Розподілити по дну рознімної форми. Підійде діаметром 24 див Ретельно утрамбувати.
  • Промиті ягоди збити блендером. За допомогою міксера перетворити вершки в густу піну.
  • Окремо збити сир з пудрою.
  • Залити соком і водою желатин. Дочекатися набухання і розтопити. З’єднати підготовлені компоненти.
  • Отриманий крем розподілити по основі з печива. Прибрати в холодильник на 5 годин.
  • Читайте також:
    Торт «Серце» з чорницею

    Манник з полуницею

    Пиріг виходить ніжним, пишним і ароматним. Пропонуємо не зовсім звичайний варіант приготування на йогурті. Оригінальний присмак доповнений соковитою полуницею приведе всіх у захват.

    Інгредієнти:

    • полуниця – 200 г;
    • йогурт – 200 мл;
    • манна крупа – 120 г;
    • спред – 80 г;
    • мед – 40 мл;
    • крохмаль – 30 г;
    • сіль – 2 г;
    • сода – 5 м;
    • оцет – 10 мл (9%);
    • яйця – 3 шт.;
    • цукор – 60 р.

    Спосіб приготування:

  • У йогурт насипати манку. Розмішати і залишити на півгодини.
  • Підсолені яйця збити в повітряну масу.
  • Розтопити в НВЧ-печі спред і перелити в манну суміш.
  • Додати мед і яйця. Перемішати. Залишити на півгодини, щоб крупинки остаточно добре розбухнули.
  • Додати погашену оцтом соду. Полуницю нарізати кубиками і посипати крохмалем.
  • З’єднати тісто з ягодами. Застелити форму пергаментом. Промазати маслом і присипати манкою. Залити тісто.
  • Відправити в духову піч. Температурний режим 180°С. Готувати 40 хвилин.
  • Рецепт пирога в мультиварці

    Чудовий варіант, коли часу немає зовсім, а поласувати домашньою випічкою дуже хочеться.

    Випічка з полуницею – 7 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • полуниця – 170 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • борошно – 150 г;
    • вершкове масло – 10 г;
    • цукрова пудра – 20 г;
    • цукор – 150 р.

    Спосіб приготування:

  • Засипати цукром яйця. Збивати за допомогою міксера поки маса не стане світлою, також вона повинна збільшитися мінімум в 2 рази.
  • Насипати борошно в сито і просіяти в білу масу. Перемішати силіконової лопаткою. Рухи повинні бути тільки зверху вниз. Це дозволить тесту залишитися повітряним.
  • Вершковим маслом промазати чашу приладу. Залити тісто.
  • Полуницю нарізати середніми шматочками і викласти на тісто злегка вдавлюючи.
  • Виставити режим «Випічка». Таймер – півгодини.
  • Готовий десерт присипати цукровою пудрою. При бажанні прикрасити цілими ягодами полуниці.
  • ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання